Conas piobair phicilte a ullmhú le cabáiste agus cairéid?

Is blas an-sláintiúil agus blasta é piobar picilte picilte. Tá salann den sórt sin foirfe do bhéile ar bith.

Chun an táirge seo a ullmhú, tá an glasraí sáithithe i sáile, ina bhfuil uisce, siúcra, salann, luibheanna agus spíosraí éagsúla. Is féidir piobar a phiocadh leis féin agus mar chuid de phláta glasraí.

Sa lá atá inniu ann inseoimid duit conas atá an ghlasra álainn seo ina fhoirm choipthe úsáideach agus roinneann sí na hoidis is fearr lena hullmhú. Molaimid freisin féachaint ar fhíseán úsáideach ar an ábhar seo.

Saintréithe coipthe

Is iondúil go mbíonn piobar te, i gcodarsnacht leis an mBulgáiris bhinn, kvass, uaidh féin, gan aon bhreiseáin speisialta. Ina theannta sin, is féidir bearnaí a stóráil le piobar searbh fiú gan sáile. Le paprika agus cineálacha milis eile den ghlasra seo, ní cheadaítear an modh stórála seo.

Sochar agus díobháil

Braitheann an méid calraí i bpiobar picilte Bulgáire ar na comhábhair a úsáideadh chun sáile a dhéanamh. Ar an meán, tá an figiúr seo idir 44 agus 70 kcal in aghaidh an 100 gram den táirge críochnaithe. Is féidir an piobar clog a thaisrítear a sheirbheáil le miasa feola te agus fuar, ina aonar nó mar chuid de mheascán picil.

Bíonn buntáiste mór ag baint leis an gcorp an duine nuair a itheann tú piobar clog géar. Is é fírinne an scéil ná go bhfanann comhdhéanamh an ghlasraí mar an gcéanna le linn ullmhú an mhiotail seo a rinneadh sa bhaile agus nach ndéantar aon athrú air.

Tá piobar Bulgáire saibhir i:

• vitimín C;
• biotin;
• iarann;
• vitimín B.

Tá na mianraí atá riachtanach do ghnáth-mheitibileacht agus d'fheidhm an choirp. Ní féidir leis an táirge seo a bheith dochrach ach amháin do dhaoine a bhfuil galair éagsúla acu sna duáin, san ae agus sa chonair ghastraistéigeach. Níl bianna picilte oiriúnach do leanaí, do mhná torracha agus do mháithreacha altranais.

Conas glasraí a roghnú?

Ní oireann piobair ghlas le dath glas dorcha don sceitheadh. Do choipeadh, aibí, tógtar torthaí méithe a bhfuil dath glas-buí, oráiste nó maró-dearg orthu.

TÁBHACHTACH: Ba chóir go mbeadh blas milis ag piobar Bulgáire. Maidir le sailleadh, níor cheart ach glasraí slán a roghnú, gan lobhadh ná spotaí.

Treoracha céim ar chéim maidir le coipthe don gheimhreadh

Is féidir le piobar Bulgáire a bheith iomlán géar, is é sin, gan an croí a ghearradh as le síolta, nó roimh shailleadh, bain an taobh istigh go cúramach le scian. Cén fhoirm chun an táirge seo a bhaint, déanann an hosteoir cinneadh di féin.

Uile

Chun an t-iomlán a ullmhú sa bhaile beidh:

• siúcra - 4 tbsp. spúnóga;
• dill agus peirsil - 1 bunch mór;
• uisce - 1, 5 lítear;
• gairleog - 1 cheann;
• níl salann garbh saibhrithe le iaidín - 1.5 tbsp. spúnóga;
• spíosraí: clóibh, cainéal, piobar talún - chun blas a chur orthu.

Déantar torthaí maithe, atá aibithe go maith a ní go maith agus cuirtear tús leis an bpróiseas chun picil a dhéanamh sa bhaile:

1. Gearrtar sceana i bpíosaí móra le scian, agus cuirtear garlic faoi bhrú ar an bpreas gairleoige, agus ansin déantar an dá chomhábhar a mheascadh i mbabhla.
2. Cuirtear sraitheanna piobar Bulgáiris ar bun an choimeádáin ina stórálfar iad, agus meascán de ghlasraí agus de ghairdín á bplandáil go tréimhsiúil. Déantar an próiseas a athdhéanamh go dtí go líontar an coimeádán nó go bhfuil an t-amhábhar le haghaidh sailleadh críochnaithe.
3. Anois is féidir leat dul ar aghaidh le hullmhú na sáile. Chun seo a dhéanamh, cuir spíosraí, siúcra agus salann i bhfiuchphointe uisce. Tar éis fiuchphointe uisce ar feadh 5-10 nóiméad, ba cheart go gceadófaí don sáile a fhaightear fuarú go 35 céim. Tar éis seo amháin, déantar an comhdhéanamh a dhoirteadh isteach i gcoimeádán piobair. Tá sé tábhachtach go mbeadh gach toradh clúdaithe le leacht.
4. I ndiaidh doirteadh, coinníonn siad coimeádán de phicil sa bhaile ar feadh roinnt laethanta i seomra te faoin cuing. Tar éis 5-6 lá, is féidir an píosa oibre a chur chuig stóráil san íoslach. Beidh an piobar réidh le húsáid i leath go dhá mhí.

Tá an t-oideas seo oiriúnach chun piobair a choipeadh in aon choimeádán oiriúnach., is féidir leis:

• keg adhmaid;
• cruan nó buicéad plaisteach;
• jar trí lítear.

TIP: Braitheann rogha an choimeádáin oiriúnaigh ar mhéid an táirge atá le sailleadh agus an modh stórála. Faoin tuath, áit a bhfuil cellar ag beagnach gach teaghlach, tá picil an-áisiúil le stóráil i mbairillí.

Oide Cócaireachta le Cabáiste

Is féidir piobair picilte le cabáiste a ullmhú i mbuicéid phlaisteacha. Ní mór an t-umar sula ndéantar sailleadh a ní, agus is fearr scaldáil le huisce fiuchta. Éilítear ar na comhábhair seo a leanas an t-oideas a ullmhú:

• Piobar Bulgáire - 1 chileagram;
• cabáiste - 1 chileagram;
• salann - 2 tbsp. spúnóga;
• siúcra - 2 tbsp. spúnóga;
• uisce - 2 lítear;
• spíosraí - chun blas a chur orthu.

1. Chun seo a dhéanamh, gearrtha as croílár na dtorthaí le síolta. Agus ansin líon isteach gach piobar cabáiste bán mionghearrtha.
2. Ina dhiaidh sin, cuirtear piobair líonta i sraitheanna dlúth i gcoimeádán, ag líonadh an spáis idir na torthaí, an cabáiste.
3. Anois is féidir leat cócaireacht a dhoirteadh. Chun seo a dhéanamh, déantar siúcra, salann agus spíosraí (duilleog bhá, piobar talún, clóibh, cainéal) a dhoirteadh isteach sa phota fiuchta.
4. Tar éis an tsáile a fhuarú go 35 céim, is féidir leo na glasraí a dhoirteadh. Tá sé tábhachtach go bhfuil na piobair clúdaithe go hiomlán le leacht.
5. Ina dhiaidh sin, tá an tsaothar oibre clúdaithe le uige glan agus curtha faoi bhrú i seomra te.
6. I gceann seachtaine, ba chóir an táirge a aistriú chuig áit fhionnuar le haghaidh stórála.

Is féidir dlús a chur leis an bpróiseas ullmhúcháin saillte, má chuirtear fínéagar leis an sáile, sa mhéid 50 ml in aghaidh an 2 lítear uisce.

Féach an físeán faoi sauerkraut a bhaint i bpiobar Bulgáire:

Le cairéid

Is féidir le piobair milis a shailleadh a bheith le cairéidChuige seo, is gá duit é a ghrabhadh ar ghreá garbh, agus ansin torthaí piobar na Bulgáire a chur leis. Is ionann an próiseas cócaireachta iomlán eile agus salann an phiobar Bulgáire agus an chabáiste. Le haghaidh sáile tóg:

• salann - 2 tbsp. spúnóga;
• siúcra - 2 tbsp. spúnóga;
• uisce - 2 lítear;
• spíosraí - chun blas a chur orthu.

Tá oidis ann ina bhfuil an dá ghlasra coipthe ina n-iomláine nó gearrtar cairéid ina bpíosaí móra. Ní hionann an próiseas cócaireachta na delicacy seo agus an clasaiceach.

Gach le chéile

Piobairí clog an-bhlasta, má dhéantar iad a phiocadh le cairéid agus cabáiste. Comhábhair Riachtanacha:

• cairéid - 1 chileagram;
• cabáiste - 1 chileagram;
• Piobar Bulgáire - 1 chileagram;
• salann - 2 tbsp. spúnóga;
• siúcra - 2 tbsp. spúnóga.

Tosaíonn an próiseas cócaireachta leis na céimeanna seo a leanas:

1. Déantar an cabáiste a mhionghearradh, ach ní bhíonn sé ró-éadomhain, agus déantar an cairéad a ghrátú ar ghrásta garbh, agus ina dhiaidh sin déantar iad a mheascadh i mbabhla cruan domhain.
2. Cuirtear salann, siúcra agus spíosraí leis an meascán glasraí a bhíonn mar thoradh air. Ina dhiaidh sin, ní mór duit fanacht leis an sú ó na glasraí a dhraenáil agus a chur ar leataobh.
3. Déantar piobair a ghlanadh ón gcroí agus iad a líonadh le meascán de chabáiste agus de chairéid, agus ansin iad a chur go grinn ar bhun an umair, atá deartha chun billéad sa bhaile a stóráil. Tá an spás saor in aisce idir na torthaí líonta líonta le meascán cairéid agus cabáiste. Ansin, ar an mbealach céanna scaip sraith nua.
4. Tar éis an coimeádán a líonadh, déantar na piobair a dhoirteadh leis an sú a dhraenáil ón meascán cabáiste cairéad. Mura bhfuil an leacht go leor, is féidir leat méid beag salainn agus siúcra a chaolú in uisce te bruite agus sáile a chur leis an preform.
5. Ní mór do ghlasraí clúdach glan a chlúdach agus brú a chur orthu. Coinnítear an coimeádán leis an mbillet te ar feadh 7-10 lá agus ansin tógtar é go dtí an cellar lena stóráil.

Cad iad na glasraí eile ar féidir liom a chur leis?

I piobair phicilte, is féidir leat níos mó glasraí a chur leis:

• trátaí glasa;
• oinniúin bholgáin;
• piobar te;
• pumpkin.

Stóráil

Coinnigh piobair phicilte in aon áit fhionnuar.. Tá seomraí stórála agus siléir oiriúnach go maith dó seo.

Cad iad na miasa is féidir liom a úsáid?

Is féidir piobar picilte a úsáid chun miasa éagsúla a ullmhú. Is féidir iad seo a leanas a dhéanamh:

• sailéid le beacáin feola agus picilte;
• anraithí glasraí;
• borsch

Conclúid

Is féidir le bean tí ar bith ullmhóidí baile a chócaráil, ag baint úsáide as oidis dearmadta ár seanmháthair. Le cabhair ó ghlasraí picilte is féidir leat an roghchlár laethúil a éagsúlú.. Ós rud é nach n-úsáidtear ach leasaithigh nádúrtha chun salann a dhéanamh sa bhaile, is furasta a thabhairt i gcrích go bhfuil siad i bhfad níos úsáidí ná táirgí monarchan.