Beacáin mharcáilte bhréagacha, bán, friochta in uachtar géar, anraith muisiriúin shaibhir - ní áirítear líon na miasa le muisiriúin. Is fearr le go leor daoine a gcuid beacán féin a phiocadh le haghaidh cócaireachta sa bhaile, mar ní hamháin go bhfuil sé brabúsach, ach caitheamh aimsire taitneamhach freisin. Mar sin féin, d'fhéadfadh iarmhairtí míthaitneamhacha a bheith ag gníomhaíochtaí den sórt sin mura bhfuil a fhios agat go bhfuil gach cuid den phróiseas casta. Conas speicis inite a idirdhealú ó chinn nimhiúla, agus conas a bhíonn botúin chontúirteacha i gcásanna den sórt sin - déanaimis plé níos mine orthu.
Contúirt nimhithe fiú ag speicis inite.
Chun tús a chur leis, is féidir le beacáin inite dochar a dhéanamh don tsláinte. Glacann an táirge seo go gníomhach le substaintí ón gcomhshaol, ón ithir ar a bhfásann sé, na lámha a bhailítear. Mar sin, tá na vitimíní nádúrtha a bhfuil beacáin saibhir iontu san áireamh sa chomhdhéanamh, ach is furasta freisin:
- baictéir. Tá siad i ngach áit, lena n-áirítear i mbia. Is bealach díreach chuig nimhiú iad táirgí cóireáilte gan teas. Cuimsíonn an grúpa riosca beacáin phicilte, nach bhfuil cócaireacht san áireamh san oideas. Agus i gcás easpa salainn, tá an marináid sin díobhálach don tsláinte;
Molaimid conas a phiocadh amach as na beacáin bainne gheimhridh, chanterelles agus ryadovki.
- tocsainí. Féadann a gcuid beacán fás mar atá sa tréimhse fáis, agus iad gar do mhórbhealaí, do phlandaí agus do mhonarchana, agus i mbarr barr a lománaíodh cheana féin a stóráil. Mar shampla, le linn fanacht fada i miasa ghalbhánuithe.
Chomh maith leis an gcomhdhéanamh díobhálach, déan nimhiú:- ró-úsáid. Is deacair an boilg a phróiseáil le bia den sórt sin, mar sin bíonn codanna móra ag cur isteach ar na próisis díleácha. Tá daoine atá ag fulaingt ó ghalair ainsealacha sa chéim ghníomhach, daoine scothaosta, leanaí, agus ailléirgí i mbaol go háirithe;
- péisteanna, cóipeanna millte, damáistithe. Ina gcomhlachtaí torthaí, tá táirgí lobhadh le feiceáil cheana féin atá nimhiúil don duine;
- beacáin nach luíonn le halcól. Tá tocsain ag tocsainí den sórt sin mar govorushka claviform, beacáin liath agus bhán, rud atá neamhdhíobhálach go hiomlán i bhfoirm bhruite nó picilte, mura n-úsáideann tú le halcól é. Faoi a thionchar, tuaslagann an tocsain, agus laistigh de uair an chloig bíonn na chéad chomharthaí nimhithe le feiceáil;
- pickles stánaithe mícheart. Déantar beacáin phicilte tearc-ghlanáilte nó tearcshuite, a stóráiltear i gcoimeádáin ghloine, a laghdú go tapa, agus is iad baictéir dhochracha a thagann astu. Is féidir leis seo tarlú mar gheall ar chlúdach atá casta go dona.
Tá sé tábhachtach! Chun a thuiscint go bhfuil rud éigin míshásta le caomhnú, agus go bhfuil sé níos fearr gan é a úsáid, ligfidh sé don chlib borradh faoin gcanna.
An féidir méid na hinfhaighteachta a sheiceáil "de réir súl", agus an méid atá i gceist
I measc na ndaoine tá go leor bealaí ann chun fungais nimhiúla a aithint, ach tá amhras faoi na modhanna sin. Creideann roghnóirí muisiriún tosaitheoirí go gcabhróidh an boladh leis an ábhar seo: tá boladh míthaitneamhach, neamhghnách ag cineálacha dochracha atá ceaptha.
Mar sin féin, feiceann gach duine blasanna ina bhealach féin, ach boladh roinnt speiceas inite go neamhthuartha (mar shampla, gnáth-champignon).
Creideann duine éigin nach n-itheann feithidí agus péisteanna laíon nimhiúil, mar sin, ní bhailítear ach eiseamail lománaithe. Cleachtas bunúsach mícheart nach bhfuil fianaise eolaíoch air. Ina theannta sin, cuimhnímid ar an méid a bhí i gceist le húsáid táirgí miasa. 
Ach ba é an ráiteas go bhféadfadh úsáid alcóil le beacáin nimh an speicis is contúirtí a neodrú an ráiteas bagairtí sláinte. Níl maoin den chineál céanna ag alcól, agus i gcásanna áirithe ní bhíonn an scéal níos measa.
An bhfuil a fhios agat? D'fhás beacáin ar ár bplainéad roimh chuma na ndineasár anseo. Agus níor athraigh roinnt speiceas ó shin.
Bealaí tíre agus a n-éifeachtúlacht
I measc na modhanna coitianta tá roinnt de na cinn is coitianta, a ndéantar a n-éifeachtacht a mheas anois ó thaobh na heolaíochta de.
Seiceáil le bogha
Is minic a úsáidtear oinniún nó gairleog don tástáil inmharthana. Déantar beacáin a ní, a ghlanadh agus a chur chuig an bpanna le huisce le haghaidh gáis. Nuair a thosaíonn an t-uisce ag fiuchadh, cuir cúpla slisní o oinniún scafa nó gairleog, agus déan monatóireacht ghéar air.
Creidtear go bhfaigheadh glasraí tint donn má dhéantar samplaí nimhiúla a chócaráil i sáspan.
Físeán: seiceáil beacáin le oinniúin Ach i ndáiríre, tá gach rud níos simplí: athraíonn oinniúin agus gairleog dath faoi thionchar tyrosinase - einsím atá i láthair i muisiriúin inite agus nimhiúla. Dá bhrí sin, ní féidir a mheas go bhfuil an modh seo éifeachtach.
An bhfuil a fhios agat? Ar feadh i bhfad, ní raibh a fhios ag eolaithe cén ríocht a mbaineann na beacáin léi, mar i dtéarmaí próitéine, tá siad níos gaire do shaol na n-ainmhithe, ach tugann méid na gcarbaihiodráití agus na mianraí iad níos gaire do phlandaí. Réitíodh an díospóid i 1960 trí ríocht ar leith beacán a chruthú.
Bainimid úsáid as bainne
Níl bealach níos simplí agus níos inacmhainne - seiceáil an gnáth-bhainne. Creidtear má théann beacáin nimhiúla isteach sa leacht, go rachaidh an bainne go géar go tapa. Ó thaobh na heolaíochta de, níl údar leis an ráiteas.
Spreagann aigéid orgánacha aigéadú, agus pepsin, einsím atá le fáil i gcineálacha éagsúla fungas, agus ní dhéanann sé difear dá n-oiriúnacht le haghaidh tomhaltais.
Conas beacáin a sheiceáil le hairgead
Baineann miotas eile le hairgead. Deir an modh móréilimh go gcaithfidh rud airgid a chaitear isteach i gcoimeádán le beacáin fhiuchta a dhorchaigh ar theagmháil le speicis nimhiúla.
Físeán: Seiceáil beacáin le bainne agus airgead Agus tá airgead ag éirí dorcha. Ní amháin ó nimhe, ach ó shulfar i aimínaigéid fungais.
Tá sé tábhachtach! Tá sulfar i mórán speiceas inite, ach, céard é an rud is contúirtí, tá an tsubstaint seo as láthair i roinnt cineálacha nimhiúla, mar sin ní bheifear in ann iad a ríomh ar an mbealach seo.
Fínéagar agus salann chun beacáin a neodrú
Ní dhíríonn roinnt leigheasanna tíre ar an nimh a shainaithint, ach ag an neodrú. Is é an modh is coitianta sa chás seo ná úsáid a bhaint as fínéagar agus salann.
Le linn an phróisis chócaireachta, is gá an tuaslagán fínéagar-salanda a chur leis na beacáin, agus is dócha go scriosfaidh sé an nimh. Tá, is féidir toradh comhchosúil a bheith ann le speicis íseal-thocsaineacha (mar shampla, greamanna), ach ní dhéileálann an modh seo go fírinneach le heiseamaí nimhiúla mar an Amanita agus an t-ubhán pale.
Bunrialacha maidir le beacáin a roghnú san fhoraois
Tar éis an chéad bháisteach eile san fhoraois don fhómhar, cuimhnigh go gcaithfidh an roghnóir beacáin, cosúil le bleachtaire, a lán fachtóirí a chur san áireamh, anailís a dhéanamh ar chomharthaí éagsúla, sula roghnaíonn tú athlíonadh fiúntach dá chiseán. 
Ar an gcéad dul síos, cuimhnigh:
- speicis atá nimhiúil deadly i ndáiríre beagán, mar sin ní mór dóibh a bheith ar an eolas go maith. Faigh amach ó chomhghleacaithe a bhfuil níos mó taithí acu nó ar an Idirlíon a fhásann cineálacha contúirteacha i do cheantar agus déan staidéar orthu go mion. Ní ghortaítear é fiú grianghraf a uaslódáil chuig do ghuthán ionas go mbeidh sampla ann chun comparáid a dhéanamh i láthair na huaire
- aimsir tirim agus the - ní an t-am is fearr le haghaidh "fiach ciúin";
- ná tóg beacáin fhásta (inseoimid faoi na cúiseanna a thuilleadh);
An bhfuil a fhios agat? Tá an beacán bán is mó ar domhan tar éis fás i SAM. Ba é a mheáchan ná 140 kg, agus trastomhas - 2 m.
- Sula n-úsáideann tú, coinnigh cúpla uair an chloig in uisce gnáth.ag athrú go tréimhsiúil é chun níos mó tocsainí a bhaint. Más féidir, déan iarracht beacáin a chócaráil, mar sin laghdaítear go mór an dóchúlacht go dtarlóidh nimhiú.
Agus féachfaidh rialacha bunúsacha an roghnóra beacáin seo go géar.
Bréagach agus fíor
Tá a fhios ag gach duine a bhfuil baint acu le fiach muisiriún go bhfuil cúpla nimhiúil ag gach speiceas inite, nach ndéanann ach sonraí beaga iad a idirdhealú. Is iad na gnéithe seo a chaithfidh roghnóir beacáin a bheith ar eolas acu chun barra nach bhfuil dochrach do shláinte a bhaint.
Breathnaímid ar shamplaí de na cineálacha is coitianta:
- beacán bán. Is é an príomh-"trick" ná hata de dhath bán nó dath beige. Má fheiceann tú beacán le caipín dearg, donn, buí, ná déan teagmháil leis. Is féidir leat píosa hata a bhriseadh freisin. I bhfíor-éagsúlacht bhán, ní athróidh an láthair briste, ach sa seacán satanach tosóidh sé ag taispeáint gorm ann;
Molaimid duit eolas a chur ar airíonna draíochta na gcéimeanna agus ar mhodhanna chun beacáin porcini a bhaint agus a reo don gheimhreadh.
- honeydew. Tá sé an-éasca botún a dhéanamh anseo mura dtugann tú aird ar an gcos in am. I bhfíor-eispéiris ó na cosa go dtí an caipín leathnaíonn "sciorta", amhail is dá mbeadh na codanna seo á nascadh. Níl “cúlpháirtí” den sórt sin ag eispéiris bhréagacha. Is é an dara comhartha caipín pláta le scálaí, nach bhfuil ach speicis inite ann. Boladh eiseamail nimhiúla go míshásta agus bíonn dath geal neamhghnách orthu;
- mhias ime. Aithnítear na hionadaithe seo de na speicis le caipín agus cos sleamhain. Fanann rianta orthu, ó theagmháil a dhéanamh leo ar na méara, amhail is dá mba ó ola iad, tá sé seo le sonrú go háirithe in aimsir fhliuch, fhionnuar. In am grianmhar, tá a gcraiceann snasta agus síneann sé go héasca nuair a bhaintear é le scian. Tá bun an chaipín cosúil le spúinse, ach d'fhéadfadh dath na speiceas inite a bheith difriúil.
Tá sé tábhachtach! Is féidir leat eiseamail nach féidir a aithint a aithint trí phíosa laíon a ghearradh as. Casfaidh an gearrtha de chineálacha nimhiúla dearg nó láithreach.
- Champignon. Is é atá sa phríomh-chontrapháirt ná gream pale nimhiúil. Déantar iad a idirdhealú óna bpiocóirí muisiriún ar an gcraiceann (i bpromóiní tá sé réidh, tirim, scaly in áiteanna), caipín (cruinn i muisiriún inite agus leacaithe beagán i muisiriún nimhiúil) agus plátaí fúithi. Sa champignon, dhorchaigh siad i dteagmháil leis, agus ní imoibríonn an t-ubhógán ar chor ar bith. Ar chos an eiseamail inite is féidir leat scannán éadrom a fheiceáil ag an mbonn, nach féidir le buachaill ghil é a sheasamh. Ina theannta sin, is fearr le comhghleacaithe timpeallacht dhifriúil: fásann an muisiriún in áiteanna oscailte, imill foraoise, móinéir riascacha, i ngairdíní glasraí, agus tá an cúpla nimhiúil ina chónaí i scáth na bhforaoisí duillsilteach;
- sucker donn. Anseo beidh sé níos deacra an dúbailte cunning a chinneadh. Síniú an chéad cheann: bezel glan. Is iondúil go mbíonn blas searbh ar chailleacha bréige, mar sin seachnaíonn feithidí agus péisteanna iad. Síniú an dara ceann: cos glan. Ba chóir gur pictiúr cosúil le coirt bheithe é. Má tá sé ar iarraidh, nó má tá stiallacha cosúil le soithigh fola, caith amach a leithéid de chás. Comhartha an tríú: scáth glas nó donn den chaipín, a chaitheann bun bándearg. Níl dathanna den sórt sin ag an bláth donn seo. Comhartha a Ceathair: bezel caipín. Má tá dromchla veilbhit faoi na méara, tá sé dona, toisc go bhfuil sé réidh san inite. Agus ar deireadh briseadh an fheoil - beidh an sméar dubh bán, ní bándearg;
Boletus initeAn bhfuil a fhios agat? Is iad na beacáin na príomhtháscairí antaibheathacha. Ba as beacáin giosta i 1940 a baineadh peinicillin.
- boletus. Is annamh a chuirtear mearbhall air le speicis eile, ach i measc cúpla, is é an gorchak (fungas Gall) is gaire dó. I gcodarsnacht leis sin, ní fhásann an boletus caipín flannbhuí i bhforaoisí buaircíneacha, tá patrún mogalra aige ar an ngas, téann a chiseal tubular bándearg, agus athraíonn an fheoil tar éis an gearrtha de réir a chéile ó bhán go bándearg. Agus féachann an cúpla bile go hálainn, néata i gcónaí, seachnaíonn roghnóirí muisiriún a bhfuil taithí acu orthu.
Gorchak (muisiriún Gall)An áit cheart: i gcás nár cheart duit muisiriúin a roghnú
Cé go bhfuil beacáin in ann fás beagnach áit ar bith, ach ní chiallaíonn sé seo gur féidir iad a bhailiú i ngach áit. Ní mór a mheabhrú go nglacann an cultúr seo substaintí go fonnmhar as an gcomhshaol, agus iarracht a dhéanamh iad a sheachaint:
- bóithre. Ní gáis sceite an forlíonadh is fearr do shláinte an duine, mar sin bogfaimid chuig an bhforaois ciliméadar ar a laghad ar shiúl ó na mórbhealaí móra, agus beidh sé go leor ar feadh 500 m ón ngnáthbhealach;
- rianta iarnróid;
- monarchana agus plandaí;
- storages ola agus bunanna breosla;
- líonta talún;
- fiontair talmhaíochta (nuair a bhíonn a dtáirgí á bhfás, is féidir leo ceimiceáin agus lotnaidicídí a úsáid, a tharchuirtear tríd an ithir chuig beacáin atá ag fás in aice láimhe).
Beacáin fiáin
Is éard atá i ngrúpa riosca ar leith ná sean-eiseamail de chineálacha inite. Fiú ag fás i gcriosanna sábháilte, is féidir leo go leor miotail throma agus comhpháirteanna dochracha a charnadh iontu féin le fada chun sláinte duine a mhilleadh. Ar an gcúis seo, ná déan iarracht ach shoots óga a bhailiú.
An bhfuil a fhios agat? Is féidir le brú muisiriún 7 atmaisféar a bhaint amach, agus is minic a fhaightear caidhpeanna tréitheacha i measc bóithre asfalt. Le linn a fháis, tá "leanbh" den sórt sin in ann briseadh trí ní amháin coincréit, ach freisin marmair agus iarann.
Ach murarbh fhéidir ró-fhás a sheachaint, ansin iad a fhiuchadh ar feadh 20 nóiméad ar a laghad sula n-úsáidtear iad. Tar éis an uisce a dhraenáil, agus gan ach ansin beidh na beacáin réidh le haghaidh próiseála breise.
Garchabhair do nimhiú beacán
Uaireanta tarlaíonn botúin, ar an drochuair, do dhaoine a roghnaíonn muisiriúin, mar sin tá sé thar a bheith tábhachtach go mbeifeá in ann garchabhair a sholáthar i gcás nimhiú.
Seo sraith gníomhaíochtaí a chuimsíonn:
- glao otharchairr. Ba chóir é seo a dhéanamh a luaithe agus a bhí na chéad chomharthaí ann;
- leithreas gastric. Cinntigh go bhféadann baint nimhe go luath ón gcorp urlacan. Chun seo a dhéanamh, lig don íospartach 1-2 lítear de thuaslagán sármhanganáite potaisiam a ól (ba chóir go mbeadh an treoir ullmhúcháin ar an bpacáiste). Is é an éifeacht chéanna a bheidh ann ná sorbents (gual bán gníomhachtaithe) a úsáid ag ráta 1 ghram den druga in aghaidh 1 kg de mheáchan an duine. Leanann urlacan a bheith ina chúis le fad is nach bhfuil aon uisce fágtha sa bholg. Mura bhfuil aon trealamh speisialta ar láimh, déanfaidh gnáth-shalann é. Le haghaidh 1 cupán uisce caolaigh 2 tbsp. l salann agus tabhair deoch. Beidh éifeacht purgóideach bheith mar thoradh ag a leithéid de réiteach. Chun an úsáid chéanna agus na gnáth-laxatives (1-2 gram in aghaidh 1 kg de mheáchan), ach ba cheart líon iomlán na ndrugaí a roinnt i 2-3 dháileog i rith an lae;
- athsholáthar sreabhach coirp. Bíonn an urlacan agus an bhuinneach ag triomú go mór, mar sin tar éis tocsainí a bhaint, is é an chéad rud le déanamh ná an sreabhán a chothromú. Chun seo a dhéanamh, bain úsáid as tae milis, uisce mianraí.
Chomh maith leis sin, ní ghortódh sé othar chun ceap teasa te a chur faoi na cosa nó ar bholg an othair chun cúrsaíocht fola a normalú. Nuair a dhéantar an garchabhair go cuí, leanfaidh an fhoireann éigeandála ar aghaidh leis an bpróiseas cóireála. I gcásanna den sórt sin, tá tráthúlacht tábhachtach, cuidíonn sé le seachghalair a sheachaint.Ag dul isteach sna coillte, ná bí ag brath ar mhodhanna coitianta: is cuma cad iad na cúiseanna atá leo, ach ní chruthaítear éifeachtúlacht na gcistí sin go heolaíoch. Má tá amhras ar aon fungas, ná glac leis. Cuimhnigh ar na rialacha maidir le fiach beacáin agus bí cúramach ar do shláinte agus ar do muintir.
