Spíosraí ainíse agus cumin a bhfuil réimse leathan feidhmeanna acu i dtionscal an bhia. Léigh tuilleadh faoi na difríochtaí idir na spíosraí agus cad iad na tréithe atá acu, léigh tuilleadh san alt.
Cur síos agus tréithe plandaí
Tá cumin agus anise tar éis a shaothrú le fear le fada, a bhuí leis an neamhthuiscint i saothrú na ndaoine a bhfuil sé éasca aire a thabhairt dóibh.
Saothrú plandaí a bhfuil baint acu le spíosraí a fháil, a chuirtear le miasa éagsúla, a úsáidtear i leigheas traidisiúnta agus i dtáirgí cosmaideacha. Tá cur síos luibheolaíoch agus tréithe ginearálta na mbarr le fáil thíos.
Anise
Is ionadaí é Spice do phlandaí luibheacha bliantúla, a chothaítear ar scála mór don tionscal bia agus cógaisíochta. Is leis an teaghlach Umbrella agus le haicme na bplandaí dé-luchtaireacha an aingeal.
Léigh tuilleadh faoi anise agus a ghnéithe feidhmithe.
Sroicheann an planda airde 50-60 cm.Tá na shoots tanaí, beagán pubescent, brainseach sa chuid uachtarach. Tá an riosóm tanaí, tá sé cosúil le slat nach bhfuil brainsí ann. Fásann na duilleoga íochtaracha ón gcóras fréimhe, tá siad suite ar pheitilóil fhada agus tá cruth cruinn orthu. Go dtí barr an phlanda, tá na plátaí duille éadomhain, tá cúl dingeach orthu.
Coinníonn inflorescences suas le 17 bláth, cuirtear na bláthanna i láthair i bhfoirm scáthanna fearthainne le trastomhas de 7 cm. Tá an toradh múnlaithe ar ubh, leacaithe go cliathánach. Sroicheann síolta méideanna 5 mm, tá dath liath orthu.
Comhdhéanamh ceimiceach in aghaidh an 100 g den táirge:
- próitéiní - 17.6 g;
- saillte - 15.9 g;
- carbaihiodráití - 35.4 g;
- snáithín cothaithe - 14.6 g
Na mianraí a dhéanann suas an spíosra:
- maignéisiam;
- sóidiam;
- iarann;
- sinc.
Comhdhéanamh vitimín:
- retinol;
- aigéad ascorbic;
- choilín;
- aigéad nicotinic;
- aigéad pantathenach;
- thiamine;
- Ribeaflaivin.
Cumin
Is planda luibheach ilbhliantúil é Cumin, ionadaí do theaghlach Umbrella. Fástar é i gceantair a bhfuil coinníollacha aeráide measartha acu. Tá an riosóm dea-fhorbartha, méithe, a bhuíochas dá struchtúr múnlaithe, tógann sé fréimhe 20 cm fréamhaithe.
Tá sé tábhachtach! Nuair atá tú ag plandáil cumin níor chóir duit a bheith ag súil le fómhar gasta de shíolta, mar gheall go mbíonn an spíosra ag bláthú agus ag iompar torthaí, ag tosú ón dara bliain den saol.
Tá foirm biconurist ag na duilleoga, a eagraítear gach re seach ar an shoot, atá fadaithe sa chuid íochtarach den gas, ag an mbarr a ghiorraítear iad. Is é an chéad bhliain d'fhás an chultúir ná rosette duille basal, is é an dara bliain ná foirmiú shoots, ar féidir leo a bheith réidh nó nodular, taobh istigh tá siad log.
Gnáthshuim Tá 5 pheitil ag bláth, péinteáilte bán. Cuirtear inflorescences i láthair i bhfoirm scáthanna fearthainne. Torthaí ag aibiú i mí Lúnasa. Is iad na cineálacha is coitianta spíosraí cumin dubh agus gnáth. 
Cumin dubh
Comhdhéanamh ceimiceach in aghaidh an 100 g den táirge:
- próitéiní - 19.8 g;
- saillte 14.6 g;
- carbaihiodráit -11.9 g;
- snáithín cothaithe - 38 g
Comhdhéanamh vitimín:
- thiamine;
- Ribeaflaivin;
- pyridoxine;
- carotene béite;
- aigéad ascorbic;
- phylloquinone.
I measc na mianraí bhí:
- potaisiam;
- cailciam;
- maignéisiam;
- iarann;
- fosfar.
Tá sé úsáideach léamh, ná carbhán.
Cad é an difríocht idir anise agus cumin
Creidtear go coitianta go bhfuil cumin agus anise mar an gcéanna, toisc go mbaineann plandaí leis an teaghlach céanna, is minic a chuirtear i gcomparáid iad le finéal. Ach tá a leithéid de thuairim earráideach, agus deimhníonn idirdhealú spíosraí de réir blas, cumhra agus cur síos luibheolaíoch é seo.
Bunús
Daoine ó am ársa i mbun spíosraí a shaothrú. Maidir le hairíonna cneasaithe anise tá sé ar eolas ó thaifid Hippocrates, dá bhrí sin, is dócha, thosaigh leathadh spíosraí sa Mheánmhuir.
Is é Cumin an cultúr is sine atá á shaothrú ag fear. Thosaigh spíosra ag scaipeadh ó Eoráise.
Ag fás aníos
Is barr grámhar taise é an cumin, atá in ann frostanna beaga a fhulaingt ag teochtaí suas go -5 ° C. Chun spíosraí réigiún oiriúnach a shaothrú le aeráid mheasartha.
An bhfuil a fhios agat? Chun aramatacha cumin a dhéanamh, is gá é a théamh.
Is planda grámhar teasa é Anise, mar sin tá sé ag fás sna réigiúin theas, a dhéanann idirdhealú idir spíosra agus cumin.
Blas
Tá blas searbh ar leith ag Cumin le leid de ghrá cnónna. Tá blas milis ag Anise atá cosúil le finéal.
An boladh
Tá boladh spéisiúil ag Anise, agus tá blas milis, cróite ag cumin.
Difríochtaí seachtracha
Is féidir torthaí na spíosraí a aithint mar seo a leanas:
- méid;
- dath;
- foirm.
Sroicheann anál suas le 5 mm ar fhad, tá an cruth neamhbhalbh, tá an dath liath nó donn éadrom.
Cumin - suas le 7 mm ar fhad, síol lus na gréine - corrán, beagán cuartha, donn nó dubh, ag brath ar an éagsúlacht.
Bealaí le húsáid
Tá réimse leathan feidhmeanna ag blastanas, agus úsáidtear iad i:
- ealaín cócaireachta;
- chun críocha cosmaideacha;
- leigheas traidisiúnta.
Anise
Úsáidtear spíosra go forleathan i dtionscal an bhia, áit a n-úsáidtear an chuid ghlas den phlanda agus de na síolta. A bhuí leis an aroma taitneamhach, cuirtear seasoning le miasa éagsúla.
Úsáid spíosraí sa chócaireacht:
- Cuirtear spíosraí glasa le sailéid úra agus anraithí.
- Comhlánaíonn sé go maith na táirgí déiríochta agus anlainn feola.
- Déantar miasa ó iasc agus feoil a chomhcheangal go foirfe le haise, atá mar chuid de shéasú ó mheascán piobar-cumin.
- I dteannta le lus an choire cuirtear le táirgí bácála é.
Ligeann cion ard retinol agus potaisiam spíosra a úsáid i ndéanamh maisc athbheochana. Treiseann sliocht anise, atá mar chuid den masc, go domhain isteach san epithelium agus laghdaíonn sé ton na snáithíní matáin, rud a chabhraíonn le deireadh a chur le roic mhínga.
Is féidir le raibflaivin agus thiamine i gcomhdhéanamh spíosra eistir tionchar láidir a bheith aige ar ghruaig. Is féidir leat an Shine agus bog na gruaige a thabhairt ar ais, má chuireann tú 3 bhraon den ola riachtanach de spíosraí i bpróca seampú.
Léigh tuilleadh faoi na hairíonna tairbhiúla agus faoi na contraindications anise.
Meastar torthaí anise mar fhrithdhúlagrán nádúrtha.mar sin, cabhróidh a úsáid i méid 3 g in aghaidh an lae le fáil réidh le dúlagar agus miondealú néarógach. Mar gheall ar vitimíní B, maignéisiam agus iarann a bheith ann, cabhróidh úsáid spíosraí san aiste bia laethúil leis na próisis mheitibileacha sa chorp a normalú, gluaiseacht stéigeach a fheabhsú agus meitéareas a dhíothú.
Ach nuair a bhíonn spíosraí Tógann, tá contraindications:
- toircheas agus lachtadh;
- éadulaingt phearsanta do spíosraí;
- breoiteacht ghalair bholg.
Cumin
Úsáidtear spíosra in ealaín chócaireachta agus tá sé mar chuid de:
- anlainn agus marináidí le haghaidh táirgí feola agus éisc;
- taos aráin;
- deochanna a théamh;
- is breiseán le cáis é.
Tá spíosra fíor-riachtanach i réim na mban. A bhuíochas le vitimíní E agus B, is féidir le mná dearmad a dhéanamh ar tairní agus gruaig bhréige, agus níos tábhachtaí ná sin, rialtacht na menstruation a choigeartú agus deireadh a chur le tinneas neamhriachtanach i Siondróm Réamh-Reachtach.
Tá an spíosra in ann leibhéal na haemaglóibine san fhuil a mhéadú, chomh maith le haigéad ascorbic, atá mar chuid de, feabhas a chur ar an díolúine agus téarnamh gasta ó chogaí a chur chun cinn.
Tá ola, déanta as cumin, mar chuid de na cosmaidí a chuirtear i bhfeidhm ar an gcraiceann agus ar an ghruaig. Cuidíonn 20 g d'ola a chuirtear le gnáth-uachtar aghaidh leis an gcraiceann a athnuachan agus a mhaolú.
Contraindications le húsáid spíosraí:
- an tréimhse a bhaineann le leanaí a thabhairt, mar gheall ar an mbaol go dtarlóidh an breith anabaí;
- galair chardashoithíoch;
- tá plúchadh frithbheartaithe in úsáid cumin mar gheall ar an mbaol plúchta le linn casachta;
- gastritis, ulcer gastric;
- clocha galláin.
Tá sé tábhachtach! Mar thoradh ar iontógáil laethúil cumin le bia sa mhéid de 3 g, laghdaítear leibhéil cholesterol agus cuirtear cosc ar fhoirmiú téachtán fola sna soithí.
Is botún é a chreidiúint gurb iad cumin agus anise an cultúr céanna, toisc go bhfuil siad go hiomlán difriúil ó thaobh cuma, boladh agus blas. Is é an t-aon chosúlacht atá idir spíosraí ná go bhfuil an-tóir orthu sa tionscal bia agus cosmaideach.
