Agus cucumbers á bpiocadh, tá gach speisialtóir cócaireachta ag iarraidh orthu dul go crispy - is é seo an tréith a léiríonn scil an duine a ullmhaíonn an caomhnú. Anseo thíos, cuirimid oideas blasta agus bunaidh i láthair duit le haghaidh cucumbers picilte crisp, cráite, le cacóg chili, nach dtógfaidh níos mó ná 30 nóiméad le hullmhú.
Ullmhú cúcamar
Sula ndéanfadh seaming dhá nós imeachta thábhachtacha:
- glasraí a ullmhú;
- ullmhaigh an t-umar.
An bhfuil a fhios agat? Téann teicneolaíocht na dtáirgí picilte siar go dtí amanna ársa - fuarthas lacha picilte i dtuama Tutankhamen. Ba é Nicolas Francois Upper, speisialtóir cócaireachta na Fraince, a chruthaigh an modh nua-aimseartha um chaomhnú. Dá bhrí sin, mhol sé soláthairtí glasraí agus feola a dhúnadh don arm. I 1810, as an aireagán seo, fuair sé gradam ó Napoleon Bonaparte. Sa todhchaí, chuir an poitigéir Francach Louis Pasteur, a raibh an modh ainmnithe ina dhiaidh, forlíonadh ar eolas an Fheitheora.
Is é an chéad rud a ullmhaítear cucumbers ná iad a ní. Ba cheart do ghlasraí meánmhéide a roghnú. Ba chóir go ndiúltófaí láithreach d’fhiú beagáinín buí. Chun torthaí a phiocadh tóg torthaí úra. Déantar iad a ní faoi uisce reatha ón talamh agus ón deannach, agus ansin déantar iad a bhaint ó dhá cheann an chromáin agus iad sáithithe in uisce fuar ar feadh 4-6 uair an chloig. 
Tar éis maos, is féidir leat iad a shórtáil de réir méide - idir bheag agus mhór, meán go meán. Mar sin sa todhchaí beidh sé níos éasca na rudaí glasa a chur sna bainc.
Molaimid duit léamh faoi conas cucumbers a reo don gheimhreadh, conas cucumbers slisnithe agus éadrom-chócaráilte a chócaráil, cucumbers stíl Cóiré, cucumbers le síolta mustaird, conas cucumbers a phiocadh gan steiriliú agus eochair zakatochnogo, chomh maith le conas sailéad cucamair agus trátaí a dhéanamh.
Ullmhú cannaí agus claibíní
Sula maraíonn siad, ní mór na prócaí a ní agus a steiriliú. Déantar an níochán ag baint úsáide as tuaslagán sóide.
Is féidir steiriliú a dhéanamh ar bhealaí éagsúla:
- Ferry Beidh citeal, sáspan agus babhla de dhíth ort. Ar bhabhla ina bhfuil boils uisce, cuir colander nó feiste speisialta le haghaidh steiriliú. Cuirtear é sa mhuineál bainc síos. Beidh cannaí lítir go leor chun iad a choinneáil ar an ghal ar feadh 10 nóiméad, trí lítear - 15.
- Sa micreathonn. Doirt roinnt uisce (thart ar 2 cm) isteach i bun na bprócaí nite. Cuir iad sa MICREATHONNACH. Ag cumhacht 800 vata, coinnigh ansin iad ar feadh 3 nóiméad.
- San oigheann. Ní chuirtear suas bainc san oigheann go fóill. Tá an teocht socraithe ag 150 céim. Tar éis an oigheann a théamh, déantar na prócaí a steiriliú ar feadh 15 nóiméad.
- I bhfiuchphointe uisce. Éileoidh an modh seo pan leathan. Cuirtear éadach, tuáille nó bord adhmaid ar a mbunaítear coimeádáin ar a bhun. Ba chóir iad a chur ionas nach dtiocfaidh siad i dteagmháil lena chéile. Líon an pota le huisce fuar nó te ionas go gclúdaíonn sé go hiomlán na cannaí. Ba chóir uisce a fhiuchadh. Fad an fhiuchta - 10-15 nóiméad, ag brath ar líon na n-umar. Ina dhiaidh sin, tá na bainc réidh le seamú.
Ba chóir clúdaigh a ní le tuaslagán sóide freisin. Agus ansin déan an t-uisce fiuchphointe a dhoirteadh nó déan iad a fhiuchadh in uisce fiuchta ar feadh 2 nóiméad.
Uirlisí cistine
Le haghaidh canála beidh ort:
- coimeádáin lítir - 5 phíosa;
- Clúdaíonn - 5 phíosa;
- eochair sealer;
- an cumas chun marinade a chócaráil;
- uile mór
Comhábhair Riachtanacha
- cucumbers - 2.5-3 kg;
- peppercorns dubh - 5 piseanna in aghaidh 1 phróca;
- gairleog - 15 clóibh;
- síolta dill - 2.5 CTA (scáthanna fearthainne dill - 5 phíosa);
- peirsil -50-70 g;
- duilleoga currant - 15 phíosa;
- Duilleoga silíní - 15 píosa.
Molaimid dul i dtaithí ar an oideas a bhaineann le cócó picilte blasta a chócaráil don gheimhreadh.
Marinade
Ullmhaítear Marinade ó:
- gaineamh siúcra - 1 cupán;
- salann - 2 spúnóg bhoird;
- fínéagar (9%) - 1 cupán;
- Cipín an Chili - 1 cupán;
- uisce - 2 l.
Tá sé tábhachtach! Tá cosc ar chucumbers picilte lena dtomhailt do dhaoine a bhfuil stair heipitíteas, cholecystitis acu, athlasadh na stéige mór, feidhm rúndachta laghdaithe na boilg.
Oide cócaireachta
- Tosóimid leis an marinade a chócaráil. Doirt an t-uisce fuar siúcra, salann, fínéagar agus chili cáis.
- Bhuel corraigh na comhábhair go léir.
- Fág ar feadh tamaill chun an siúcra agus an salann a dhíscaoileadh agus téigh ar aghaidh go dtí an chéad chéim eile - ag leagan cucumbers i bprócaí.
- Chuireamar 2-3 duilleog currant agus silíní i ngach próca.
- Ansin cuir 2 chlóibh garlic.
- Doirt ar 5 phíosa piobar.
- Ar a laghad cuir leath teaspoon síolta dill agus méid beag peirsil.
- Cucumbers a chur.
- Líon le sáile.
- Clúdaigh le claibíní.
- Cuir an coimeádán i bpota mór, a bhfuil an bun de clúdaithe le héadach nó le tuáille.
- Doirt uisce fuar ionas go gclúdaíonn sé dhá thrian de na cannaí.
An bhfuil a fhios agat? Thosaigh saothrú cúcamar níos mó ná 6000 bliain ó shin. Meastar gurb í an India a áit bhreithe.
- Tabhair an t-uisce chun boil.
- Boil ar feadh 15 nóiméad agus múch an tine. (Déantar prócaí leath-lítear a bhruith i 2 uair níos lú.)
- Rolladh suas na bainc.
Conas agus cá háit ar chóir an saothar a stóráil
Déantar cucumbers picilte agus é mar aidhm acu táirge blasta a fháil, ach é a choinneáil níos faide. Dá bhrí sin, beidh a cháilíocht ag brath go díreach ar éagsúlacht agus ar bhlas cucumbers, ar chomhábhair eile, ar chomhlíonadh na teicneolaíochta i gcoinníollacha stórála picilte agus roghnaithe go cuí.
Níos mó a fhoghlaim faoi conas cellar a thógáil sa tír agus sa gharáiste, chomh maith le conas aeráil a dhéanamh sa cellar.
Ní bhíonn imní ort siúd a bhfuil siléir nó siléir acu - is é seo an seomra idéalach chun aon chaomhnú a stóráil. Mar sin féin, coinnítear cucumbers picilte go maith san árasán. Tá sé go maith má sheasann siad ag teocht suas le 15 céim i seomra dorcha agus tirim (cuisneoir, balcóin, logáil).
Mura bhfuil a leithéid de fhéidearthacht ann, ansin ag teocht an tseomra ba chóir na seams a choinneáil ar shiúl ó fhoinsí teasa agus cócaireán, in áit nach dtéann roic agus taise na gréine (seomra stórála, mezzanine, cófra cistine). Seilfré - 1 bhliain, téarma uasta - 2 bhliain. 
Tar éis é a oscailt, ba chóir an coimeádán le cucumbers a stóráil sa chuisneoir ar feadh tréimhse nach faide ná 2 sheachtain. Le fad a seilfré a shíneadh, is féidir leat púdar mustaird (1 teaspoon) a chur leis an bpicil nó sprinkle le masla capaill mionghearrtha go mín. Mar sin is féidir leo seasamh ar feadh míosa.
Cuir eolas ort féin ar airíonna tairbhiúla cucumbers picilte agus saillte.
Is féidir an t-am stórála a shíneadh freisin trí chucumbers picilte a reo. Chun seo a dhéanamh, ní mór iad a bhaint den sáile ar dtús. Tar éis dóibh a bheith leáite, úr, ní úsáidfear iad a thuilleadh - le haghaidh cócaireachta le cóireáil teasa amháin.
Tá sé tábhachtach! Má tá an marinade éirithe scamallach le linn stórála, cruthaíodh múnla agus cúr, ansin ba chóir na bearnaí sin a athchúrsáil. Níl siad oiriúnach do bhia.
Tá éagsúlacht mhór sa lá atá inniu ann ag piocadh cucumbers. Tá súil againn go bhfaighidh áit bhunaidh na seamála áit le haghaidh iontrálacha i do leabhar cócaireachta. Tá sé simplí agus tapa ullmhú agus ní theastaíonn eolas agus iarracht speisialta uait.Athbhreithnithe ón líonra
Nuair a chuireann na béilí rasol 1 phacáiste de chipéad an tSile (thart ar 450-500 g) Modh cucumbers ullmhaithe i 4 phíosa, beag agus 8 - má tá sé mór. Taisigh i gcannaí 1l. Doirt an picil the.
Inniu déanfaidh mé an t-oideas seo den chéad uair. Ach siúlóidí an t-oideas seo linn don dara bliain. Díoltar cacóg chili go han-mhaith sa siopa, agus is léiriú é seo go bhfuil na daoine ag casadh na cúcamair seo.
Scriosfar mé. in AH. Eolas ónár suíomh: * CONAS A RÉITIGH I AERÁIL 1. Cuir na táirgí ullmhaithe i gcannaí glana. 2. Cuir iad i oigheann comhiompair. 3. Doirt sáile nó síoróip ionas go mbeidh na táirgí clúdaithe go hiomlán. 4. Clúdaigh na prócaí le claibíní (Bain na bandaí rubair) 5. Cas ar an oigheann comhiompair, agus socraigh na paraiméadair riachtanacha le haghaidh steiriliú. Sa chás seo: 260 GR. - 10 nóiméad. 6. Tóg amach na prócaí, cuir sna bandaí rubair iad, rolláil suas iad. 7. Le haghaidh pasteurization breise, is féidir leat na cannaí a chur ar ais san oigheann comhiompair, ós rud é go gcoinníonn fleascán gloine an oighinn teas ar feadh i bhfad. Cas ar na bainc cheannais! Má tá an chéad bhaisc eile cannaí i líne, is féidir leat úsáid a bhaint as an ngnáthnós cóta caorach in ionad oigheann comhiompair, ag clúdach na gcannaí. Beidh grianghraif ag deireadh an phróisis.
