Prátaí Corcra: Airíonna Úsáideacha

Tugtar vitelot air, bean dubh, strufail na Síne agus prátaí gorm struis na Fraince. Tá meas mór ar thiúbair bheaga le laíon dorcha-corcairghorm agus craiceann dubh beagnach mar gheall ar a mblas cnó uathúil agus caomhnú dath neamhchaighdeánach tar éis cóireála teasa. I go leor cuisines ar fud an domhain, meastar gur delicacy an glasraí seo. Cad atá speisialta faoi phrátaí gorma, cé chomh húsáideach agus chomh dochrach is atá sé, cad iad na miasa atá oiriúnach dóibh - labhróimid faoi seo níos déanaí san alt.

Clár ábhair:

• Calorie agus comhdhéanamh ceimiceach
• Cad é an úsáid
• Le haghaidh díleá
• Le haghaidh díolúine
• Maidir leis an gcóras cardashoithíoch
• Do radharc
• Slimming
• Úsáid i gcócaireacht: cad iad na miasa atá oiriúnach
• Conas is féidir dochar a dhéanamh
• Prátaí Corcra
• Prátaí Purple: athbhreithnithe

Prátaí le flesh corcra: cad é an míorúilt seo

Ní fios cén fáth gur as an éagsúlacht iontach a bhaineann le prátaí corcra. Glactar leis go bhfuil a thír dhúchais ina dtíortha Mheiriceá Theas, an Bholaiv agus Peiriú, áit a bhfuil an-tóir ar an n-oíche. De réir roinnt tuairiscí, is ó thús an naoú haois déag a luann na chéad luachana ar chultúr glasraí ilbhliantúil na gcineálacha gorma agus is leis na Francaigh iad.

An bhfuil a fhios agat? Ní bhaineann an focal Fraincise le haghaidh prátaí gorma, "vitelot", trína etiology le glasraí. Dar le teangeolaithe, tagann sé ó "vit", atá ina fhoirm imithe i léig de "verge" agus a aistrítear mar bod, agus iarmhír "-Eise". De réir dealraimh, ainmníodh na tiúbair amhlaidh mar gheall ar a gcruth.

Go seachtrach, tá na fréamhacha an-neamhshoiléir. Tá siad tréithrithe ag méid beag, cruth imeallach agus craiceann dlúth tiubh, a thugann caomhnú maith. Meáchanann thart ar 70 gram ar an meán ar an meán agus ní shroicheann sé níos mó ná 10 gceintiméadar ar fad.

Laistigh, an flesh saibhir stáirse lilac, atá sa phróiseas cócaireachta go mór bruite bog, ach ní chailleann sé a dath. Cosúil leis an gcoibhéis chlasaiceach, úsáidtear tiúbair coimhthíocha chun fiuchadh, friochadh, stewing agus bácáil.

Go tipiciúil, tá prátaí corcra mí-oiriúnach go hiomlán do shaothrú tionsclaíoch. Tá sé seo mar thoradh ar thoradh íseal agus aibíocht dhéanach an chineáil. Go bunúsach, déantar na cineálacha seo a shaothrú i gcainníochtaí teoranta i bhfeirmeacha áit chónaithe. Dá bhrí sin, de bharr úsáid saothair láimhe tá praghsanna i bhfad níos airde d'earraí i gcomparáid le cineálacha eile.

Calorie agus comhdhéanamh ceimiceach

Is mar gheall ar an méid ollmhór anthocyanins sna tiúbair atá dath corcra saibhir an laíon. Ach, chomh maith leis na substaintí seo, tá an glasraí saibhir i vitimíní, mianraí agus aimínaigéid riachtanacha. Is tréith é nach bhfaightear go leor acu sa chomhcheangal seo in aon ghlasra fréimhe eile.

An bhfuil a fhios agat? D'admhaigh an scríbhneoir cáiliúil Francach Alexander Dumas prátaí corcra, ag glaoch air ina leabhar "Grand dictionnaire de cuisine" an chuid is fearr de gach cineál coitianta..

Tá an méid seo a leanas i gcion céad gram de tháirge amh:

• próitéiní - 2 g;
• saillte - 0.4 g;
• carbaihiodráití - 16 g;
• fuinseog - 1.4 g;
• snáithín cothaithe - 1.6 g;
• aigéid orgánacha - 0.1 g;
• uisce - 80 g;
• thiamine, 3 μg;
• Ribeaflaivin - 0.06 mg;
• bioflavonoids - 3 µg;
• Aigéad Pantothenic - 0.3 mg;
• pyridoxine - 0.3 mg;
• aigéad fólach - 8 mcg;

Foghlaim, seachas prátaí, a bhláthanna, glanadh, tá prátaí milse úsáideach.

• aigéad ascorbic - 18 mg;
• tócaifearóil - 0.3 mg;
• Biotin - 0.1 µg;
• phylloquinone - 1.8 mg;
• Niacin, 1.3 mg;
• potaisiam - 527 mg;
• cailciam - 10 mg;
• maignéisiam - 31 mg;
• sóidiam - 5 mg;
• sulfair - 32 mg;
• fosfar - 58 mg;
• clóirín - 46 mg;
• alúmanam - 860 mcg;

• bórón - 115 µg;
• iarann ​​1.5 mg;
• iaidín - 5 mcg;
• cóbalt - 7 mcg;
• litiam - 71 mcg;
• mangainéise - 0.17 mg;
• copar - 140 mcg;
• moluibdín - 8 mcg;
• Nicil - 5 µg;
• rubidium - 492 mcg;
• seiléiniam - 0.3 µg;

Nuair a dhéantar prátaí a ghlasú, tairgeann tú solanine - nimh chontúirteach, faigh amach cad atá le déanamh i gcás nimhiú le solanine.

• fluairín - 26 mcg;
• cróimiam - 9 μg;
• Sinc - 0.36 mg;
• aimínaigéid (arginine, valine, histidine, isoleucine, leucine, lísín, meitiainín, threonine, tryptophan, feiniolalainín, tyrosine, alanine, aspartic, glicín, glutamine, proline, serine, tyrosine, cistéin);
• aigéid shailleacha (óimige-6, myristic, palmitic, stéarach, palmitoleic, óimige-9, linólach, linolenach);
• stáirse - 15 g;
• siúcrós - 0.6 g;
• fruchtós - 0.1 g;
• glúcós - 0.6 g.

Le héagsúlacht na gcomhpháirteanna sin tiúbair chorcra chalraí - gan ach 72 cileaclann, arb ionann iad agus cuid den chineál céanna diúilicíní, mangach nó sú seadóige gan siúcra. Tugann cothúcháin aird ar an easpa comhdhéanamh vitimín sa táirge agus molann siad go láidir é a fhorlíonadh le cabáiste, cairéid, beets agus glasa.

An bhfuil a fhios agat? Is é Meiriceá Theas an áit bhreithe prátaí. Is ann a shaothraigh na hIndiaigh cineálacha fiáine, arb iad sinsear na Vithelot iad. Tháinig an glasraí seo go dtí an Eoraip i 1580 le linn thuras na manach Neronim Kordan. Mar sin féin, mheas na muintir na háite go raibh an bronntanas thar lear do-ite agus gur chreid sé le fada an lá go bhfuil galair marfacha, lena n-áirítear lobhra, mar thoradh ar an táirge.

Cad é an úsáid

Thug Vitelot aird tuillte ní amháin mar gheall ar a dhathú neamhchaighdeánach. Tá sé cruthaithe go heolaíoch go bhfuil na comhpháirteanna antioxidant atá ann 3 huaire níos airde ná blueberries agus blueberries. Agus is é méid an vitimín A ná 5 huaire an norm laethúil.

Ina theannta sin, ní ionchorpraíonn cineálacha hibrideacha níotráití agus nítrítí guaiseacha don tsláinte. Úsáideann roinnt daoine barr na bplandaí fiú sa chócaireacht. Mínítear na traidisiúin seo le sraith iomlán cáilíochtaí atá úsáideach don chorp daonna. Déanaimis aithne níos mine orthu.

Le haghaidh díleá

Soláthraíonn láithreacht bharra fréimhe snáithín cothaithe i gcomhdhéanamh glanadh an choirp ó thocsainí agus miotal trom. Mar thoradh air sin, feabhsaítear peristalsis intestinal, déantar próisis meitibileach a normalú. Taispeántar an táirge do dhaoine atá ag fulaingt ó mhaolú comhréidh, pian bhoilg spagmodic, chomh maith le tuirse agus buinneach.

Tá gníomh frith-athlastach ag prátaí, laghdaíonn sé an baol ar meisce agus ar chostas na gcomhpháirteanna stáirse a chosaint cosnaíonn sé ballaí na n-orgán díleáite ó erosions agus othrais. Tá sú tiúbair atá brúite go úrnua an-éifeachtach i gcóireáil agus cosc ​​gastritis, pancreatitis, colitis, enterocolitis.

Tá sé tábhachtach! Moltar do mhná tí a bhfuil taithí acu dath uathúil laíon tiúbair corcra a chaomhnú chun iad a chócaráil ar feadh níos mó ná 20 nóiméad in uisce saillte.

Le haghaidh díolúine

Baineann airíonna imdhíghrádaithe strufail na Síne leis an aigéad ascorbic atá ann, agus is ionann a chainníocht i dtiúbair amháin agus líomóid. Tríd an ngaol le comhpháirteanna eile den táirge, cabhraíonn an vitimín seo le hionsú iarann ​​a luathú, rud atá tábhachtach chun beogacht an choirp a chothú.

Fothaíonn cuid mhór de mhianraí, sailleacha agus aimínaigéid an corp, rud a choisceann forbairt anemia agus miondealú ginearálta.

Le haghaidh ionsú iarainn níos fearr, is féidir prátaí corcra a chomhcheangal le agarics mil, spionáiste, róisín, brocailí, calóga, gé, coinín, turcaí, uaineoil, piobair clog, trátaí.

Maidir leis an gcóras cardashoithíoch

Tá sé léirithe ag staidéir go gcabhraíonn tomhaltas laethúil prátaí gorm le feidhm chroí a fheabhsú agus le ballaí na n-artairí fola a neartú. Cuidíonn an táirge de bharr frithocsaídeoirí, a sholáthraíonn glanadh soithigh fola agus a rialaíonn leibhéal colaistéaróil san fhuil, sa troid i gcoinne thrombophlebitis, agus laghdaítear freisin rioscaí infarction miócairdiach, Atherosclerosis, agus cliseadh croí.

Feabhas a chur ar an líon fola mar dhlúthchuid de chomhdhéanamh mianraí. Glanann sé níos tapúla trí shoithí glanta agus daingne, a bhfuil tionchar tairbhiúil acu ar obair matán an chroí.

An bhfuil a fhios agat? Chuir an t-agranamaí cáiliúil Francach Antoine-Auguste Parmentier ina luí ar a chomh-shaoránaigh na cáilíochtaí maithe agus an blas den scoth a bhí ag prátaí trí mheabhlaireacht síceolaíoch. Chuir sé na páirceanna le barra fréimhe agus chuir sé gardaí orthu. Ach rinne an lucht faire airdeallach an chríoch a cuireadh orthu a rialú i rith an lae amháin. Agus san oíche, ní fhéadfadh na comharsana cabhrú le fiosracht faoin rud a bhí an agranamadóir measúil ag fás taobh thiar den chlaí. Dá bhrí sin, scaip an cultúr ar fud na Fraince, agus le ham agus níos faide anonn.

Do radharc

Bíonn buntáistí luachmhara ag barra fréimhe i myopia, cataracts agus glaucoma, ag cur bac ar fhorbairt na n-ailments seo. Agus tá tiúbair úsáideach freisin do dhaoine a chaitheann go leor ama os comhair na scáileáin monatóireachta. Cuireann ábhar ard thiamine, frithocsaídeoirí agus sinc moill ar athruithe a bhaineann le haois sa reitine súl.

Slimming

In ainneoin chomhdhéanamh mór carbaihiodráití, cuireann tiúbair le meáchain a chailliúint. Tá an éifeacht seo indéanta de bharr íonú an choirp as slaig charntha, próisis mheitibileach a bhunú agus scaipeadh fola a fheabhsú. Ag an am céanna, gan gníomhaíocht fhisiceach agus aiste chothrom bia cheart, ní féidir an toradh ionchais a bhaint amach.

Úsáid i gcócaireacht: cad iad na miasa atá oiriúnach

Ag amharc ar phrátaí beaga dubhaithe, measann go leor ceannaitheoirí go bhfuil sé ar iarraidh agus seachbhóthar. Is annamh a bhíonn éagsúlacht den sórt sin le fáil san ollmhargadh nó ar an margadh. Más rud é, ar an leagan amach agus an t-ádh go dtógfaidh tú amach é, is dócha gur allmhairí thar lear a bheidh ann.

Tá sé tábhachtach! Ní féidir leat tiúbair phrátaí a choinneáil sa solas. I gcoinníollacha den sórt sin, méadaíonn siad an leibhéal solanine míshláintiúil..

Ach níor chóir go mbeadh eagla ort ar an vitelot, mar gheall air sin is féidir leat miasa an-eisiach a chócaráil. Molann cócairí a bhfuil taithí acu go ndéanfar an táirge a ní go maith agus go gcaitear teas leis an gcraiceann, toisc go bhfuil an méid is mó substaintí úsáideacha ann. Is minic a dhéantar na tiúbair san fhoirm seo a bhácáil nó a bhruith.

Más mian leat rud éigin níos mó a chócaráil, is féidir leat prátaí corcra a úsáid i bhfoirm scafa. Is furasta an craiceann a bhaint, d'ainneoin a leaisteachta agus a thiús.

Is féidir le glasraí fréimhe pancóga glasraí den scoth, pancóga prátaí, casseroles, prátaí mashed, anraithí, zrazy, sceallóga baile, róstadh, stobhaigh, sailéid éagsúla, chomh maith le líonta dumplings agus mionra a dhéanamh.

Comhcheanglaíonn an whitelle feoil, iasc, glasraí, luibheanna agus pischineálaigh go foirfe. Agus cócaireacht á dhéanamh, tá go leor oidis ann do chúrsaí céad agus dara, miasa taobh agus fiú milseoga le rannpháirtíocht prátaí. Ina theannta sin, tá sé éasca a ullmhú. Agus, de réir luacháil na mblasanna, tá blas taitneamhach cnónna air.

Tá sé tábhachtach! Is féidir leat dlús a chur leis an bpróiseas cócaireachta vitelot trí spúnóg im a chur san uisce nó an glasraí fréamhacha scafa a choinneáil faoi sruth dian uisce fuar.

Conas is féidir dochar a dhéanamh

Is eol don ealaín Slavacha miasa prátaí éagsúla. Gan iad, is deacair an aiste bia laethúil atá ag duine sláintiúil a shamhlú. Déanann cineálacha Violet ina leith seo comparáid fhabhrach leis na hanailísí clasaiceacha de réir an méid stáirse atá níos lú.

Ach ní thaispeántar an bia seo do gach duine. Agus níos mó ná sin i gcainníochtaí móra. Nuair a tharlóidh an iomarca báis, bíonn an-bholg sa bholg, i bhfolús, i mboilgeog agus i mbaint. Ach is iad seo na hiarmhairtí is uafásaí a bhaineann le ró-úsáid an fhréamh.

Tugann dochtúirí comhairle do rialú docht a dhéanamh ar an líon béilí a itheann daoine scothaosta, leanaí agus mná torracha. Go ginearálta, ba chóir vitelot a chur ar leataobh leis na diagnóisí seo a leanas:

• murtall (is foinse carbaihiodráití an táirge, ag cruthú carnadh saille);
• diaibéiteas (tá go leor mona- agus déshiúicrídí i gcomhdhéanamh an phrátaí corcairghorm, chomh maith le siúcrós, glúcós agus fruchtós, a dhéanann riocht an othair níos measa ar fad);
• gastritis (ní bhaineann an srian ach le miasa phrátaí friochta agus bácáilte sailleacha);
• hypotension (cuireann an táirge le brú fola níos ísle);
• idiosyncrasy;
• constipation (cheadaigh prátaí éadrom mashed nach dtiocfaidh thar an mballa stéigeach).

Tá sé tábhachtach! Ar na sean-tiúbair ní fheicfear stains bluish, más rud é go bhfuil fínéagar boird beag á chur agat le linn cócaireachta san uisce.

Físeán: conas prátaí corcra a stobhach

Prátaí Corcra

Níl dathú neamh-chaighdeánach lilac nó corcra de laíon prátaí mar thoradh ar mhodhnú géine. Go deimhin, is lí nádúrtha é a bhí le feiceáil agus é ag trasnú cineálacha fiáine glasraí.

Sa lá atá inniu ann, is ábhar spéise agus míshásta é an éagsúlacht seo i garraíodóirí. Ach fós nach bhfuil an t-éileamh ar thorthaí coimhthíocha céimnithe. Dá bhrí sin, tá sé in am a fháil amach cé na cineálacha is fearr le ceannach sa bhaile.

Faigh amach cad iad na tréithe cineálacha atá ag prátaí "Picasso", "Timo", "Uladar", "Impala", "Lorch", "Bellaroza", "Sante", "Zhuravinka", "Red Scarlett", "Veneta", "Slavyanka" , "Nevsky", "Ilinsky", "Zhukovsky Early", "Lasok", "Feirmeoir", "Melody", "Rodrigo", "Tuleyevsky".

Tabhair faoi deara nár críochnaíodh an obair phóraithe sa treo seo go fóill. Ag an am céanna, is féidir le luibheolaithe áitritheoirí samhraidh a fháil le cineálacha éagsúla déine a bhfuil dath laíon tiúbair orthu. Mar sin, is iad na bunú is coitianta ná:

1. "Vitelotte" - Is éard atá i gceist le cineálacha déanacha ná fréamhacha fadaithe le flesh corcra dorcha agus craiceann beagnach dubh.

   

2. "All Blue" - Is tiúbair lár-séasúir gorm iad seo laistigh agus lasmuigh.

   

3. "Wonder Wonder" - éagsúlacht neamhthuartha agus torthúil le laíon lilac éadrom agus tráthnónta doimhne.

   

4. "Explosion" - éagsúlacht luath aibí, ardthoraidh le torthaí gorm-corcairghorm laistigh agus lasmuigh.

   

5. "Blue Danube" - tá difríocht idir an grád agus breis méadaithe, cách ard agus seasmhacht do ghalair. Tá craiceann geal corcra agus flesh geal aige.

   

6. "Lilac" - tá dath marmair laíon lilac-bán, craiceann dorcha agus blas almond air.

   

An bhfuil a fhios agat? Meastar gurb é an éagsúlacht prátaí is eisiach agus is costasaí ar domhan ná "La Bonnotte", a fhásann ar oileán Noirmoutier. Cosnaíonn cileagram den sórt sin delicacy thart ar leathmhilliún euro.

Chomh fada agus a leanann an obair phórúcháin, fanfaidh na cineálacha prátaí daite i stádas delicacy. Ach tá an oiread cáilíochtaí úsáideacha acu! Mura bhfuil aon chonstaicí ag baint le húsáid na héagsúlachta Violet, déan iarracht glasraí den sórt sin a fháil a bheidh ildánach agus neamhthuisceanach. Thairis sin, tá rud éigin le roghnú ann cheana féin.

Prátaí Purple: athbhreithnithe