Is táirge uathúil é blonag deataithe. Is féidir é a sheirbheáil ar an tábla i dteannta le miasa eile, nó mar bhlasta neamhspleách. Tar éis tobac a chaitheamh, faigheann an táirge blas agus cumhra iontach nach féidir le mórán daoine a fhágáil neamhshuimiúil. In ainneoin nach próiseas éasca é caitheamh tobac, a thógann go leor ama, is féidir bia blasta den sórt sin a chócaráil sa bhaile gan trealamh costasach.
Blasanna blonag deataithe
Tar éis nós imeachta fada caite tobac a chaitheamh, faigheann an bagún cumhra agus blas dochreidte, amhail is dá mbeadh sé sáithithe le “deatach”.
Braitheann cáilíocht blas an táirge deiridh ar:
- píosa roghnaithe (amhábhar);
- caitheamh tobac;
- picil.
An bhfuil a fhios agat? Bhí an-tóir ar chaitheamh tobac sa Rúis. Ní raibh ann ach teach speisialta deataigh ag an am sin, mar sin d'úsáid siad tithe folctha a bádh i dubh, agus crochadh feoil (nó iasc) ar chrúcaí gar don sorn.
Modhanna tobac
Sula dtosaíonn tú ag caitheamh tobac, ar ndóigh, ní mór duit bealach áisiúil a roghnú, nach bhfuil ach dhá cheann acu: fuar agus te. Tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara go gcaithfidh tú na treoracha go léir a leanúint go díreach, toisc go bhfuil an táirge an-íogair agus éasca le milleadh.
Molaimid duit aithne a chur ar oidis do bhacún a shailleadh agus conas cócaireacht a dhéanamh ar bhagún i gcraiceann oinniúin
Fuar
Tá caitheamh tobac fuar oiriúnach dóibh siúd ar mian leo táirge níos éadroime, toisc go bhfuil an caitheamh tobac fuar níos lú ná te. Éilíonn an modh seo teach speisialta tobac.
Tá deacrachtaí ann, is é sin - tá an próiseas cócaireachta an-fhada agus tá roinnt céimeanna ann. Sula dtosaíonn tú ag caitheamh tobac, ní mór amhábhair a shailleadh ar feadh 2-3 seachtaine. Chun seo a dhéanamh, caithfidh tú é a rubáil le spíosraí agus salann agus é a sheoladh chuig an gcuisneoir. Nuair a bheidh an t-am riachtanach caite, baintear an billet agus baintear an salann agus na spíosraí uile le scian.
Tar éis na hamhábhair a láimhseáil, is gá na sliseanna de chrainn torthaí a luchtú isteach sa teach tobac agus na hamhábhair a chrochadh sa bhosca tobac. Tógfaidh an próiseas iomlán 2-3 lá eile.
Tá sé tábhachtach! Teastaíonn sliver go rialta cuir leis. Seachas sin, deataítear an táirge go míchothrom.
Níos teo
Is próiseas níos lú ama é caitheamh tobac te. Roimhe sin, áfach, is gá salann amhábhar a shailleadh, áfach, lá amháin ar a mhéad. Tá an nós imeachta mar an gcéanna leis an nós imeachta fuar: cuir an t-ullmhúchán le spíosraí, salann agus gairleog agus fág sa chuisneoir é ar feadh lae (níos lú, ach ar a laghad 8 n-uair an chloig). Tar éis an ama seo, baintear gach rud le scian freisin.
Deonaítear amhábhair i dteach tobac speisialta, atá suite díreach os cionn an lasair. Sula gcuirfidh tú an táirge i bpíosaí beaga, déan tine beag (ag baint úsáide as crainn torthaí), cuir teach deataigh le blonag os cionn an tine agus fág ar feadh 30 nóiméad nó uair go dtí go bhfeicfear screamh géar. Tá sé tábhachtach féachaint ar an tine, níor chóir go mbeadh an tine rómhór, nó ní féidir leis an bpíosa oibre ach é a dhó.
Tar éis an táirge a bhaint den teach tobac agus é a leagan amach ar phláta.
Tá sé tábhachtach! Caithfear táirge te deataithe a fhuarú go hiomlán sula n-úsáidtear é. Tá blas níos saibhre ag an bhfuachtóir fuar.
Rialacha maidir le saill a roghnú agus a ullmhú
Beag beann ar an modh caitheamh tobac, is é an príomhról a roghnaíonn an t-amhábhar ceart, ós rud é gurb é an t-aon chomhábhar é, agus, ar ndóigh, é a ullmhú don chaitheamh tobac ina dhiaidh sin.
Conas blonag a roghnú
Salo - Tá an táirge simplí, ach tá sé éasca mearbhall a dhéanamh. Ba chóir go mbeadh an táirge bán, le sraith bheag feola (mar sin beidh an toradh níos blasta). Is é an chuid is fearr ná brisket.
Léigh freisin faoi phróisis na marú agus na muiceola.
Bagún picilte
Díreach roimh chaitheamh tobac, ní mór an billet a ullmhú i gceart, is é sin saillte, agus, ag brath ar an modh caitheamh tobac, fág an t-amhábhar ar feadh tréimhse áirithe.
Slí thirim
Is é an modh tirim an bealach is éasca chun saill a shailleadh, ach níl an toradh deiridh níos lú ná na táirgí i ndiaidh an mhainéad is sofaisticiúla.
I gcás na saillte sin is gá a ghlacadh salann, piobar, mustaird thirim, gairleog chun blas a chur air (is féidir leat aon spíosraí a úsáid) agus rubar a rub go grinn ar gach taobh, ag cuimilt le hiarracht teagmháil níos mó a dhéanamh leis an táirge le blastanas. Fág na saille san fhoirm seo is gá ar feadh lae i gcás deataithe te agus ar feadh seachtaine nó dhó, má roghnaítear an rogha fuar.
Tá sé spéisiúil léamh faoi na hairíonna tairbhiúla agus úsáid gairleoige, piobar dubh, piobar chili, duille bá, craiceann oinniúin agus a úsáid sa ghairdín.
Modh maranáis
Tabharfaidh an modh salainn leacht blas neamhghnách spéisiúil don bhlonag, agus níl aon rud deacair leis an marináid a ullmhú. Tá sé tábhachtach go bhfanfaidh na comhábhair thirim mar an gcéanna (salann, spíosraí, gairleog), ach go bhfuil siad measctha in anlann soy nó i leachtanna traidisiúnta eile. Déantar an táirge a chuimilt go hiomlán le marinád agus cuirtear é sa chuisneoir don tréimhse is gá chun tuile a dhéanamh.
An bhfuil a fhios agat? D'úsáid daoine a raibh rochtain acu ar an bhfarraige uisce mara mar marináid, agus i gCríoch Lochlann tá roinnt speiceas éisc sáithithe ann fós.
Conas saill a chaitheamh
Mar sin, roghnaítear agus ullmhaítear an táirge, déantar an caitheamh tobac a chinneadh agus tá sé in am tosú ag cócaireacht.
Sa teach tine te
Faightear blonag bog blasta tar éis é a chócaráil i dteach te.
- Chun seo a dhéanamh, ní mór duit an teach tobac a théamh, é a líonadh le sceallóga torthaí agus tine a dhéanamh.
- Tar éis na hamhábhair a leagan amach agus é a fhágáil ag caitheamh tobac ar feadh leathuaire.
- Ansin fuaraigh go hiomlán agus déan freastal air.
Mar thigh tobac, is féidir leat an ceannach a úsáid "spetsmangali" nó déan do chuid lámha féin as é a bheith seiftithe (sean-ghreille, potaí le gríoscáin agus níos mó).
Foghlaim conas grill agus teach tobac a chaitheamh le caitheamh tobac te agus fuar as na huirlisí atá ar fáil ar do shuíomh.
Sa teach tine fuar
Tar éis an saill a ghlanadh tar éis saillte, ní mór é a chur i dteach tine fuar ullmhaithe (20-30 céim) ar feadh 2-3 lá, ag brath ar mhéid agus ar an rogha i dtáirgí deataithe. Má tá dath donn ar an táirge - tá sé réidh go hiomlán agus is féidir é a sheirbheáil ar an tábla.
Físeán: oideas le haghaidh saill dheataithe fuar
San oigheann
Éilíonn an modh seo amhábhair ullmhaithe. (nach lú ná lá i spíosraí nó marinade) a chur i gcoimeádán teas-resistant agus a sheoladh chuig an oigheann, téite go 120-130 céim. Is féidir leat a dheimhniú go bhfuil an ullmhacht ag an boladh spialach tréithiúil agus an chuma dheataithe.
Físeán: conas saill a chaitheamh san oigheann
Ar an sorn gáis sa choire
Chun bagún a ullmhú sa choire beidh orainn:
- coire domhain le clúdach;
- bagún picilte;
- scragall;
- laitíse;
- sceallóga (fearnóg agus torthaí).
Mar sin, tá na comhábhair go léir réidh, téigh ar aghaidh go cócaireacht.
- Glacann muid coire agus líonann muid é le méid beag sliseanna.
- Cuir an greille le scragall agus cuir é taobh istigh den choire.
- Cuir na saille ar an mbarr (an craiceann síos).
- Clúdaigh go docht agus socraigh ar thine mhór.
- Cócaráil ar feadh 15 nóiméad gan an clúdach a ardú, agus gan an tine a bhaint.
- Lig fuarú agus cuir i gcuisneoir é thar oíche. Tá Salo réidh.
I oigheann comhiompair
Tá sé an-éasca blonag a dhéanamh san oigheann comhiompair, agus níos tábhachtaí fós - go tapa. Chun seo a dhéanamh, ní mór duit é a mharú ar an mbealach céanna le caitheamh tobac te, tar éis duit an salann agus na spíosraí a ghlanadh - smearaidh an saill le "deatach leachtach" agus fág uair an chloig eile.
Cuir an táirge picilte san oigheann comhiompair ar feadh 10-15 nóiméad le teocht 235 céim ar luas meánach, ansin laghdaigh an teocht go 150 céim agus suanbhruith 20 nóiméad eile. Tar éis don saill a fhuarú, ba chóir é a bhaint sa chuisneoir ar feadh leathuaire. Gach deataithe réidh, is féidir leat freastal.
Físeán: saill deataigh in aerógrill
Sa phanna (“deatach leachtach” deataithe)
Is dócha gurb é caitheamh tobac i sáspan an bealach is éasca chun blonag a dhéanamh deataithe. Ní gá an modh seo chun amhábhair a mhiotail. Le haghaidh cócaireachta, ní mór duit sáspan mór a thógáil, an saill a chur, uisce a dhoirteadh. An lítear uisce is gá:
- 6-7 spúnóg bhoird de shalann;
- 6-7 spúnóg bhoird de "deatach leachtach";
- duille bá;
- peirscoileanna;
- spíosraí eile.
Is gá cócaireacht a dhéanamh ar theas íseal ar feadh 45 nóiméad, tar éis an táirge críochnaithe a thriomú i seomra aeráilte.
Mar sin, tá go leor oidis le haghaidh cócaireachta saille deataithe: mar atá i dteach deataigh speisialta, agus ag úsáid gnáthfhearais agus fearas cistine, mar shampla oigheann, hob nó oigheann comhiompair. Agus beidh blas agus cumhra dochreidte ag an táirge críochnaithe, as a dtiocfaidh na comharsana go léir ar do bhord.
