Baineann beacáin meala móinéir le teaghlach Negniyuchnikovs. Tugtar claonchlónna móinéir orthu freisin - is aistriúchán litriúil é seo ar an ainm Laidineach Marasmius oreades. Ainm eile is ea muisiriún clove mar gheall ar bholadh spéisiúil taitneamhach laíon úr, meabhrú ar chlóibh.
Tá siad neamhbhríoch toisc nach bhfuil siad ag lobhadh, ach go mbíonn siad tirim ar an bhfíniúna, agus tar éis dóibh a bheith fliuch, tosaíonn agaric mil lán triomaithe ag cur spóir. Comhchiallaigh eile: marasmius, móinéar, cainteoir móinéir.
Cur síos, gnéithe den muisiriún
Tá trastomhas an chaipín suas le 7 cm.Tá cruth sféarúil aige le tiúbán sa lár. De réir mar a théann sé in aois, éiríonn sé cothrom agus cuachta fiú, ach tá an tubercle fós ann. Is é an dath an hata donn éadrom le tinge reddish nó buí, tá na himill míchothrom, le scars, siad Shine trí aimsir fliuch, agus éiríonn an craiceann greamaitheach. Tugtar hygrophanic ar na beacáin sin.
Tá an chos tanaí suas le 10 cm ar airde, ton amháin le hata nó beagán níos éadroime. Tá sé an-dian, mar sin ní itear é. Tá tréith fáinne de agarics meala as láthair, toisc gur ionadaithe den teaghlach Strofariyev iad na cinn eile go léir, agus gurb iad na móinéir na Negniuchnikovs.
Tá na taifid gann agus leathan. Athraíonn siad an dath ag brath ar an aimsir: bíonn dathanna ocrais le feiceáil sa taise ann, agus bán nó uachtar sa tslí. I muisiriúin óga, tá na plátaí ceangailte go daingean leis an ngas, agus i measc daoine fásta aistríonn siad uaidh.
Tá an fheoil beagán buí, gan athrú datha tar éis í a ghearradh. Tá an boladh milis agus spéisiúil, tá toin almond agus clove in-aitheanta ann. Tá maoin neamhghnách ag talamh féaraigh le luí sa dorchadas.
Cá háit agus conas a fhásann beacáin móinéir?
Is féidir iad a fháil san Eoraip, san Áise, i Meiriceá, san Astráil, san Afraic Thuaidh sna móinéir, sa ghairdín, ar fhéarach, i ngairdíní glasraí, ar imill foraoise agus ar imréitigh foraoise, i measc féir agus ar bhóithre. Fásann siad i sraitheanna, aircanna nó “ciorcail chailleach” mhóra, ó Bhealtaine go Deireadh Fómhair.
Murab ionann agus beacáin an tsamhraidh, an fhómhair agus an gheimhridh, ní tharlaíonn stumpaí féir móinéir, is beacáin pháirce iad seo a fhásann, agus tá fuílleach féir na bliana seo caite ag teastáil uathu.
Tugann an tUas
Tá sé deacair mearbhall a dhéanamh ar mhóin le rud éigin, ag féachaint ar a laghad uair amháin. I gcásanna áirithe, ní thugann earráidí dá leithéid gealltanas dáiríre ar bith, i gcásanna eile is féidir leat dul chuig an ospidéal.
Is minic a chuirtear mearbhall móinéir ar dhaoine eatarthu le colibia grámhar foraoise a bhaineann leis an teaghlach céanna de chuid na Negniuchnikovs. Breathnaíonn siad cosúil le colibia ar a dtugtar freisin earrach-earrach oscailte nó foraoise. Níl an botún contúirteach: tá an muisiriún inite go coinníollach agus oiriúnach do bhia tar éis fiuchphointe. Is beag a luach: tá an hata beag, ach níl aon bhlas ná boladh ann.
Dúbailte eile den mhóin is ea colibia ola. Tá a hata beagáinín níos mó, ach tá blas agus boladh air freisin - níl siad mórán ann. Agus fós caitear é níos minice ná grámhar foraoise.
Tá sé éasca idirdhealú a dhéanamh idir móinéar ó collibia. Mar is léir ón bpictiúr, tá na tiúbáin dheireanacha i lár an chaipín as láthair go hiomlán nó curtha in iúl go lag. Tá na plátaí i collibi go minic, i sean-chinn le spotaí dearga rusty, agus i agarics meala annamh agus fiú datha, beag beann ar aois.
Tá sé éasca iad a idirdhealú trí bholadh: mura bhfuil sé ann nó as múnla, ansin is collibia é seo, agus má bhraitheann tú nótaí spiacha, ansin is móinéar é seo.
Is féidir le "cúpla" eile - callaire bán (nó a mhalairt go geal) deacracht mhór a chruthú nuair a úsáidtear é in ionad móinéir. Tá comharthaí nimhithe le feiceáil tar éis 30-40 nóiméad i bhfoirm mearbhaill, meadhrán agus pian dian bhoilg. 
Beacáin mhóinéir
Ní féidir ach dearmad a dhéanamh ar lucht bailithe muisiriún nach bhfuil go hiomlán taithí acu, ós rud é go bhfuil hata bán ag na cainteoirí, a fhásann go minic in aice le fíor-bheacáin meala. Ina theannta sin, tá imeall an hata cothrom agus tuirseach isteach.
I measc na gcainteoirí tá inite agus inite coinníollach, ach tá cinn nimhiúla ann freisin. Tá 250 speiceas san iomlán ann, nach féidir a roghnú ach le roghnóir beacán a bhfuil taithí aige air. Ina theannta sin, is féidir le nimhiú mór a bheith mar thoradh ar fiú an chuid is mó inite má chaitear é ag an am céanna le halcól. Tá substaintí iontu a ghníomhaíonn mar thiuram. Mar aon le halcól, laige, allais, caimiléireacht, agus deargadh an duine, is féidir go dtarlódh fionnadh agus bás fiú i gcásanna tromchúiseacha.
Tarlaíonn sé go bhfuil mearbhall ar mhóinéir le snáithíní, cé go bhfuil siad difriúil go mór, i ndath na bplátaí go príomha: is liath iad, agus ansin bíonn siad donn. Tá thart ar 100 speiceas fiberglass. Tá gach ceann acu nimhiúil, bíonn tionchar acu ar an gcóras néarógach.
Conas idirdhealú a dhéanamh idir bréagach agus inite?
Cabhróidh rialacha simplí leat a chinneadh an beacán inite nó ceann bréagach é seo. Bréagach:
- cos níos airde;
- ní muisiriún é an boladh, boladh iad mar chré, múnla nó ceimic;
- tá dath nimhiúil ar hataí;
- plátaí liath, donn nó glas.
Airíonna úsáideacha
Tá go leor beacán B1 agus C. ina bhfuil beacáin meala móinéir, murab ionann agus beacáin an fhómhair. Tá go leor vitimíní B2 agus PP ann, tá aigéad fólach, fosfar, maignéisiam, potaisiam, iarann agus mangainéis. Tá cion calraí 100g an-íseal - ach 22 kcal, próitéin - 2.1 g, saill - 1.1 g, agus carbaihiodráití - 0.6 g.
De bharr an ábhair chalraí íseal, moltar beacáin a áireamh san aiste bia le haghaidh meáchain a chailliúint, toisc go sáraíonn siad go tapa.
Cuimsíonn talamh féaraigh aigéad marasmach agus scorodonin - antaibheathaigh láidre a choisceann Staphylococcus aureus go héifeachtach. I leigheas traidisiúnta, tá an mhaoin seo faoi deara le fada. Baineadh úsáid as móinéir le haghaidh bronchitis, niúmóine agus eitinne.
Tá substaint iontu a chuireann bac ar atáirgeadh cealla ailse.
Tá móinéir tairbheach do neamhoird thyroid. I leigheas na Síne, úsáidtear iad le haghaidh taomanna, thrombophlebitis, airtríteas agus radiculitis.
Próiseáil phríomhúil
Tar éis muisiriúin a bhailiú, ag filleadh abhaile, ní mór duit tosú ar a bpróiseáil tosaigh láithreach. Déanann beacáin réiteach, ag caitheamh péisteanna millte, agus itheann feithidí iad.
Ansin déantar iad a ní go hiomlán, ach amháin más rud é nach bhfuil siad ceaptha iad a thriomú. Sa chás seo, tá siad teoranta do ghlantachán tirim, ag baint salachar le scian agus ag gearradh áiteanna lofa. Tá sé áisiúil scuab fiacla a úsáid.
Mar ullmhúchán do mhiotail, ba chóir beacáin a dhoirteadh le huisce te agus fágtha ar feadh 20 nóiméad, ansin gearrtar scian ar na limistéir a ndearnadh damáiste dóibh.
Modhanna cócaireachta agus oidis
Is féidir leat miasa éagsúla a chócaráil ó bheacáin móinéir. Tar éis na cóireála tosaigh, ba chóir go mbeidís bruite go tapa. Le haghaidh 2 lítear uisce caithfear 1 tbsp a chur leis. l salann. Tar éis 20 nóiméad, cuir oinniún, salann agus spíosraí, agus cócaráil ar feadh 40 nóiméad eile, ansin cuir i gcolandóir é. Anois tá beacáin oiriúnach le haghaidh cócaireachta breise. Is féidir leo a bheith fried, caviar bruite, saillte, picilte nó reoite don gheimhreadh.
Má reoíonn na beacáin, ansin tar éis 20 nóiméad, ba chóir an t-uisce a dhraenáil, fiuchphointe uisce a chur leis agus cócaireacht a dhéanamh ar feadh 40 nóiméad eile.
Le hullmhú do mhiotail, ní mór duit a fhiuchadh ar an mbealach céanna le calcadh, is é an difríocht ná go gcuirtear spíosraí le huisce fiuchta úr, agus ba chóir iad a chócaráil beagán níos faide - 60-80 nóiméad. Déantar beacáin reoite agus triomaithe a bhruith in uisce saillte ar feadh 25 nóiméad.
Creidtear nach gá aon bheacán mil a chócaráil ar feadh uair an chloig, ach tá níos lú ama ann. Ansin beidh an blas agus an boladh níos sáithithe. Is féidir leat iad a fhriochadh roimh fhiuchadh.
Anraith
Tá anraith an mhóinéir níos blasta ná beacáin eile, lena n-áirítear porcini, agus tá an t-oideas simplí. Boiligh, mar is gnách, ansin cuir prátaí, cairéid, oinniúin, spíosraí go dtí an brat agus cócaráil go dtí go mbeidh siad tairisceana. Sprinkle anraith le luibheanna úra.
Triomú
Déantar beacáin a thriomú in oigheann nach bhfuil ró-the nó i gcomh-aireacht rialaithe ar an mbealach céanna le haon cheann eile. Tá beacáin mil thirim an-leochaileach agus bíonn siad ina bpúdar. Má ghluaiseann tú le do mhéara iad le linn an triomaithe, ansin tiocfaidh siad as agus ní chasfaidh siad.
Tá beacáin meala móinéir sláintiúil agus blasta, cé gur sannadh iad don 4ú grúpa de réir a n-airíonna cothaitheacha.
