Ní féidir leat iontas a dhéanamh ar dhuine ar bith ag lachain nó turcaithe pórúcháin, agus ní mór brabúsacht geilleagair dá leithéid a bheith ann mar gheall ar iomaíocht ard. Ar an gcúis seo, tógtar go leor daoine le haghaidh pórú na n-ostraisí, a sholáthraíonn roinnt cineálacha táirgí. San Airteagal seo breathnóimid ar an bpríomhfhadhb a bhaineann le póraitheoirí - marú na n-éan. Ina theannta sin foghlaimeoidh tú faoi ullmhú agus faoi marú ainmhithe.
Cé mhéad a fhásann ostrich go marú
Maraítear abhrasaí tar éis dóibh meáchan go leor a fháil. Ós rud é go mbraitheann an próiseas seo níos mó ar an soláthar bia, seachas ar aois, treoraítear iad go beacht de réir mheáchan coirp. Seoltar fireannaigh lena marú tar éis dóibh 120 kg de mheáchan beo a fháil. Ós rud é nach n-úsáidtear iad chun uibheacha a tháirgeadh, níl aon ábhar breise ann. Meastar mná a bheith réidh lena marú má tá mais 100 kg acu. 
Chun feoil ardcháilíochta a fháil ar an gcainníocht riachtanach, fástar ostraisí ar feadh thart ar dhá bhliain, agus tar éis iad a mharú díreach tar éis iad a mharú go gníomhach le beatha ard-chalraí.
An bhfuil a fhios agat? Is féidir eisiltí a chur in iúl d'ainmhithe neamhthréimhseacha, mar gheall, mar aon le glasra agus síolta, gur féidir leo bia a chur ar fheithidí nó ar chreimirí beaga.
Cad is gá a bheith ar eolas agat sula maraítear tú
Ní hionann ostrich agus sicín, ní hamháin ó thaobh méide de, ach ó thaobh an charachtair de. Má tá tú díreach tar éis tosú ag pórú na n-éan seo, ansin ní mór duit roinnt rialacha tábhachtacha a fhoghlaim a chuideoidh ní amháin leis an oibríocht a dhéanamh ach gan gortuithe tromchúiseacha a fháil.
Físeán: conas ostraisí a mharú
- Ná déan beagmheas ar chumhacht na n-ostílí. Ní hé amháin go bhfuil ainmhithe an-mhór, ach freisin i láthair na matán dea-fhorbartha, mar sin ní dhéanann siad eagla ar an éan ach ní gá dó é a mharú sula ndéantar é a mharú. Is féidir go gcaithfidh ostrich fásta do chnámha a bhriseadh, chomh maith le damáiste a dhéanamh d'orgáin inmheánacha.
- Cé a fhásann, scóir sé. I gceantair thuaithe, bíonn duine ann a mharaíonn cáis i gcónaí. Maraíonn speisialtóir ina réimse muc go tapa agus gan aon fhadhbanna. Ní bheidh sé mar seo le ostraisí, de réir mar a thagann na héin seo i dtaithí ar aon óstach amháin, a bhfuil iallach air dul i mbun maraithe. Ag an chuid is fearr, ní ligfidh an t-éan do strainséir é féin a dhéanamh, agus is measa a bhíonn sé. Ar an gcúis seo, is gá a dhéanamh ionas go mbeidh na hírisí in úsáid agat, nó ní mór duit fíorfhiach a shocrú.
- Strus agus a iarmhairtí. Cuirtear an marú ar shiúl i gcónaí ón áit ina gcoinnítear an beostoc, nó is amhlaidh a bheidh tú ag tabhairt aghaidh ar an bhfíric nach gceadóidh na hístílí a úsáidtear chun tú féin teacht in aice láimhe. Má fheiceann tú na héin tú ag magadh ar a "gcomhghleacaí", ansin sa todhchaí chun é a fháil uathu ní éireoidh le haon suíomh.
Tá sé spéisiúil aithne a chur ar na bunghnéithe a bhaineann le hístílí pórúcháin sa bhaile.
Conas scór a scóráil
Smaoinigh ar na gnéithe maraithe, chomh maith le hullmhú don nós imeachta seo. Inis faoin gcúis seo, a dhéantar i seamlais, chomh maith le modhanna maraithe sa bhaile. 
Ullmhúchán
Ní mór na huirlisí seo a leanas a bheith agat:
- casúr snasta speisialta;
- scian géar;
- crúca miotail mór le haghaidh crochta;
- téad tiubh.
Próiseas maraithe
Tá marú éin roinnte i gcéimeanna éagsúla, agus caithfear é a dhéanamh go seicheamhach chun gan an táirge a mhilleadh agus gan am breise a chaitheamh.
Tá sé tábhachtach! Sula maraítear an t-ainmhí níor chóir béim a chur air, nó ní bheidh cáilíocht na feola ag dul i léig go mór.
Éan iontach
I gceardlanna móra, cuirtear cístí i bhfolach le sruth leictreach le voltas 240 V, a sheirbheáiltear ar feadh 6-7 soicind. Ligeann sé seo duit roinnt daoine a dhíluailiú ag an am céanna. Sa bhaile, úsáidtear casúr stiúdú chun an t-éan a bhualadh ar an gceann. Caithfidh an buille titim go díreach i lár an chinn ionas gur féidir an t-éan a mhúchadh. Seachas sin, ní bheidh ort milis a fháil, mar go ndéanfaidh ostrich greannmhar iarracht dul amach as an seomra nó tú a ionsaí.
Díriú
Tar éis an néal, gearrtar an ostrich ag an fhéith jugular, atá suite ar an muineál, nó gearrtar an ceann go hiomlán. Ansin, ag úsáid crúcaí, crochadh an conablach bun os cionn, ionas go mbeidh fuil níos tapúla ná gloine. Ach amháin tar éis don fhuil go léir an corp a fhágáil, is féidir leat dul ar aghaidh go dtí an chéad chéim eile. Ghearr póraitheoirí a bhfuil taithí acu an príomh artaire, atá suite gar don chroí. Ligeann sé seo duit an próiseas iomlán a luathú, de réir mar a thagann an leacht faoi bhrú.
Beidh sé úsáideach duit aithne a chur ar an teicneolaíocht marú agus próiseála sicíní, lachain, cearca, géanna, turcaithe.
Plucking
Tar éis an mharaithe is gá an ostrich a bhogadh i gceart Chun é seo a dhéanamh, moltar cuireadh a thabhairt do speisialtóir a dhéanfaidh an nós imeachta seo, a ligeann duit táirge slán a dhíol amach anseo. Má bhíonn an plocáil á dhéanamh ag duine nua, beidh droch-chaighdeán ag na cleití bailithe, agus sin an fáth go mbeidh sé deacair iad a dhíol.
Físeán: plucáil ostrich Tá sé tábhachtach gan damáiste a dhéanamh don chraiceann le linn an phlucáil. Laghdóidh fiú an brú is lú an costas. Ós rud é go ndíoltar leathar i gcearnóga, is féidir leat brabús a chailleadh ar fad.
Tá sé tábhachtach! Ní úsáidtear uisce fiuchta le linn an phluchtaithe, ar shlí eile millfear na cleití.
Feistis leathair: próisis
Tar éis an phlucáil, is gá an craiceann a bhaint ionas gur féidir é a phróiseáil agus a dhíol a thuilleadh. Ní cheannaíonn aon duine ceirteacha beaga stróicthe, dá bhrí sin tá sé tábhachtach eolas a chur ar shamplaí de dheighilt clúdaigh ó fheoil agus ó chnámha.
Baint craicinn
Díreach tar éis na cleití go léir a bhaint, ba chóir duit an craiceann a dheighilt láithreach:
- Chun seo a dhéanamh, déan incúintí i lár an bholg, chomh maith le taobh istigh de na cosa agus na cliatháin. Bain amach go cúramach ag baint úsáide as taobh maol an scian. Ba chóir go mbeadh cruth ar an gcraiceann gar don chearnóg.
- Má tá eiscréid, saill, feoil, nó iarsmaí de bhia neamhphróiseáilte ann, ba cheart gach ceann de na nithe thuas a bhaint amach sula ndéantar iad a chanáil.
- Ansin, scaipfidh an craiceann ar dhromchla glan le fuarú.
Canning
Tar éis an fhuaraithe, ba chóir an craiceann a chaomhnú chomh luath agus is féidir ionas nach dtosaíonn sé ag dianscaoileadh. Feidhmíonn an gnáthchloch nó an salann mara mar leasaitheach. Má thosaíonn an próiseas dianscaoilte roimh súdaireacht, ansin ní bheidh tú in ann an táirge a dhíol.
Tá sé tábhachtach! Ní mór gach aonad táirge a mheá.
Tá an chuma ar an bpróiseas seo:
- Scaiptear na craicne ar dhromchla réidh glan adhmaid ionas go mbeidh an chuid istigh, atá in aice leis an fheoil, ar a bharr.
- Ansin clúdaithe go cothrom le salann. Ba chóir go mbeadh meáchan an leasaitheora dhá oiread meáchan an chraicinn.
- Ina dhiaidh sin, cuirtear na craicne go léir suas go dtí an cuisneoir ar feadh 60 uair an chloig. Tá cosc ar reo.
Tabhair faoi deara gurb é is lú taise laistigh den táirge, an níos deacra é le hiompar, toisc go mbíonn sé ró-leochaileach. Má tá an craiceann an-tirim mar gheall go nglacann an salann an iomarca uisce isteach, ansin tosóidh sé ag crack agus ag éirí gan úsáid. Tá sé tábhachtach leibhéal taise níos mó ná 15% a choinneáil.
Beidh sé úsáideach duit a fháil amach an féidir leat uibheacha ostrich a ithe.
Tar éis caomhnaithe, leanann céim mheastóireachta, ina ndéantar méid agus cáilíocht an táirge a bhreithniú. De réir méide, roinntear na craicne ina ndaoine fásta, ina bhfo-aois agus ina n-ógánaigh. Is iad na daoine fásta is saoire, agus daoine óga, faoi seach, na saoire. 
Cineálacha craicne:
- an chéad ghrád (caomhnú foirfe, easpa lochtanna, paistí a tógadh as na sciatháin agus na cosa);
- dara grád (craiceann dea-stánaithe le fabht amháin);
- an tríú grád (táirge de ghnáthcháilíocht le dhá locht);
- ní chineáil (cáilíocht dhochrach, caomhnú lag nó láithreacht “sponginess”).
An bhfuil a fhios agat? Ní gá sciatháin a fháil ach amháin le haghaidh cluichí cúplála agus le cosaint na n-óg. Úsáideann siad cosa cumhachtacha chun ionsaí a dhéanamh.Ní féidir an próiseas maraithe ostraisí a dhéanamh éasca, dá bhrí sin, bíonn speisialtóirí atá ag gabháil, ní hamháin ag piocadh agus ag feannadh, agus ag fás i gceist leis an obair seo. Ligeann sé seo duit caillteanais airgeadais a eisiamh, chomh maith le láimhdeachas a mhéadú.
