Sauerkraut i sáile: is féidir le fiú thosaitheoirí é a láimhseáil!

Ar thráthnónta fada geimhridh, beidh sauerkraut an-úsáideach don tábla mar a bhí riamh roimhe seo. Tá go leor oidis ann le hullmhú.

Thairis sin, casann gach bean tí go bhfuil an mhias seo speisialta, toisc go gcuireann sí rúin léi féin go heisiach, a cruthaíodh go praiticiúil le blianta fada.

B'fhéidir nach mbeidh eagla ar Newbies dul i mbun gnó - tá an teicneolaíocht seo simplí go leor, ní theastaíonn scileanna áirithe uaithi.

An t-oide clasaiceach do chabáiste picilte i sáile

Luann an t-oideas clasaiceach. Beidh jar amháin trí lítear ag teastáil:

• 2-2,5 kg de chineálacha déanacha de chabáiste bán;
• 2-3 cairéad mheánmhéide;
• 4-5 duilleoga bá slán;
• 15-20 piseanna an ceann, dubh agus allspice araon. Mar thoradh ar mheascán an dá chineál, tiocfaidh blas íogair chun cinn, cruthaíodh freisin go gcuireann siombiosis den sórt sin le cáilíochtaí crispy a thabhairt don chabáiste.

Gnéithe ag sailleadh cabáiste don gheimhreadh i mbainc.

Léigh anseo oidis le haghaidh bia mear sauerkraut.

Cócaireacht horseradish sa bhaile: //rusfermer.net/forlady/recipes/prigotovleniya-hrena.html

Chun an sáile a ullmhú is gá duit:

• leath lítear d'uisce bruite;
• 2-3 spúnóg bhoird (neamh-iaidithe);
• 5 shiúcra taespúnóg (neamh-chána).

Téigh go díreach chuig an bpróiseas cócaireachta.

1. Sáile cócaireachta trí siúcra agus salann a mheascadh in uisce.
   
2. Baintear na leatháin uachtaracha ón gceann, gearrtar iad ina dhá chuid nó ina dtrí chuid. Shred na codáin ag baint úsáide as uirlis speisialta nó buail an gnáth-scian cistin atá géaraithe go maith. Le húsáid a éascú uaireanta. Tá roinnt hostesses curtha in oiriúint chun grater a ghearradh, tá sé inmhianaithe na méideanna móra.
   
3. Gráta cairéid ar ghrá le poill mhóra. Lig dá seastán ionas go ritheann sí an sú.
   
4. Measc an cabáiste le cairéid agus cuir i gcoimeádán glan é, inár gcás - próca trí lítear. Ná déan dearmad idir na sraitheanna go leagann tú peannáin agus duilleoga bá. Croithimid an t-ábhar, ach ní mór dúinn: ní fiú an mhais a tháinig as a bhuachan.
   
5. Ba chóir an sáile a dhoirteadh chun barr an chabáiste a chlúdach. Má ghearrtar go mín é, ní bheidh an sáile ar fad imithe. Má tá sé mór, caithfear lítear amháin go leith.
   
6. Clúdaigh an coimeádán le clúdach scaoilte. Chun na críche seo, agus fillte arís agus arís eile bandage steiriúla. Ba chóir pláta domhain a chur in ionad an phróca. Le linn an phróisis choipthe, déanfaidh an sáile ag ardú agus ag sileadh tríd an mhuineál isteach ann.
   
7. Fágaimid an coimeádán ullmhaithe le cabáiste sa chistin ar feadh cúpla lá, ar an dromchla oibre roghnaímid an áit níos gaire don sorn ar a bhfuil tú ag cócaireacht bia. Go hidéalach, ritheann an choipeadh ag teocht thart ar 20 céim Celsius, ach is féidir leis an difríocht teochta a bheith tairbheach freisin - ní féidir leat éalú leis sa phróiseas cócaireachta miasa ar do shorn. Is féidir tús maith coipthe a bhunú trí bholadh tréithiúil.
   
8. Le linn na tréimhse seo, is gá a chinntiú nach bhfanfaidh an ciseal barr an chabáiste sa choimeádán gan sáile. Má tharlaíonn sé sin ó am go ham, déanann tú iarracht é a thapú le modhanna seiftithe. Is féidir cosc ​​a chur ar cháblaí trí chúpla bata uachtar reoite a chur ó thuas i mbealach cruciform. Beidh snáthaid cniotála adhmaid oiriúnach chun mais choipeadh a chromadh go rialta chun gás breise a scaoileadh. Mar sin bainimid an searbhas amach.
   
9. De ghnáth tagann cabáiste ullmhachta iomlán ar an tríú lá. Is é an bealach is fearr chun seo a fhíorú ná triail bhunúsach a ghlacadh. Anois cuir do umar sa chuisneoir.

Léigh ar ár suíomh le haghaidh eolas mionsonraithe ar conas fíonchaora a thriomú i dtriomadóir leictreach.

Foghlaim conas basil a thriomú sa bhaile: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/bazilik-na-zimu.html

Rúin maidir le comhábhair a cheapadh agus a úsáid

Tá a nuances féin ag an teicneolaíocht stiallach freisin. An tanaí is féidir leat an tuí a ghearradh, is é is taitneamhaí an mhias críochnaithe a bheidh ort.

Cuirfidh méideanna níos lú cabáiste crispy leis.

Cuireann roinnt oibrithe oilte trí nó cúig chlóibh garlic leis an bpicil. Ní hamháin go bhfuil sé in ann sauerkraut a dheimhniú lena phytoncides, ach tugann sé blas géar.

Soláthraíonn salann aigéad cabáiste, mar sin ná déan turgnamh leis an leasaitheach seo. Le cócaireacht mhaith mná tí go maith, mar a deir siad, ag lorg súl a lorg scil chun an méid is fearr is féidir salann le haghaidh sáile.

Is fearr nach gcuirfí isteach ar chomhréir na gcomhábhar a úsáidtear. Tugann an cócaireán ré Sóivéadach an t-oideas seo a leanas: itear 10 kg díreach de chabáiste mionghearrtha, 180 g de shalann boird, agus 250 g de chairéid le haghaidh próca gloine 10-lítear, pan nó buicéad.

De réir na comhairle ó mhná tí a bhfuil taithí acu, ba cheart an t-am is fearr chun saukkut a ullmhú a bheith 4-5 lá gealaí tar éis na gealaí nua. Beidh an ghealach atá ag fás ina rogha níos fabhraí má chomhcheanglaíonn tú an nós imeachta seo le "laethanta na mban" - Dé Céadaoin, Dé hAoine nó Dé Sathairn.

Is féidir le cabáiste kvass i sáile a bheith i miasa bheaga, mar shampla próca lítir nó mug leath lítear fiú. Ní athraíonn an teicneolaíocht thuas an croílár.

Beidh cuma an-ghalánta ar mhias réidh nuair a bheidh beets á gcur in ionad cairéid, agus síolta cumin nó dill á gcur leis. Ná tabhair an táirge agus úlla gearrtha go mion (cineálacha geimhridh más féidir) nó roinnt sméar géar. Tá fianaise ann go ndéanann cuid acu an sáile a fhiuchadh, nach ndéanann difear dá cháilíocht chothaithe.

Foghlaim ar fad faoi úlla a thriomú, agus go háirithe cén teocht chun úlla a thriomú.

Rialacha agus gnéithe gairleoige a thriomú sa bhaile, léite trí chliceáil ar an nasc: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/chesnok.html

Modh Express: cad é an difríocht

Is féidir le oidis chócaireachta sailleadh a bheith difriúil go mór freisin.

Mar aon leis an modh traidisiúnta, tá an modh táirgthe sár-tapa sauerkraut ar sháile éirithe go forleathan.

Is é an príomhdhifríocht atá leis ná go ndéantar an meascán ullmhaithe mar aon leis an sáile a steiriliú ag an ngnáthmhodh ar feadh 30 nóiméad agus go bhfuil clúdach miotail air.

Is féidir leat plaisteach a úsáid freisin, agus is é an cuspóir atá leis an coimeádán a dhúnadh go docht, an próca trí lítear céanna.

Ní hamháin gur sneaiceanna réamhdhéanta - sailéad - atá sa mhias críochnaithe, sa gheimhreadh, ach téann sé go maith le miasa eile freisin.

Leis sin, is féidir leat dlús a chur go mór le hullmhú anraith nó anraith. Go hidéalach mar phríomh-mhias agus é á stealladh le ispíní nó le feoil ar ardchaighdeán.