Conas cabáiste a chócaráil, picil te picilte le fínéagar agus gairleog? Roghanna mhias agus oideas tapa

Tá cabáiste marinated fada agus ba chiallmhar é go forleathan. Tá a cuid adharthairí óg agus aosta.

Admhaíonn an mhias seo aon tábla i go leor ealaín an domhain ag gach tráth den bhliain. Tá sé blasta, sláintiúil agus ní fhágann sé aon duine neamhshuimiúil.

Breithnímid san alt conas cabáiste a phiocadh le picil the le fínéagar agus gairleog. Anseo thíos tá roghanna éagsúla chun oidis a chócaráil.

Roghnú an phríomh-chomhábhair

Agus glasraí á roghnú agat le haghaidh picilte, ní mór duit aird a thabhairt ar dhath, ar mhéid agus ar dhlús an cheann cabáiste. Is fearr na forcanna cabáiste glas glas a roghnú, cileagram ar a laghad a mheá (ceann de na táscairí a aibíodh an cabáiste). Ba chóir go mbeadh an ceannteideal dlúth, gan scoilteanna agus spotaí dorcha ar na bileoga, bán ar an mbearna. Tá na duilleoga tanaí agus dlúth (comhartha nach bhfuil lotnaidicídí iontu), crispy agus blas milis beagán.

Tá na tairbhí cinnte, ach an dochar?

Tá beagnach an tsraith iomlán vitimíní agus riandúile sa chabáiste atá riachtanach don chorp daonna. Fiú i gcabáiste picilte atá chomh tábhachtach sin do riandúile an duine atá caomhnaithe:

1. iaidín;
2. fosfar;
3. iarann;
4. maignéisiam;
5. vitimíní de ghrúpa C agus B;
6. ioraí;
7. saillte;
8. carbaihiodráití.

Neartaíonn ithe cabáiste picilte an córas imdhíonachta, laghdaíonn sé leibhéil cholesterol, bíonn tionchar tairbhiúil aige ar obair an chórais chardashoithíoch agus ar an conradh gastrointestinal.

Meastar gur táirge cothaithe é cabáiste marinated. Ní haon ionadh é seo, ós rud é nach sroicheann a luach calrach, ag brath ar an gcineál, ach 85 Kcal / 100 g ar an meán. Mar shampla, is é 80 kcal / 100 g an luach fuinnimh atá ar chabáiste picilte, agus is é thart ar 150 kcal / 100 g cabáiste bán.

Níor chóir cabáiste a chur san áireamh i do aiste bia dóibh siúd a bhreathnaigh orthu:

• galair na conaire gastraistéigeach a dhoimhniú;
• teip duánach;
• athlasadh na briseán;
• claonadh claonadh;
• puffiness;
• diaibéiteas mellitus.

Is féidir tuilleadh eolais a fháil faoi na tairbhí, na díobhálacha agus na calraí de chabáiste picilte san alt seo.

Ag roghnú Aigéad aicéiteach

Go traidisiúnta Baintear úsáid as fínéagar 9% agus bunúsach fínéagar le haghaidh pickles cabáiste, atá caolaithe le huisce bruite ag ráta 1/7. An féidir le fínéagar leann úll úll a phiocadh agus conas? Go roghnach, is féidir úll nó fíon a chur in ionad fínéagar. Chun é seo a dhéanamh, ní gá duit ach a thiúchan ceart a ríomh i sáile: mar shampla, cuirtear 150 g d'fhínéagar leann úll úll in ionad 100 g d'fhínéagar boird.

Difríochtaí ó fhoirmliú gan aigéad aicéiteach

Má bhíonn an fínéagar neamh-inmhianaithe go ginearálta, cuirtear aigéad citreach nó aigéad aicéitileach-aicicileach air, in ionad ruaig capaill agus gairleog. Mar shampla, chun gabhlóga cabáiste mheánmhéide a phiocadh, beidh ort dhá chairéad, cúpla clóibh gairleoige agus 50-60 g de fhréamh rua-capaill a chur leis an meascán glasraí.

Sa chás seo, is éard atá sa sáile ná uisce le salann agus siúcra.

Conas a phiocadh: seacht gcéim cócaireachta

Tá an t-oideas traidisiúnta do chabáiste picilte agus fínéagar curtha leis, a bhfuil go leor tomhaltóirí gafa leis, simplí go leor. Áirítear ar liosta na gcomhábhar:

• cabáiste: 2 kg;
• cairéid: 1 phíosa;
• uisce: 1 l;
• gairleog: 3 chló;
• fínéagar: dhá thaespúnna in aghaidh an phróca;
• salann: 3 spúnóg bhoird;
• siúcra: 2 spúnóg bhoird;
• piobar dubh (piseanna): 10 piseanna;
• duilleog bhá: 5 dhuilleog.

Le cabáiste a phiocadh i gceart ní mór duit roinnt rialacha simplí a leanúint.

1. Caithfear an cabáiste a ní, a scafa ó na duilleoga barr, a thriomú, agus ansin a ghearradh ina slisní beaga (thart ar 3 x 3 cm).
2. Ba chóir cairéid réamh-nite agus scafa a ghearradh i gciorcail tanaí nó iad a ghrátú go garbh.
3. Ullmhaigh prócaí do marinade - miasa a ní, a thriomú agus a steiriliú.
4. Cuir glasraí i bprócaí ar bhealach áirithe: cuirtear duilleoga gairleoige, piobar agus bá ar an mbun, agus luíonn meascán cabáiste-cairéad (1; 5) go dlúth leo.
5. Chun sáile a ullmhú, cuir salann agus siúcra le huisce, corraigh, tóg go boil é.
6. Moltar pota sáile fiuchphointe a choinneáil ar theas íseal ar feadh 10 nóiméad.
7. Líon an coimeádán leis an meascán glasraí le sáile te, ansin cuir fínéagar leis, dún é ar feadh lae agus áit faoi bhrú (3).

Ba chóir áit fhionnuisce a úsáid chun prócaí de chabáiste muiceáilte corc a stóráil.

Oideas tapaidh

Is féidir leat cabáiste picilte a chócaráil níos tapúla. Níl an próiseas maidir le glasraí a ullmhú agus a ghearradh, steiriliú coimeádán sa chás seo difriúil ón gcaighdeán - ach amháin gur chóir na glasraí a ghearradh chomh beag agus is féidir. Tá an difríocht sa marinade agus sa tréimhse a gcaithfidh an táirge críochnaithe seasamh ina leith.

1. bruithtear an sáile beagán níos lú (5-7 nóiméad);
2. níor chóir duit an meascán glasraí san umar a dhoirteadh mar marinéad te ach fuaraithe.

Cócaráilte leis an oideas seo ní chaitheann cabáiste, a leagtar i bpróca séalaithe, ach 3 uair an chloig.

Stóráil cabáiste picilte réidh sa chuisneoir.

Tairgimid duit féachaint ar fhíseán maidir le conas cabáiste láithreach marinated a chócaráil:

Athruithe ar an topaic

Le garlic agus im

Is é an t-oideas seo do chabáiste picilte dóibh siúd a bhfuil sneaiceanna gasta acu. Tá sé difriúil ón gceann traidisiúnta sa mhéid is go moltar ceann iomlán garlic a chur leis an meascán glasraí in ionad trí chlóibh. Agus sa marinade - spúnóg bhoird d'ola glasraí (ag ráta 200 g / l d'uisce). Is féidir teacht ar níos mó oidis do chabáiste picilte le garlic, piobar dearg agus piobar dubh anseo.

Le im

Is féidir leat cabáiste a phiocadh, ag úsáid mar chuid dá chos ach aigéad aicéiteach, salann, siúcra agus ola glasraí. Sa oideas seo, cuirtear spúnóg bhoird ola leis an bpiocán bruite. mar aon le fínéagar. Is é an cineál seo oide cabáiste marinated dóibh siúd ar mian leo ach cabáiste agus rud ar bith a ithe ach é.

Le biatas

Tugann beets a chur le cabáiste blas spéisiúil, geal agus lí saibhir bándearg. Chun é seo a dhéanamh, is fearr beets agus cairéid a ghrátú go mín nó a ghearradh ina stiallacha. Is féidir teacht ar oidis chócaireachta níos tapa le haghaidh cabáiste picilte le beets anseo, agus san alt seo is féidir leat cabáiste picilte Seoirseach a léamh le biatas.

I sáile te

Maidir le cabáiste a phiocadh, is féidir leat pickle te agus fuar a úsáid. Má dhoirteann tú an cabáiste le marinade te, stórálfar é beagán níos faide. Má tá sé fuar, beidh a slisní níos deacra agus níos crispy. Is féidir tuilleadh eolais faoi chabáiste a chócaráil i marinade te a fháil anseo.

Conas freastal?

Tá an cabáiste marinated ina bhreisiú iontach ar na príomhbhiasa - prátaí, feoil, iasc. Agus is féidir é a sheirbheáil mar sailéad neamhspleách. Is féidir leat é a sheirbheáil, a bhlaistiú le hola glasraí agus maisithe le cleití nó fáinní oinniúin. Roinnt blas ní amháin cabáiste picilte, ach freisin a pickle - ach tá sé seo ina ábhar blas blas gach duine.

Dá bhrí sin, d'fhéachamar ar conas cabáiste a phiocadh, corc i gcannaí le haghaidh stórála breise.

Is sneaiceanna fuar an-blasta é cabáiste picilte, sailéad iontach a dhéanann éagsúlú ar an mbiachlár ag aon am den bhliain. Tá liosta na gcomhábhar sa mhias seo go maith don duine - is foinse de shnáithín cothaithe iad glasraí, i measc rudaí eile, a fheabhsaíonn díleá. Agus mura dtaitníonn an fínéagar leis an tomhaltóir - is cuma. Mar gheall ar oidis do chabáiste atá marinéadaithe gan fínéagar a chur leis, bíonn sé ar fáil do gach duine gan eisceacht - lena n-áirítear mná torracha agus leanaí óga.