Is glasraí é an cabáiste bán atá saibhir i gcothaithigh a theastaíonn ón gcorp le linn an tséasúir fhuar. Le cabhair ó chabáiste, is féidir leat an aiste bia a éagsúlú, agus mar gheall air sin, déanann siad smearadh, piocadh, agus stóráil úrnua le haghaidh stórála i gcainníochtaí leordhóthanacha. Ach ar mhaithe le caomhnú maith, is gá a bheith eolach ar na cineálacha, na modhanna agus na coinníollacha a phléifimid san alt.
Na cineálacha is fearr le haghaidh stórála fadtéarmaí
Cosúil go maith le stóráil gheimhridh cineálacha lár séasúir:
- "Blizzard" - suas le 8 mí;
- "Bronntanas" - 7 mí;
- "Dombrovskaya" - sé mhí;
- "Kharkov Winter" - suas le 7 mí;
- "Kolobok F1" - 6 mhí;
- "Bealarúisis 455" - 7.5 mí.
I measc na cineálacha déanacha taispeáin dóibh féin go maith:
- "Ceann cloch" - don bhliain ní bhíonn sé níos téagartha;
- "Amager" - suas le 9 mí;
- "Snow White" - 6 mhí;
- "Liguredeiker" - 8 mí;
- "Aros", "Atria" - suas le 10 mí.
Tá sé tábhachtach! Le go gcaomhnófar an planda go maith sa gheimhreadh, nuair a fhásann sé, is gá breiseáin fosfair-photaisiam a chur leis an ithir in am, agus fágann farasbarr breiseán nítrigine go bhfuil an cabáiste sobhriste agus mí-oiriúnach le haghaidh stórála.
Conas cabáiste a ullmhú roimh ré
Tá sé an-tábhachtach fios a bheith agat cathain a thosóidh tú ag saothrú ionas go mbeidh sé ar ardchaighdeán agus gan aon chaillteanas. Is gá tús a chur le cabáiste a bhaint, a chaithfear a choinneáil úr, nuair a bhíonn an teocht i rith an lae ó +3 go + 8 ° С agus nach dtagann teocht na hoíche faoi bhun -3 ° С. Caithfidh an aimsir a bheith tirim.
Molaimid duit léamh faoi na cineálacha cabáiste agus a n-airíonna tairbhiúla: dearg, cóilis, Savoy, Peking, broccoli, kohlrabi, romanesco, pak choi, cál, chomh maith le buntáistí sauerkraut.
Tá na gnéithe seo a leanas sa phróiseas ullmhúcháin:
- ní bhíonn glasraí scaoilte, neamhaibí, scáinte agus reoite oiriúnach le haghaidh stórála. Caithfidh na plocóidí a bheith leaisteach, gan dochar;
- bíonn scian géar ag teastáil ó chabáistí gearrtha, ag fágáil na cos agus dhá dhuille chlúdaigh. Ciorruithe a dhéanamh go néata, gan sraif domhain;
- ar feadh 24 uair an chloig, ní mór an cabáiste a thriomú taobh istigh nó faoi cheannbhrat;
- Sula n-íslíonn tú an cellar nó an íoslach, ba chóir cailc nó aol a bhaint as an bhfungas le cabáiste.
Cá háit le stóráil
Is féidir cabáiste a lománaíodh le haghaidh tomhaltais gheimhridh a shábháil:
- san íoslach agus sa cellar, ag cur glasraí ar na seilfeanna, ag crochadh ón tsíleáil. Is féidir le fómhar saibhir cabáiste a fhilleadh i gcarn i gcruth pirimide, stalks suas. Caithfidh na seomraí seo a bheith ullmhaithe ar dtús chun glasraí a leagan - tirim, creimirí a dhíbirt, díghalrú ag baint úsáide as an mbreiseán, is féidir leat sulfair a dhéanamh. I seomra maith faoi thalamh le Léim fuar, socraítear an teocht agus an taise riachtanach, a ligeann duit caillteanais táirgeachta a sheachaint. San íoslach ullmhaithe nó sa cellar maireann an cabáiste thart ar 8 mí;
An bhfuil a fhios agat? Nuair a chrochtar i gcairn é ar achar 1 méadar cearnach. Is féidir leat suas le 200 kg de chabáiste a chur.
- Sa phantry, is féidir an cabáiste a stóráil ar feadh tamaill. Tá an modh seo oiriúnach d'árasáin. I seomra sách fionnuar agus tirim, is fearr an ghlasra a chaomhnú, ag clúdach go cúramach é i scannán cling nó i bpár. Níor chóir go mbeadh forcanna leathnaithe go teann chun gur féidir leis an aer gluaiseacht. I gcúinsí den sórt sin, is féidir le glasraí sé mhí a chaitheamh;
- sa chuisneoir, ba chóir an ghlasra seo a chur sa chrios úire (ar fáil i ngach samhla nua-aimseartha), áit ar féidir leat an teocht inmhianaithe a chruthú chun í a chaomhnú. Mura bhfuil a leithéid d'áit ann, cuir an forc sa chuid cuisneora ag a bhfuil teocht íosta. Ní mór gach ceann a phacáil i scannán pár nó cling. Mar sin, ní stóráiltear an glasraí níos mó ná 30 lá;
- ar an mbalcóin, má tá sé inslithe, is féidir leat teocht tairiseach a choinneáil agus na forcanna a stóráil, iad a phacáil le páipéar nó le scannán. Le linn Léim Fuar, ní mór cabáiste a fholmhú i closet nó a bheith clúdaithe le hinsliú fabraice. Is é an meán-seilfré ná 5 mhí;
- sa trinse cré - tá stóráil cabáiste den sórt sin oiriúnach do chinn mhóra: níl spás sa seomra iontu. Ach sa talamh, tá na cabáiste caolaithe, lofa, agus le siocanna an-troma reáchtálann siad beagán, agus ní dócha go mbeidh sé indéanta na cinn chabáiste atá ag iarraidh a fháil ó dhrochaimsir. Leis an modh seo is gá trinse a thochailt ag airde 0.5 m agus leithead 0.6 m ar airde, ciseal tuí a leagan ar an mbun agus ar bharr dhá shraith de fhorcanna cabáiste. Barr le tuí agus cuir sciath adhmaid. Ar sé, clúdaigh an ithir le tiús 0.2 m ar a laghad.
Coinníollacha is fearr
Braitheann caighdeán stórála glasraí sa bhaile ar an microclimate sa seomra. Is gá teocht chobhsaí a choinneáil nach airde ná + 2 ° C agus meánthaise 95%. Ní mór aeráil bhuan a bheith ag an stóráil. Má choinníonn tú na paraiméadair seo ag an leibhéal riachtanach, is féidir an cabáiste a choinneáil go cáilíochtúil ar feadh 8 mí.
Léigh freisin faoi thógáil na seile sa tír chun an fómhar a stóráil.
Modhanna stórála
Tá go leor bealaí ann chun cabhrú le cabáiste a chaomhnú chuig an mbarr nua - uathu is féidir leat aon cheann is oiriúnaí a roghnú.
I mbosca nó i mbosca
An bealach is simplí, atá oiriúnach don cellar agus don íoslach:
- baintear na forcanna go hiomlán as na gabhlóga, duilleoga millte;
- tógtar coimeádáin chlóbhuailte adhmaid nó cairtchláir le poill;
- déantar glasraí a chneasú go slachtmhar i gciseal amháin, gan dul i dteagmháil lena chéile;
- Tá an coimeádán suiteáilte ar phailléad íseal.
Faigh amach conas cabáiste a dhéanamh: bán, dearg, dath, brocailí.
Ar na seilfeanna
In aice leis an mballa eagraítear seilfeanna le seilfeanna inbhainte. Tá siad leagtha amach ar na cabáistí, réamh-thriomaithe, scafa, le cos nach mó ná 3 cm agus duilleoga clúdaithe. Leag amach iad ionas go bhfágann na forcanna cúpla ceintiméadar le haghaidh aerála.
Tá sé tábhachtach! Ba chóir go mbeadh an fad idir na seilfeanna ionas go bhfanfaidh na cinn de chabáistí thart ar 0.1 m ar mhaithe le cúrsaíocht aeir go maith.
I bpáipéar
Glactar le glasraí triomaithe le haghaidh stórála. Tá na forcanna fillte i roinnt sraitheanna páipéir. Tá cead aige nuachtáin a úsáid, ach amháin don chéad chiseal ba chóir go mbeadh páipéar glan bán. Ní cheadaíonn an ciseal páipéir do na cinnirí teagmháil a dhéanamh, fónfaidh sé mar insliú breise ó fhuar láidir, solas agus taise. Fillte mar sin tá forcanna leagtha amach i mboscaí nó i málaí. 
Sa scannán bia
Is é an modh seo an ceann is éifeachtaí. Seicheamh a chur i bhfeidhm:
- tóg plocóidí leaisteacha;
- an chos a ghearradh ar an mbonn agus ar chlé ag clúdach na duilleoga;
- déantar cinn chabáiste a fhilleadh go cúramach le roinnt sraitheanna scannán, gan folds, áit ar féidir le haer fanacht;
- déantar gabhlóga cabáiste ullmhaithe a chruachadh ar sheilfeanna nó i gcoimeádáin ullmhaithe;
- Ó am go ham ba chóir duit féachaint ar ghlasraí le go bhféadfaí milleadh a dhéanamh orthu.
Físeán: cabáiste a stóráil sa scannán
I gcré
Ullmhaítear tuaslagán ó dhá chuid de chré agus cuid amháin d'uisce (comhsheasmhacht tiubh géar uachtar). Tá forcanna brataithe le cré, ceadaítear iad a thriomú, agus leagtar amach na glasraí san íoslach ar sheilfeanna na seilf.
An bhfuil a fhios agat? In 2012, fásadh an cabáiste is mó ar domhan i Meiriceá. Ba é a meáchan ná 62.71 kg, a thaifeadtar sa Guinness Book of Records.
Sa ghaineamh nó ar an “pillow” de
Sraith na n-oibríochtaí:
- gearrtar na gais faoi na duilleoga;
- cuireann siad na cabáistí isteach i gcoimeádáin adhmaid ionas nach mbíonn siad i dteagmháil lena chéile;
- tá an chéad chiseal clúdaithe le gaineamh tirim;
- an chéad sraith eile de ghlasraí a leagan amach agus gaineamh a dhoirteadh;
- líon an bosca faoin mbarr.
De bharr gaineamh thirim is féidir caillteanais táirgeachta a íoslaghdú. Is féidir leat an glasraí seo a shábháil ar “pillow” uaidh: ag na forcanna, fágtar cosa 8 cm ar fhad, déantar gaineamh tirim a dhoirteadh i gcoimeádáin bheaga le ciseal 20 cm, agus cuirtear cabáiste ullmhaithe isteach ann.
Cuir aithne ar na oidis le haghaidh cabáiste a bhaint don gheimhreadh: stíl Seoirseach, saillte, sauerkraut.
Ar mheáchan
Cabáiste glanta le fréamhacha, croith as an ithir. Tá na fréamhacha ceangailte go docht le sreangán, agus tá na forcanna aeráilte ar crochadh ó uasteorainn na seile. An rud is mó - ní dhéanann na forcanna teagmháil lena chéile. Sábhálann an modh seo críoch le glasraí móra agus limistéar teoranta stórála. 
Stóráil cabáiste: athbhreithnithe
Má tá a fhios agat cén cineál cabáiste atá oiriúnach chun úr a choinneáil, is féidir leat an bealach is oiriúnaí a roghnú chun an glasraí seo a stóráil. Cuirfidh sé seo ar chumas an gheimhridh agus an earraigh go léir táirge úr a úsáid ina réim bia, a choinnítear ina chomhdhéanamh vitimíní agus riandúile.
