In Aibreán-Bealtaine, tá greamanna líne le feiceáil sna coillte. Is féidir leo a bheith ina gcreach sách maith agus déantar iad a luacháil le connoisseurs “fiach ciúin”. Conas agus cá háit le breathnú ar na línte, conas iad a ullmhú agus gan a bheith nimhithe, chomh maith le oidis miasa - san alt seo.
Tuairisc luibheolaíoch
Tagraíonn na línte do ghéineas fungas marsialial an teaghlaigh Discinaceae (Discinaceae).
An bhfuil a fhios agat? Tá cosc ar línte a dhíol san Iodáil.Tá cineálacha den sórt sin ann:
- líne gnáth.
Molaimid duit níos mó a fhoghlaim faoi bheacáin inite agus nimhiúla, a fhásann beacáin i mBealtaine, chomh maith le foghlaim conas na beacáin a sheiceáil d’eagraithe trí mhodhanna coitianta.
Cos 2-3 cm ar fhad agus le trastomhas de 2 go 6 cm, réidh, log taobh istigh, ach dlúth, ag leathnú sa chuid uachtarach, i bhfad níos éadroime ná an caipín - beagnach bán nó bándearg. Is é an flesh waxy, leochaileach, le boladh fruity, tá blas taitneamhach;
- líne ollmhór.
- líne an fhómhair.
Beidh sé úsáideach duit léamh faoi conas atá na beacáin níos mó éagsúil leis an líne, agus freisin conas a fhéachann siad, cá bhfásann siad, agus an féidir línte an fhómhair a ithe.
Cá háit le fás agus cathain a bhailiú
Fásann línte de speicis éagsúla in áiteanna éagsúla:
- is fearr leis na gnáthóga fás i bhforaoisí buaircíneacha (go háirithe péine), ar ghaineamhchlocha agus ar loamanna. Is minic a fhaightear iad ar imréitigh, ar dhónna, agus is féidir iad a fháil faoi chrainn bheithe nó poibleog. Is breá le háiteanna gréine;
- tá an gigantic níos mó seans maith le foraoisí measctha agus duillsilteacha, is minic a fhásann sé faoi chrainn bheithe, gar do chrainn tite agus sean stumpaí, is fearr leis an ghrian a théamh;
- Fásann an fómhar freisin i bhforaoisí measctha agus buaircíneacha, ach is fearr leis ithir nó iarsmaí de chrainn lofa.
Inrochtaineacht agus blas
Tá na línte go léir inite go coinníollach. Dar leis an sean-GOST, ceadaíodh baint thionsclaíoch san APSS. Tá hipearraimrí iontu a scriosann an córas díleá, ae, lárchóras na néaróg. 
Tá sé tábhachtach! Tá línte amh nimhiúil! Is é an dáileog mharfach do dhuine fásta ná thart ar 1 chileagram beacán..
Déantar na nimheanna seo a neodrú ar dhá bhealach:
- fiuchphointe. Tá na línte ag cócaireacht ar feadh 20 nóiméad ar a laghad, agus b'fhearr leathuair an chloig. In aghaidh gach cileagraim de bheacáin ní mór duit 3 lítear uisce ar a laghad a thógáil. Ní mór an brat a dhraenáil, agus na huisiúin a shruthlú le huisce glan. Ansin caithfidh tú iad a fhiuchadh ar feadh 10-15 nóiméad eile, ansin sruthlaigh arís. Agus anois is féidir leo a bheith friochta i saill. An chuid is mó de na nimheanna agus iad fós sa brat. Agus fós níor chóir duit mí-úsáid a bhaint as beacáin - is cúis le pian sa bholg agus sa stéig iad. Is iondúil go dtéann línte nimhe i gcorp;
- triomú. Is é seo an bealach is iontaofa. Déantar iad a thriomú san oigheann ag teocht 55 ° C agus níos airde ar feadh míosa nó ar an aer ar feadh 6 mhí. Le linn próiseála den sórt sin, téann gromitrin nimhiúil go hiomlán, agus tá na beacáin réidh chun aon mhiasa beacáin a chócaráil.
Luach cothaithe
Cosúil le gach beacán, tá comhdhéanamh éagsúil agus luachmhar ag na línte. Is beag calraí atá iontu, níl iontu ach 22-23 kcal in aghaidh an 100 gram.
An cóimheas idir próitéiní, saillte, carbaihiodráití:
- próitéiní: 2.9 g (~ 12 kcal);
- saillte: 0.4 g (~ 4 kcal);
- carbaihiodráití: 2 g (~ 8 kcal).
Cóimheas fuinnimh (b / w / s): 51% / 16% / 35%.
Luach cothaithe agus comhdhéanamh na línte:
- fuinseog - 1 g;
- mona - agus déshiúicrídí - 0.2 g;
- uisce - 92 g;
- snáithín cothaithe - 0.7 g
- PP (NE) - 0.4814 mg;
- C - 8 mg;
- B2 - 0.1 mg;
- B1 - 0.01 mg.
Faigh tuilleadh eolais úsáideach faoi na beacáin seo mar govorushki, beacáin fhiáine, boletus, volnushka, líonta gabhair, boletus, piseanna glasa, beacáin chrann Creathach, urchins, beacáin dubh agus chrann Creathach, báistí, podgruzdki bán, mokruhi, pushers agus farantóireachta.
An féidir speicis chosúla a chur amú
Tá na línte ina gcuma ar leithligh go leor. Is é an beacán amháin atá cosúil leo ná morel. Ach ní dhéanfaidh an duine eolasach sin iad a mheascadh riamh. Ní gá ach breathnú ar an líne grianghraif agus ar an gclós. Níl sé an-chontúirteach botún a dhéanamh anseo, toisc nach beacán nimhiúil é an bearnach agus beacán íogair. 
Morel
An bhfuil a fhios agat? Bhí beacáin le feiceáil 400 milliún bliain ó shin ag an am céanna le dineasáir. Agus níl an líon beacht speiceas beacán fós ar eolas.
LínteIs féidir le duine acu cócaireacht a dhéanamh
Mar sin, mura bhfuil eagla ort faoin eolas faoi nimhiúlacht na línte, tugaimid thíos oidis na miasa leis na beacáin seo. Is féidir iad a thriomú, a fhriochta, a sailleadh, a bhruith agus a phiocadh. Is iad greamanna triomaithe na cinn is sábháilte.
Déantar iad a thriomú san oigheann ag teocht 60 céim agus os a chionn ar feadh 30-40 lá. Is féidir é a thriomú ag teocht an tseomra, in áit the tirim thirim ar feadh 180-200 lá. Le linn an ama seo, déanfaidh gach duine díobh nimh a ghalú. Tá línte friochta an-bhlasta. Ach ní féidir iad a fhriochadh ach amháin tar éis duit cócaireacht chúramach a dhéanamh.
Conas cócaireacht a dhéanamh
Déantar beacáin a bhruith in uisce ar feadh 25-30 nóiméad. Tagann Broth le chéile. Ina dhiaidh sin, is féidir leat cócaireacht a dhéanamh ar mhiasa blasta éagsúla.
Línte i uachtar géar. Comhábhair:
- línte - 1-2 kg;
- uachtar géar - 2-3 tbsp. spúnóga;
- salann chun blas a chur air
Na línte, friochta in uachtar géar. Comhábhair:
- línte - 1-2 kg;
- uachtar géar - 2-3 tbsp. spúnóga;
- plúr le mionú;
- ola glasraí;
- salann
Is dócha go mbeidh spéis agat léamh faoi mhilseáil, thriomú, sailleadh agus reo beacáin.
Conas a phiocadh
Is féidir le greamanna salann a bheith te agus fuar.
Sailleadh te:
- línte úra - 1 kg;
- salann - 0.5 kg;
- clóibh, peannáin, dill triomaithe, cúpla duilleog de churrant dubh.
Déantar beacáin a ní agus a bhruith ar feadh leathuair an chloig ar a laghad, agus iad sruthlaithe le huisce fuar, más gá, gearrtha ina bpíosaí.Líon isteach iad le 0.5 gloine uisce, salann, cuir ar thine mheán-ard iad agus suanbhruith go dtí go mbeidh siad fiuchta, agus corraigh i gcónaí iad. Tar éis fiuchphointe, cuir na spíosraí go léir agus cócaráil ar feadh 20 nóiméad, ag corraílú ó am go chéile. Socróidh beacáin réamhullmhaithe chuig an mbun, agus ba chóir go bhfaigheadh an picil uigeacht thrédhearcach.
Tar éis an fhuaraithe, déantar na beacáin a dháileadh i gcoimeádáin ullmhaithe, líonta le sáile agus greamaithe. Stóráil iad san íoslach. Tar éis 2-3 mhí, tá na beacáin réidh le hithe.
Slí fhuar:
- dúil úr - 10 kg;
- duille bá;
- coirt darach;
- luibheanna spicy;
- craobhóga silíní;
- carnation;
- allspice;
- masla capaill;
- salann - 0.5 kg.
Ní fhaigheann línte amh gréisceach mar gheall ar a dtocsaineacht. Dá bhrí sin, ní mór duit iad a fhiuchadh ar dtús ar feadh 30 nóiméad in uisce. 
Sruthlaigh an coimeádán lena shailleadh le huisce fiuchta, cuir leath de na luibheanna agus na spíosraí ar bun. Ansin cuir sraith beacán (gan a bheith an-tiubh - 5-6 cm) agus cuir salann leis. Ar a bharr arís, sraith spíosraí, sraith beacán agus sraith salainn. Mar sin déan arís go dtí go bhfuil an coimeádán iomlán. Beidh beacáin réidh i 2-3 mhí.
Is annamh a úsáidtear an t-oideas seo le haghaidh fuála, mar go bhfuil an modh fuar saillte níos oiriúnaí do bheacáin bhána, do bheacáin bhainne, do bheacáin agus do thonnta.
Conas a phiocadh
Sula dtosaíonn tú ar na beacáin marinating boil ar feadh leathuaire. Ansin déantar iad a ní le huisce fuar agus tá na cosa scartha. Táimid ag dul le hainmhithe a mharú.
Comhdhéanamh na dtáirgí:
- beacáin - 1 kg;
- uisce - 70 g;
- fínéagar 90% - 130 g;
- salann - 1 tbsp. spúnóg;
- siúcra - 1 CTA;
- spíosraí - piobar (dubh agus piseanna), dill, clóibh, duilleog bhá, gairleog, leatháin chrann capaill.
Ullmhaigh an marinade: cuir fínéagar agus salann leis an uisce agus cuir chun báis é. Doirt amach na beacáin agus, corraigh i gcónaí, boil thar teas íseal go dtí go socraíonn na beacáin go bun agus go ngintear an marinade.Molaimid foghlaim conas marin a dhéanamh do na beacáin gheimhridh, agarics mil, chanterelles agus ryadovki.
Cuir spíosraí agus siúcra leis. Is féidir leat níos mó duilleoga currant dubh, silíní a chur leis. Fiuchadh. Cuir na beacáin sna prócaí, Doirt an marináid agus an séala. Cas na prócaí agus cuir in áit the iad iad sula dtosaíonn tú ag fuarú. Stóráil an chuid is fearr sa seileal.
Tá sé tábhachtach! Is é an rud is mó ná cothromaíocht na spíosraí a bhreathnú, toisc go n-ionsúnn beacáin boladh go maith, agus nach mbriseann na spíosraí breise blas an mhias.
Mar a fheiceann tú, tá na línte inite go leor agus tá siad oiriúnach chun go leor miasa a ullmhú. Is é an rud is mó ná rialacha a n-ullmhúcháin a leanúint ionas nach n-éireoidh leo.
