Sauerkraut tapaidh agus blasta

Is planda glasraí é an cabáiste atá, mar aon le prátaí, fós mar bhonn le tábla traidisiúnta na Rúise.

Maidir leis an gcoipeadh ar bhealach tapa, is iad na cineálacha cabáiste bána a bhíonn ag meán-aireachtáil mar Bhealarúis, Kamennaya agus Moscó na cinn is oiriúnaí.

Ba chóir a thabhairt faoi deara nach gcailleann an cabáiste a chuid réadmhaoine luachmhara le linn ullmhúchán tapa, is é sin, go bhfuil cion vitimín C ann do chabáiste úr.

Rialacha bunúsacha le haghaidh sauerkraut

Le do thoil aíonna le sauerkraut delicious, ní mór duit na rialacha ginearálta coipthe a bheith ar eolas agat:

• Ba chóir an próca inar chuir tú an cabáiste agus an marinade a chur i gcoimeádán níos mó. Mar sin sreabhadh an sú a scaoiltear le linn an choipeadh go bun an umair;
  
• áit iontach le haghaidh coipthe ná áit the le teocht tairiseach de 18 go 25 céim;
  
• ba chóir na boilgeoga a dhéantar le linn an choipeadh a bhaint chomh minic agus is féidir.

Is comhartha cinnte de ghlasra a bhí ag aibiú faoi choinníollacha atá glan ó thaobh na héiceolaíochta de mar gheall ar easpa stains agus dhorchaigh ar cheann an chabáiste.

Is é an riail is mó agus ceann cabáiste á roghnú ná leaisteachas agus sólás, ós rud é go mbraitheann blas an fhómhair amach anseo air. Níor chóir go mbeadh an meáchan is fearr is féidir leis an gceann níos mó ná 4 kg, mar gheall nach mbeidh an ceann atá ró-bhlasta chomh blasta.

Beidh sauerkraut an-bhlasta agus álainn le beets, ag tarraingt ar an teaghlach ar fad.

Léigh anseo an t-oideas le haghaidh sauerkraut gan salann.

Foghlaim conas mar a dhéadann tú horseradish a dhéanamh sa bhaile: //rusfermer.net/forlady/recipes/prigotovleniya-hrena.html

Cabáiste picilte gan fínéagar curtha leis

I measc na n-oidis as cabáiste a dhéanamh i dtréimhse ghearr, cuirtear fáilte roimh easpa bunúsach fínéagar. Chuige seo beidh ort:

• Ceann cabáiste 1 kg;
• 3 phíosa cairéid;
• 900 ml d'uisce glan;
• 1.5 Ealaín. l salainn;
• Duilleoga bá 1-4 le blaiseadh;
• 1.5 Ealaín. l siúcra

Ba chóir go mbeadh cabáiste gearrtha mar aon le bataí cairéid nó stiallacha tanaí. Boiligh an t-uisce i sáspan agus cuir salann agus siúcra air, agus duille bá níos déanaí.

Boiligh an meascán ar feadh thart ar 3-6 nóiméad. Cé go bhfuil an marináid á hullmhú, leag an cabáiste i bpróca, ciseal a bhí steiriliú cheana féin, de réir ciseal.

Bí cinnte go luíonn na sraitheanna cothrom agus daingean, toisc go mbraitheann blas an táirge air. Líon an cabáiste go cúramach agus go mall le marinade fiuchta ionas gur féidir leis an bpróca pléascadh mar gheall ar athruithe teochta teochta.

Nuair a shroicheann an picil leibhéal "hangers" an phróca, fág é chun an marinade a dháileadh go cothrom ar feadh 5-15 nóiméad.

Cuir an próca sa teas ar feadh 2 lá ar a laghad, agus é ag tolladh le bataí adhmaid go tréimhsiúil chun an gás carntha a scaoileadh. Ansin is féidir leat an cabáiste críochnaithe a chur sa chuisneoir agus an clúdach a dhúnadh.

Caora geimhridh - cranberries. Faigh amach na hairíonna tairbhiúla a bhaineann le cranberries agus contraindications a úsáid.

Léigh an nasc, seachas an lingonberry úsáideach do dhuine: //rusfermer.net/sad/yagodnyj-sad/posadka-yagod/brusnika.html

Sauerkraut stíl Cóiré le gairleog

D'fhág ealaín na Cóiré a marc nuair a ullmhaíodh an mhias Rúiseach a bhí chomh sean agus a bhí sí sauerkraut agus rinne sí roinnt athruithe ar an t-oideas clasaiceach.

Dóibh féin beidh ort:

• ceann cabáiste arb ionann é agus thart ar 1 kg;
• 2 chairéad;
• 8 tbsp. l fínéagar 9% (is féidir a bheith úll);
• 2 - 7 clóibh garlic chun blas a chur orthu;
• 0.5 cupán ola glasraí;
• 1 tbsp. l salainn;
• 1.5 Ealaín. l siúcra;
• 600 ml d'uisce.

Déan an cabáiste a chopáil i bhfoirm sopanna tanaí, agus déan na cairéid a rubáil ar an mbreiseán "Cóiré". Ansin brúigh an garlic le preas agus cuir na cairéid agus an cabáiste leis an meascán.

Is iad siúcra, fínéagar, salann agus im na príomhchodanna den marináid, ar chóir iad a chur leis an uisce agus iad a fhiuchadh ar feadh thart ar 5 nóiméad.

Ansin, líon an sáile le cabáiste i bpróca agus cuir ualach air.

Cuir in áit the iad le haghaidh tuilleadh coipthe. Is é 4 uair an chloig an téarma íosta a bhaineann le piocadh an chabáiste sin.

Sauerkraut le Fínéagar

Más mian leat sneaiceanna cabáiste a dhéanamh chomh tapa agus is féidir, ba chóir duit an t-oideas seo a úsáid.

Ní mór duit na táirgí seo a leanas a cheannach roimh ré:

• 1 cheann de chabáiste atá meáchan 1.5 kg;
• 2 chairéad mhóra;
• 1.5 ghloine d'uisce glan;
• 1 cupán ola glasraí;
• 6-7 peppercorns dubh beag;
• leath gloine fínéagar 9%;
• 3-5 duilleoga duilleoga bá.

Tá prionsabal na cócaireachta mar an gcéanna leis an bprionsabal san oideas roimhe seo, ach tá roinnt rudaí ann. Ba chóir cairéid a ghrátú ar an gcabáiste garbh agus mionghearrtha.

Cuir salann leis an mais a leanann as agus cuir isteach go maith é le do lámha.

Ag an am céanna tabharfaidh an cabáiste sú agus rachaidh sé i bhfad níos tapúla. Is fearr cabáiste le cairéid a ghearradh i bpanna leathan.

Ullmhaigh an marináid ó uisce, piobar dubh, fínéagar agus duilleog bhá. Doirt an t-ola glasraí isteach sa sáile go deireanach agus cuir go réidh é.

Doirt isteach an cabáiste agus na cairéid, agus ón mbarr thuas curtha faoin cuing. Úsáidtear banc atá líonta le huisce mar chuing. Ar dtús cuir aon dromchla adhmaid ar an gcabáiste: bord gearrtha, bairille, miasa.

Ansin, cuir jar uisce air. Tar éis 1.5 -2 lá beidh sneaiceanna crunchy bunaidh agat ar an tábla.

Gnéithe de thriomú cnónna coill san oigheann, a léamh ar ár láithreán gréasáin.

Foghlaim conas na plumaí a thriomú i triomadóir leictreach: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/slivy-v-domashnih-usloviyah.html

Sauerkraut Slavacha

Ceapadh cabáiste géar ar bhealach tapaidh leis an 9ú haois sa tSean-Rúis. Tá an t-oideas seo uilíoch ó thaobh shábháilteacht na teicneolaíochta cócaireachta de.

Dóibh féin beidh ort:

• 1 cabáiste dhá chileagram;
• 1, 5 lítear d'uisce glan (go hidéalach - earrach);
• 1.5 Ealaín. l salainn;
• 1 CTA lus an phiobair triomaithe nó cumin;
• 1 capsicum beag;
• screamh aráin dubh.

Ceann scald le huisce fiuchta. Bain duilleoga tirime agus salachar as, gearrtha i slisní beaga iad, agus ansin cuir i sáspan nó i mbairille cré iad.

Ba chóir é seo a dhéanamh, mar go bhfuil líon leordhóthanach miocrorgánach ar dhromchla an chabáiste.

Le gnáthchoipeadh, forbraíonn siad go gníomhach i gcéimeanna luatha an choipeadh, ach déanann baictéir aigéid lachtaigh de réir a chéile an chuid eile a dhíláithriú. Tógann an próiseas seo thart ar 10-15 lá.

Leis an modh cur síos, mar thoradh ar scalding le ceann fiuchphointe ceann de cabáiste, bás microorganisms atá ar na sraitheanna uachtair de cabáiste, bás.

Fanann baictéir aigéid lachtaigh taobh istigh den cheann cabáiste, agus díláithrítear iad níos gasta, rud a fhágann go mbíonn cothú tapa ann. Is tosaithe breise é an screamh aráin dubh.

Ba chóir an sáile a ullmhú roimh ré. In uisce te, cuir na spíosraí, an salann agus an boil. Líon an cabáiste le marinade agus lig dó fuarú ar feadh 20-40 nóiméad. Ag an deireadh, cuir screamh de arán dubh ar a bharr.

Glan in áit the le haghaidh coipthe agus ná déan dearmad monatóireacht a dhéanamh ar astú gáis. Is é an t-am cócaireachta don chabáiste leis an oideas seo ná 1 lá ar a mhéid.

Athruithe ar phiocóga cócaireachta le go leor a phiocadh, ach is féidir leat triail a bhaint i gcónaí leis an meascán de chineálacha prim agus difriúla cabáiste.