Beets triomaithe: conas cócaireacht a dhéanamh san oigheann?

Tá biatas mar chuid de líon mór miasa éagsúlaach faoi ghnáthchoinníollacha ní choinnítear ach cúpla mí é.

Le fadú a dhéanamh ar an seilfré, is féidir an triomú a thriomú. déantar na hairíonna tairbhiúla agus na riandúile uile a chaomhnú. Stóráiltear beets triomaithe i gcannaí nó i mboscaí atá dúnta go docht sa chuisneoir nó sa cellar.

Cad atá úsáideach?

Meastar biatas a bheith ar cheann de na glasraí is úsáidí., tá líon mór cothaitheach, vitimíní agus riandúile ann. Mar gheall ar a ábhar calraí íseal, tá sé san áireamh i aistí bia; moltar beets a úsáid le daoine a thógann meáchan.

Cuimsíonn biatas aigéad fólach, a bhfuil baint aige le meitibileacht próitéiní agus le sintéis na gcomhlachtaí fola dearga. Cuimsíonn comhdhéanamh na glasraí freisin vitimíní PP, grúpa B, vitimín C, tá an tiúchan de vitimín B9 dóthanach chun forbairt galar cardashoithíoch a chosc.

Tá iarann ​​agus mangainéis i nglasraí, soláthraíonn iarann ​​tacaíocht don chóras imdhíonachta agus soláthraíonn sé ocsaigin do chealla fola. Cuimsíonn comhdhéanamh an bhiatais maignéisiam, copar, sóidiam, cailciamriachtanach chun gnáthfheidhmiú na soithigh fola. Cuidíonn tomhaltas rialta glasraí le brú fola a laghdú agus cuireann sé moill ar atherosclerosis.

Coinníollacha agus ullmhúchán

Braitheann cáilíocht an táirge triomaithe ar chaighdeán na n-amhábhar, mar sin ní mór na torthaí a bheith aibí, neamhruaillithe agus ró-fhorleathan a mholadh. Tosaíonn an t-ullmhúchán le sórtáil agus le hurghabháil.ba chóir go mbeadh gránna agus damáiste ann ar leithligh.

Ba chóir beets ullmhaithe a shruthlú go hiomlán in uisce reatha, a chur i sáspan, uisce fiuchta a dhoirteadh, cócaireacht a dhéanamh ar feadh uair an chloig. Peel na beets fhuaraithe, gearrtha i gciorcail tanaí, sprinkle le spíosraí, meascán maith.

Soláthraíonn gearradh an t-ardú i réimse an ghalaithe uisce, a chuireann luas leis an bpróiseas triomaithe. Caithfear beets ullmhaithe go hiomlán a scaipeadh ar bhileog bácála le ciseal tanaíChun treá aeir a chinntiú, moltar go ndéanfaí gach cineál a shaoradh ar leithligh, fiú má tá sé beartaithe iad a mheascadh ina dhiaidh sin.

Cad é an biatas a thriomaíonn isteach, cén teocht? Is fearr beets a chur san oigheann, ba chóir go mbeadh an teocht 100 céim, ansin déantar an triomú ag teocht an tseomra, tá ról tábhachtach ag an taise sa seomra, nuair a sháraítear an leibhéal caighdeánach (30-45%), moillíonn an próiseas.

Stóráil

Stóráiltear beets triomaithe ar feadh tréimhse an-fhada, coimeádtar cáilíocht an táirge nuair is é taise iarmharach an táirge ná 10-15%. Ní mholtar an seilfré a shíneadh chun dul i bhfód taise., níor chóir go rachadh an teocht thar 15 céim agus go gcoimeádfaí í ag an leibhéal céanna.

Dá bhrí sin, níl an chistin oiriúnach le haghaidh beets triomaithe a stóráil, sa chás fíor, is féidir é a stóráil i gcuisneoir.

An áit iontach chun bianna triomaithe a stóráil Meastar gur siléir aeráilte é, caibinéid speisialta agus seomraí stórála.

Níor chóir beets triomaithe a stóráil le gairleog agus oinniúin, mar is féidir é a sáithiú lena boladh go han-tapa. Moltar beets triomaithe a chur i bprócaí gloine nó coimeádáin phlaisteacha. Níor chóir go dtiocfadh aer agus taise isteach sna coimeádáin, moltar a n-ábhar a sheiceáil go tréimhsiúil.

Ba chóir beets mhúnlacha a chaitheamh ar shiúl láithreach, sa chás seo ba chóir scrúdú cúramach a dhéanamh ar bhainc agus ar choimeádáin in aice láimhe. Nuair a bhíonn taise aeir 50%, gníomhaítear na miocrorgánaigh.d’fhéadfadh dochar dochúlaithe a dhéanamh do bhianna triomaithe.

Má millíodh stóráil beets fós, tá sé riachtanach an chúis a shainaithint, is é an fhadhb a d'fhéadfadh a bheith ann ná easpa tiúchan glasraí, nó ina ndroch-cháilíocht tosaigh, nó i bpacáistiú lag.

Moltar do gach coimeádán lipéad a ghreamú le hábhar agus dáta.Déanfaidh sin an obair a shimpliú. Tugann an cur chuige seo deis duit a fháil amach céard is fearr le húsáid agus cathain.

Oidis thirim

Go minic, déantar beets a thriomú san oigheann, tá an difríocht i oidis i gcomhdhéanamh na gcomhábhar agus i seicheamh na ngníomhartha.

Is é an t-oideas is mó a úsáidtear ná:

1. Peel na beets, cuir uisce te, gearrtha i slisní, piobar, salann, cuir blastanas le blas, fág ar feadh dhá uair an chloig iad.
2. Scaip na slisní ar bhileog bácálaDry ar feadh dhá uair an chloig in oigheann réamhthéite go 100 céim.
3. Bain na beets ón oigheann, triomaigh iad taobh istigh de 1-2 lá go dtí leaisteachas, cuir iad i mboscaí.

Beets le síoróip

1. Glanann glasraí fréimhe glan, tirim, gearrtha i stiallacha, curtha i dtoirt, doirt siúcra i gcóimheas 0.2: 1, seas ar feadh 16 uair an chloig ag teocht 15 céim.
2. Drain an sú, ath-dhoirteadh siúcra sa chomhréir chéanna, seas arís faoi na coinníollacha céanna.
3. Doirt an mhais mar thoradh air síoróip théite (300 g siúcra in aghaidh 1 kg den mheascán), meascán, cuir i gcoimeádán dúnta é, ag 90 céim.
4. Drain an síoróip, cuir na beets faoi dhó san oigheann ar feadh 40 nóiméad, ba chóir go mbeadh an teocht 70-75 céim.

Beets triomaithe san oigheann

1. Beets a nite go cúramach curtha i sáspan, cuir uisce bruite, cócaráil ar feadh uair an chloig.
2. Gearradh torthaí slisnithe fuaraithe ciorcail, meascadh le spíosraí agus le luibheanna.
3. Chuir slisní ciseal amháin ar bhileog bácála, triomaíonn siad san oigheann ar feadh uair an chloig ag 100 céim, agus osclaíonn siad doras an oighinn ó am go chéile chun gaile a ligean amach.
4. Tarraing an uile as an oigheann, fuaraigh, cuir i mboscaí ullmhaithe iad, dún go dlúth le clúdach, cuir i gcallar nó i gcuisneoir iad.

Cócaireacht i bhfarma

1. Beets scragall-rollta cuir san oigheann, coinnigh é ó 40 nóiméad go 1 uair an chloig (ag brath ar mhéid na dtorthaí).
2. Sruthlaigh glasraí le huisce fuar, craiceann, fionnuar, gearrtha i slisní cruinn.
3. Cuir seasoning leis, spíosraí salainn chun blas a chur orthu, meascán, fág ar feadh dhá uair an chloig.
4. Socraigh na beets ar an mbileog iarainn, triomaigh sa seomra iad ar feadh 1-2 lá.
5. Pacáistithe i mboscaí nó prócaí gloine.

Conclúid

Tá go leor cothaitheach agus riandúile sa bhiatasatá an-chabhrach sa gheimhreadh. Le linn an phróisis triomaithe, fágann an taise an ghlasra, rud a fhágann gur féidir fad seilide na nglasraí a fhadú, ós rud é go bhfuil miocrorgánaigh is gníomhaí i dtimpeallacht thais.

Stóráil beets triomaithe atá molta sa chuisneoir nó cellar i bprócaí gloine agus boscaí plaisteacha atá séalaithe go heirméiteach.