Ní itheann an chuid is mó daoine ach barr fréimhe biatais, ach ní bhíonn aon bhuntáiste ag baint leis an duilleog biatais. Is minic a thugtar na bairr isteach i réim bia beostoic, ach le heolas áirithe agus oidis ábhartha, is féidir leat bia sláintiúil agus blasta a chócaráil go héasca.
Cad é an buntáiste a bhaineann le bairr biatais a úsáid agus an dtugann tú aird i ndáiríre ar an gcuid seo den fhréamh, ná déan iarracht a fháil amach.
Comhdhéanamh agus luach cothaithe na mbarr biatais
D'aimsigh ár sinsear airíonna tairbhiúla na nduilleog biatais, óna bhféadfadh duine a lán oidis a fháil ar iasacht lena ullmhú. Chabhraigh an méid a chuir siad leis an aiste bia ár ndaoine a sláinte a choinneáil ar feadh na mblianta, rud a bhí indéanta go mór mór trí aigéad ascorbic (dúlagar a chomhrac agus trí ribeadáin sobhriste a neartú), chomh maith le haigéad fólach (gníomhaíonn sé an inchinn agus an néarchóras). 
Ina theannta sin, ba cheart go mbeadh comhpháirteanna amhail:
- Tá vitimíní de ghrúpa B - B1, B2, B6, B9 - freagrach as an meitibileacht agus tá siad riachtanach chun gnáthoibriú an chórais néarógach, ag neartú an chórais imdhíonachta, feidhmiú barrmhaith an chroí agus orgán inmheánach eile.
- Tá Vitimín A (tá go leor de i nduilleoga biatais) freagrach as athnuachan thráthúil cealla craicinn, géire radhairc agus obair chomhchuí an chórais díleá.
- Vitimín PP (aigéad nicotinic) - tá baint dhíreach aige leis na próisis athdhéanta atá riachtanach do mheitibileacht saillte, agus cuireann sé cosc ar charnadh colaistéaróil san fhuil agus feabhsaíonn sé meitibileacht.
- Mianraí - maignéisiam, iarann, alúmanam, copar, cailciam, clóirín agus go leor macra-orgánach agus micreafhiontair eile atá riachtanach le haghaidh gnáthfheidhmiú an choirp.
- Is substaintí iad Flavonoids a bhfuil gníomhaíocht fhrith-athlastach acu, a dhéanann an chomhdhúil de chomhdhúile díobhálacha a ghlanadh agus meitibileacht a fheabhsú.
- Aigéid orgánacha, carotenoidí agus aimínaigéid.
Airíonna úsáideacha bairr biatais
Má labhraímid faoi airíonna tairbhiúla duilleoga biatais, baineann siad go léir go díreach lena chomhdhéanamh. Mar sin aigéad fólach áit an-tábhachtach i réim bia mná torraigh, toisc go gcabhraíonn sé le fadhbanna na forbartha a sheachaint le forbairt ionútarach an fhéatas. 
Carotenoidí go mbeidh tionchar dearfach aige ar fhís an duine, go bhfuil cosc maith ar ailse, go háirithe, agus ailse scamhóg, go laghdófaí an baol go bhforbrófaí galar corónach croí. Coilín - a bhfuil tionchar tairbhiúil aige ar staid an ae agus a choisceann a dhíscaoileadh saille. Substaintí peicticiúla cuireann siad bac ar ghníomhaíocht na mbaictéar dochrach dochrach, a mbíonn tionchar dearfach acu ar mheitibileacht, agus sábhálfaidh úsáid rialta na nglasraí sin tú ó Atherosclerosis.
Cuidíonn úsáid leanúnach duilleoga biatais le haghaidh bia le sláinte fhoriomlán an choirp, eadhon:
- tá éifeacht purgóideach bheith mar thoradh éadromú díleá (bairr biatais, cosúil le fréamhacha) agus cuidíonn sé leis na intestines a ghlanadh ó thocsainí, ó slaig agus ó chomhdhúile díobhálacha eile);
- rialáil meitibileachta (luasghéaraíonn sé meitibileacht saillte, spreagtar táirgeadh súnna díleácha agus einsímí);
- déantar cealla agus fíocháin a athnuachan (cuireann comhpháirteanna úsáideacha bairr biatais foirmiú na gceall nua chun cinn, spreagtar próisis fáis agus forbartha na bhfíochán, rud a chuireann moill ar aosú orgán);
- feabhas a chur ar fheidhmiú an chroí (ard-cion vitimíní, go háirithe B9, a théann i bhfeidhm go fabhrach ar staid na soithigh fola agus a chuireann le cealla fola agus plaiceanna colaistéaróil a chur ar ceal).
An bhfuil a fhios agat? Tá an chéad luadh ar bheacha sa Rúis ag dul siar go dtí an céad X-XI, ach níor scaipeadh an glasraí seo ach go forleathan sa naoú haois XIV, agus tharla roinnt cineálacha ina fharae agus bia níos déanaí fós - sa naoú haois XVII.
Úsáid airíonna teiripeacha bairr biatais sa leigheas traidisiúnta
Bhí bairr biatais, is é sin na tairbhí agus an dochar a d’fhéadfadh a bheith ann, ar chúis mhaith, ina chúis le suim mhéadaithe garraíodóirí. Ba é an taighde príobháideach a bhí mar bhunús le oidis tíre úsáideacha a chruthú a bhain úsáid as duilleoga an bhairr seo.
- Mar shampla, le haghaidh cóireáil constipation ullmhú insileadh: 1 tbsp. Déantar spúnóg de dhuilleoga úr brúite a dhoirteadh le gloine fiuchphointe uisce agus é a insileadh ar feadh 40-60 nóiméad. Glactar le modhanna réamhullmhaithe ar ghloiní 3-4 huaire sa lá (roimh bhia).
- Le tinneas cinn láidir agus migraines tuirsiúil cabhróidh sé le duilleoga biatais a bhrúitear go mór, a chuirtear i bhfeidhm i bhfoirm compresses do na temples, agus gruel déanta as na duilleoga - go dtí an mhullach ar feadh 15-20 nóiméad. Ina theannta sin, cabhraíonn bileog biatais dea-ghlúine le cóireáil toinníteas, a gcuirtear i bhfeidhm go simplí í ar na súile.
- Má tá tú ag fulaingt ó phian sna cosa a bhaineann le cuma corns agus foirmiú scoilteanna sna cosa, is leor limistéir den sórt sin a bheochan le sú biatais nó laíon duille a chur i bhfeidhm i bhfoirm comhbhrúite. Braithfidh fad na nósanna imeachta sin ar luas an leighis.
- Tá duilleoga biatais tairbheach do mhná atá ag fulaingt ó mhaistíteas (is dócha go bhfuil na gnéis chothroma ar fad ar eolas ag gach duine). Chun gníomhaire teiripeach a ullmhú, is leor an bhileog a shíneadh agus é a chur i bhfeidhm go laethúil ar na rónta sa bhrollach ar feadh 30-40 nóiméad.
Go ginearálta, is foinse fíor-riachtanach mianraí agus vitimíní iad bairr biatais a chuireann le feabhsú foriomlán staid an chomhlachta, rud a chiallaíonn nach cóir duit faillí a dhéanamh ar tháirge úsáideach.
Tá sé tábhachtach! Beidh tionchar diúltach ag baint le duilleoga na fréimhe a bhaint roimh a aibiú deiridh ar an bhfómhar. Cé gur gá plandáil le glasraí go minic chun briseadh tríd go simplí chun ligean don chuid eile de na plandaí fás go saor. Is féidir leat topper óg a fháil ar díol freisin, áit a dtéann sé leis an gcuid faoi thalamh.
Conas duilleoga biatais a úsáid sa chócaireacht
Mar a tharla sé, is minic a úsáidtear duilleoga biatais chun miasa éagsúla a ullmhú, agus ní hionann a n-ullmhúchán don gheimhreadh. Sula n-úsáideann tú, gearr na bairr a nite go maith (i gcónaí ar an dá thaobh), brúite le scian géar agus díned le fiuchphointe uisce iad. A bhuíochas leis an nós imeachta seo, éiríonn na duilleoga bog, tairisceana agus faightear réidh go hiomlán leis an mbiatas biatais ar leith.
Tá ola ghlasrúil le sú úll, líomóide nó pomegranate oiriúnach go maith chun sailéid biatais a dhéanamh, cé go mbeidh uachtar géar, maonáis nó fínéagar balsamach ina rogha malartach maith, agus mar ghlasraí, téann sé go maith le raidisí, cúcamair agus soilire.
Is minic a úsáidtear bairr biatais chun na chéad chúrsa agus an dara cúrsa a ullmhú (chun na críche sin is minic a lománaítear é don gheimhreadh): borscht, okroshka, holodnik, stobhacha feola agus glasraí, liathróidí feola. Meastar freisin gur bonn maith é do líonadh cáca. Maidir le baint gheimhridh, is féidir é a sceitheadh, a thriomú, a phiocadh, a phiocadh nó a chaomhnú le glasraí eile, ionas gur féidir é a úsáid chun críocha cócaireachta le linn an tséasúir fhuar (mar shampla, a chur le casserole nó le camlas).
Tugaimid samplaí de roinnt oidis le bairr biatais.
- Chun an sailéad a ullmhú, sruthlaigh na bairr go maith, gearr é i stiallacha fada agus doirt fiuchphointe uisce ar feadh cúpla nóiméad, ansin taosc an t-uisce agus lig dó brew ar feadh tamaill (go dtí go bhfuil sé go hiomlán fionnuar). Ansin, gearrtha oinniún amháin ina leathfháinní, chop an peirsil agus an gairleog agus gearr na gallchnónna. Caithfidh na comhábhair liostaithe go léir a bheith measctha, cuir beagán ola glasraí agus cúlraí spicy, agus ansin salann. Ceadóidh sailéad ullmhaithe de réir an oideas seo do do chorp na vitimíní agus na riandúile tairbheacha go léir atá i nduilleoga biatais a fháil.
- Ullmhaítear anraith sicín le bairr biatais mar seo a leanas. Ar dtús caithfidh tú an sicín a ní go maith, é a chur i sáspan le huisce agus é a thabhairt chun boil. Ansin bain an scragall agus lean ort ag cócaireacht ar feadh 20 nóiméad. Ina dhiaidh sin, is féidir leat na glasraí a thógáil suas, a scaoiltear ar dtús, agus ansin gearrtha iad: prátaí - diced, oinniúin - fáinní, agus cairéid ag teacht le grater. Ní mór oinniúin le cairéid a bheith friochta beagán (go dtí donn órga) agus iad a chur leis an sicín mar aon leis na prátaí. Tógann na duilleoga biatais is déanaí nite agus gearrtha a n-áit sa anraith. Nuair a bhíonn an fheoil réidh, tógtar í as an bpanna, baintear na cnámha, gearrtar agus cuireadh ar ais í. Cuirtear salann agus blastanas le blas, agus ina dhiaidh sin tá an mhias cócaráilte ar feadh cúig nóiméad eile agus fágtar é le brew ar feadh leathuair an chloig.
An bhfuil a fhios agat? Bhí meas agus meas ag na sean-Ghréagaigh ar an mbarr fréimhe a thuairiscítear gur cuireadh gach bronntanas i láthair mar chomhartha buíochais i bhfoirm biatais airgid.
Úsáid bairr biatais i ndiaitéitic
Tá duilleoga biatais iontach le haghaidh cócaireachta sailéad glasraí aiste bia, go háirithe, mar gheall ar an gcion ard snáithín. Mar gheall air seo, ní bhíonn an oiread sin sáithiúcháin ar fáil go tapa, agus ní chuirtear na punt breise sin leis. Mar shampla, is féidir leat sailéad a dhéanamh ó bharr biatais, áit a bhfuil na príomh-chomhábhair cucumbers, leitís glas, raidisí, spionáiste, glasa agus cnónna. Ina theannta sin, is féidir leat é a athrú le miasa eile is fearr leat. 
Bacainní biatais a dhíobháil agus a shárú
Tá airíonna úsáideacha ag duilleoga biatais - is fíric é seo, ach tá roinnt constaicí ann maidir lena úsáid.
Mar sin, ní mholtar na bairr do dhaoine (le haghaidh cóireála, ná mar chuid de mhiasa) a fhulaingíonn na galair seo a leanas:
- buinneach - bíonn éifeacht purgóideach bheith mar thoradh ar gach cuid den phlanda;
- athlasadh géar ar an lamhnán agus ar na duáin - is féidir le duilleoga biatais urination a mhéadú;
- cioróis an ae nó heipitíteas - méadaíonn luasghéarú na bpróiseas meitibileach sa chorp an t-ualach ar an ae;
- gout - tá seans ann go dtiocfaidh borradh faoi
- hemorrhoids - neamh-inmhianaithe mar gheall ar an éifeacht purgóideach bheith mar thoradh;
- hypotension - laghdaíonn duilleoga biatais brú fola;
- éadulaingt indibhidiúil - in ainneoin an fhíric go meastar go bhfuil ailléirge i mbarr an duille biatais, nuair a bhíonn aon fhrithghníomhartha ailléirgeacha ann, moltar an táirge seo a thástáil roimh ré.
Tá sé tábhachtach! Níl ach thart ar 0.67 mg d'aigéad ocsaídeach i 100 gram de bharr biatais, rud a chuireann le foirmiú criostail nach bhfuil díorthaithe go maith, ag idirghníomhú le cailciam agus fosfar. Le himeacht ama, d'fhéadfadh sé seo clocha duáin a spreagadh.Is féidir le bairr biatais tionchar diúltach a bheith acu ar chorp na ndaoine a úsáideann anticoagulants, mar tá méideanna móra vitimín K ann, rud a mhéadaíonn tiúchan na substainte san fhuil a thuilleadh.
Bairr biatais: ullmhú amhábhar míochaine
Má tá fonn ort bairr a ullmhú don gheimhreadh, tar éis na faisnéise a fhaightear faoi na duilleoga agus na contúirtí a bhaineann le duilleoga biatais, le húsáid ní amháin le haghaidh cócaireachta, ach freisin chun críocha leighis, ansin ní mór duit fios a bheith agat nach bhfuil ach duilleoga óga le peitrilí oiriúnach do na bearnaí sin.
Is féidir leat stoic a shábháil don gheimhreadh trí mhiotail a phiocadh, a reo, a phiocadh, a chanáil agus a thriomú. Tá sé tábhachtach freisin a thuiscint go laghdaíonn aon chóireáil teasa méid na gcothaitheach go mór, agus cuid de na comhdhúile orgánacha casta á milleadh go páirteach.
Dá bhrí sin, le húsáid mar leigheas, tá sé níos fearr caomhnú a chur i bhfeidhm gan chóireáil teasa, rud a thacóidh le heaspa eilimintí riachtanacha i dtréimhse an gheimhridh.
Chomh maith leis sin, ní raibh an tsláinte ag baint le bia a chur ar tháirgí atá neamhdhíobhálach don chomhshaol ó do ghairdín cheana féin, agus cuireann sé neart leis na húinéirí i rith an fhómhair.
Is féidir le duilleoga tirime agus peitrilí druga íocshláinte a ullmhú amach anseo díreach tar éis iad a mheilt ar bhealach ar bith. Ós rud é nach bhfuil an oiread sin blátholaí i mbiatais biatais, déantar an triomú go príomha ag teochtaí suas go dtí 60 ° C. Is féidir an nós imeachta a dhéanamh i gcaibinéid triomaithe speisialta, tá díhiodráitithe, le dian-aerú nó go simplí sa scáth, ós rud é go bhfuil aon mhodh triomaithe, seachas triomú faoi sholas na gréine díreach, oiriúnach go leor chun na gcríoch sin.
Má tá tú chun duilleoga biatais a úsáid mar dhruga íocshláinte, is fearr iad a thriomú roimh ré. Mar sin féin, i gcásanna áirithe, oiriúnach agus reo (mar shampla, nuair a bhíonn comhbhrúite á chruthú). Ní thógann an t-ullmhúchán seo mórán ama duit, mar is é an rud is gá a dhéanamh ná na bairr a ní go maith agus tar éis iad a thriomú (mar aon leis na gearrthóga), iad a ghearradh go mín, agus iad a scaipeadh i málaí beaga plaisteacha i mbaisceanna beaga beaga.
Tá sé tábhachtach! Ní gá ach na bearnaí seo a stóráil ach ag teocht íseal, gan dífheistiú a dhéanamh go neamhbhalbh. Nuair a bheidh duilleoga glasa leáite le biatas nua, caillfidh siad a n-airíonna tairbheacha go léir.Ní hamháin go dtugann blasanna biatais blas neamhghnách ar do chuid miasa, ach cuireann siad an-bhraistín orthu freisin, agus seo in ainneoin go mbeidh tionchar dearfach ag a n-airíonna tairbheacha ar do shláinte.
