Oidis bhaile

Úsáid leitís iceberg: na tairbhí agus an dochar don chorp daonna

Cad é leitís oighir, inniu, b'fhéidir, a fhios ag gach duine. Is cineál de leitís é seo a bhreathnaíonn (fiú nuair a ghearrtar é) cosúil le forcanna cabáiste bán. Tá na duilleoga snasta agus crispy (ar a dtugtar “crisp” le fada an lá). Úsáidtear iad den chuid is mó le haghaidh bunghnéithe in ullmhú sailéad, chomh maith le forlíonadh vitimín le sneaiceanna agus príomhbhiasa eile.

Leitís Iceberg: calories, luach cothaithe, vitimíní agus mianraí

Íosmhéid calorie leite oighir - iomlán de 14 kcal, luach fuinnimh - próitéiní / saillte / carbaihiodráití - 0.9 / 0.14 / 1.77. Is éard atá i níos mó ná 95% den sailéad uisce (is ea is mó uisce sna duilleoga, is ea is géire a bhíonn siad), is iad na duilleoga eile mona- agus déshiúicrídí, snáithín cothaithe, fuinseog agus aigéid shailleacha sháithithe.

Cosúil le haon sailéad eile, Tá an-chuid vitimíní i mbia oighir. Chomh maith le haigéad ascorbic, áirítear ar na duilleoga beagnach an “grúpa B-vitimín” ar fad (seachas B12), vitimín E, vitimín A agus a réamhtheachtaí, béite-carotene. Ina theannta sin, tá phylloquinone (vitimín K) i láthair sa sailéad, rud a chobhsaíonn obair beagnach gach orgán agus córas.

Tá comhdhéanamh micrea-chomhábhair agus saothraithe i sailéad oighir ortha chomh maith. Tá a lán potaisiam, copair, fosfar, cailciam, sóidiam, maignéisiam riachtanach don chorp daonna, agus tá iarann, sinc, mangainéis agus seiléiniam i láthair freisin, cé gur i gcainníochtaí níos lú a bhíonn siad.

Tá an sailéad saibhir i snáithín freisin, agus tá lachtucín alcalóideach ina sú, a bhfuil a lán airíonna leighis aige.

Cad é leitís oighir úsáideach don chorp?

Tá airíonna úsáideacha leitís iceberg soiléir, mar go bhfeidhmíonn gach ceann dá ghnéithe agus dá vitimíní feidhm thábhachtach i gcorp an duine, agus méadaíonn a gcomhdhéanamh cothrom an éifeacht seo a mhéad uair.

Snáithín cothaithe atá i gcnoc oighir, cuir na próisis mheitibileach sa chorp in ord, normalú an chórais díleá agus na n-inní, cabhrú le hionsú mianraí agus vitimíní, droch-colaistéaról a bhaint den chorp.

Feabhsaíonn an úsáid a bhaintear as duilleoga glasa fís agus fuil, agus, de réir cuid acu, cuirtear cosc ​​ar fhorbairt na gceall urchóideacha.

Tugtar faoi deara an tionchar dearfach atá ag an táirge seo ar lárchóras na néaróg. Cuidíonn úsáid sailéad go mór le hualaí láidre néaróg, coinníollacha struis, éagobhsaíocht mhothúchánach, dúlagar, insomnia agus neamhoird néarógacha eile.

Bíonn tionchar dearfach aige ar leitís agus ar an gcóras cardashoithíoch, is é atá ann cosc ​​maith a chur ar strócanna agus taomanna croí, méadaíonn sé leibhéal na haemaglóibine san fhuil.

Tá aithne mhaith ar na buntáistí a bhaineann le cailciam sa chnoc oighir dár gcuid fiacla agus cnámha.

Ar leithligh, ba chóir a rá go bhfuil leitís iceberg hypoallergenic agus calorie íseal. Is féidir é a chaitheamh ag beagnach aon aois agus in aon choinníoll (diaibéiteas agus toircheas san áireamh). Dála an scéil, moltar go mór leitís oighir a ithe go rialta le máthair altranais, mar ní hamháin go saibhríonn sí bainne le cothaithigh agus vitimíní riachtanacha don leanbh, ach cuireann sé lena fhorbairt freisin.

Tá sé tábhachtach! Tá vitimín B9 i láthair i gcomhdhéanamh na sailéad níos mó ná mórán vitimíní eile, is gá é a thógáil le linn toirchis, toisc go bhfuil baint dhíreach aige le foirmiú intinne agus cumas meabhrach an linbh, mar aon lena chnámharlach.
Má chuireann tú suas, sochair soithí oighir don chomhlacht - is é seo:

  1. Caomhnú an fhigiúir: mar gheall ar ábhar calraí íseal an sailéid agus a chomhdhéanamh saibhir vitimín agus mianraí, tá sé ina chomhábhar iontach do chothú sláintiúil agus cothaithe.
  2. Obair an chroí agus na soithigh fola a fheabhsú: laghdaíonn leitís an dóchúlacht go dtarlóidh Atherosclerosis agus galar croí.
  3. Tá díolúine neartaithe: frithocsaídeoirí atá sa sailéad, in aghaidh fréamhacha saor in aisce, a bhfuil, ina dhiaidh sin, an chúis is mó le damáiste do chealla coirp
  4. Cosc ar anemia: is é an chúis is mó leis an ngalar seo ná easnamh iarainn, ar féidir é a athshlánú trí leitís oighir oighir a úsáid go rialta.
  5. Cobhsaíocht na conaire gastraistéigeach: gníomhaíonn an sailéad ar na horgáin dhíleácha go huilíoch - léirítear é maidir le súiteach agus buinneach. Cabhraíonn sé le fáil réidh le haltruisce.
  6. Spreagann sé obair na hinchinne agus bíonn tionchar tairbhiúil aici ar an néarchóras: tá baint mhór ag líon mór de na neamhoird néarógacha le heasnamh maignéisiam, agus méadaíonn an gá atá leis an eilimint seo is mó an strus mothúchánach a bhíonn ag duine. Agus uaireanta glaoitear uaireanta ar an vitimín B9, ar cuid de leitís iceberg é, mar "hormón sonas na mban."

Conas leitís iceberg a roghnú agus tú ag ceannach

Cosúil le ceannteideal ar bith leitís, ba cheart go mbeadh an "ice" ceart go siméadrach, "tite síos" agus gan titim as a chéile ar dhuilleoga ar leithligh. Is é an meáchan idéalach do sailéad beagán níos lú ná 0.5 kg. Ba chóir na duilleoga cuma úr agus juicy, ba chóir an dath a bheith glas éadrom. Sluggish, tirim, damáiste, agus na duilleoga níos lofa - an chúis leis an gceann a chur ar ais ar an seilf siopa. Ina theannta sin, ba chóir duit aird a thabhairt ar dhath an gháis ar an gciorcal: má dhorchaigh sé, tá an sailéad stale.

Tá sé tábhachtach! Léiríonn dlús ceann leitís oighir a aibíocht, ach tá beart tábhachtach anseo: má tá an sailéad “adhmaid” nach féidir idirdhealú a dhéanamh idir é agus cabáiste an gheimhridh, ciallaíonn sé gur baineadh an fómhar ró-dhéanach, gur chaill an sailéad seo a blas cheana féin.

Is minic a dhíoltar leitís oighir, cosúil le sailéid eile, slisnithe agus pacáilte i bhfolús. Ar ndóigh, tá an rogha seo an-áisiúil dóibh siúd a bhfuil ganntanas leanúnach ama saor acu, agus stóráiltear a leithéid de tháirge beagán níos faide. Agus fós, ag fáil na “gearrtha”, ní féidir leat a bheith cinnte faoi cháilíocht bhunaidh an táirge, go háirithe nár gearradh na duilleoga úra ó cheann leath-rothlaithe, agus go bhfuil gach píosa tríd an bpacáistíocht neamhréadúil go hiomlán. Dá bhrí sin tá an baol go dtógfar táirge stale méadaithe go mór, mar sin ní féidir an rogha seo a dhéanamh ach amháin má tá aithne mhaith agat ar an mbranda agus muinín iomlán a bheith agat aisti.

Rialacha stórála

Tá an seilfré leitís oighir oighir beagán níos faide ná mar atá i sailéid duilleacha, agus tá sé ag brath go díreach ar an teocht.

An bhfuil a fhios agat? Leis an ainm atá air faoi láthair, tá sé de dhualgas ar an sailéad seo a chuid cáilíochtaí a chaomhnú ag teochtaí ísle - sula gcoinnítear é i oighear, agus sin an fáth ar tháinig oighear chun cinn (is é oighear an t-oighear) agus beagán níos déanaí - oighear. Is ainm eile do sailéad sliabh oighir.

Ráthaíonn monaróirí féinmheas caomhnú cáilíochtaí an sailéid ar feadh cúig lá má stóráiltear iad ag teocht idir dhá agus cúig chéim, agus dhá lá ag teocht ó chúig go hocht.

Go deimhin, éiríonn le go leor mná tí duilleoga an sailéid seo a choinneáil úr ar feadh míosa, má dhéantar é a thriomú go maith agus a phacáil go scaoilte i mála nó i mála plaisteach. Uaireanta is féidir leat an moladh a shásamh chun an t-éadach taise a chrapadh agus gan ach ansin é a chur i mála, ach tá an modh seo mícheart go bunúsach, mar ní chaomhnaítear aon ghlasraí ach amháin nuair a bhíonn sé breá tirim.

Is féidir leat an sailéad a stóráil i gcoimeádán gloine, réamh-gearrtha i 2-4 píosa, ach sa tslí seo coinneoidh an táirge úire ar feadh seachtain amháin.

Sailéad - ní an táirge a mholtar a reo don gheimhreadh. Ar ndóigh, má tá barr mór leitís bailithe agat sa tír agus mura bhféadann tú é a ithe i gceann cúpla lá, is féidir leat triail a bhaint as an reo, agus coinneoidh an sailéad na hairíonna tairbhiúla, ach caillfidh sé a achomharc amhairc agus a blas crisp go hiomlán. Dá bhrí sin, ní mór duit sailéad úr a ithe úr, maith, i siopaí is féidir é a cheannach i rith na bliana.

Leitís oighir i gcócaireacht: leis an méid a chuirtear le chéile

Tá ganntanas oighir ag Iceberg, a chuireann cosc ​​ar na duilleoga a úsáidtear go forleathan sa sailéad seo sa chócaireacht. Is minic a bhíonn siad ina gcuid "glas" de sailéid glasraí, feola nó éisc, ach tá roghanna níos coimhthíocha ann freisin.

Mar shampla, is féidir leat sneaiceanna cócaráilte a chur i mbileog leitíse oighir oighir, ag baint úsáide as an duilleog mar mhias (mar gheall ar a struchtúr níos troime i gcomparáid le sailéid eile, pléann an crann oighir le ról dá leithéid). Mar ábhar “pacáistithe”, úsáidtear duilleoga leitís freisin chun rollaí bunaidh a dhéanamh, pancóga aiste bia (slí iontach amach dóibh siúd a fhéachann ar an bhfigiúr), agus fiú rollaí cabáiste, ina n-athshollaíonn crann oighir duilleoga cabáiste.

Sna príomh-mhiasa, is gnách go mbíonn ról maisiúcháin ar bhord oighir agus é ag fónamh agus ag an am céanna is teagmháil éadrom é.

Na buntáistí a bhaineann le iceberg a úsáid i sailéid:

  • déanann cnoic oighir sciar níos mó ó thaobh amhairc de, ag líonadh an mhias ní le calraí, ach le vitimíní;
  • níos géire ná an gnáth leitís duilleoige, ionas gur féidir leis an cabáiste a athsholáthar, agus blas neodrach a choinneáil agus gan na príomh-chomhábhair a stopadh;
  • Tá Iceberg oiriúnach do chách le cóiriú maonáis nó uachtar géar, agus tá an chuid is mó de na sailéid eile ró-éadrom le haghaidh anlann sin.
An bhfuil a fhios agat? Is é bunús na sailéad Caesar cáiliúil san oideas bunaidh duilleoga an sailéid Rómhánaigh (romano). Le déanaí, áfach, tá cócairí níos mó agus níos mó ag tosú in ionad an chomhábhair seo a bhfuil cuma an-riachtanach orthu le duilleoga leitir oighir. Ní spreagann an cinneadh seo, a deir siad, an fonn é a shábháil, ach fágann an fíric go bhfágann cnoic oighir, sáithithe le cóiriú, blas crisp, agus go dtéann an salann Rómhánach agus “snámhann sé”, mar thoradh air sin, go gcailleann an mhias a blas agus a achomharc amhairc, nach bhfuil inmhianaithe ná lig d'aon úinéir bialann.

Mar gheall ar a blas neodrach Tá ucht oighir iceberg go hiomlán uilíoch ó thaobh comhcheangail le táirgí eile. Tá sé chomh oiriúnach céanna do ghlasraí, d'uibheacha bruite agus do cháis (go háirithe parmesan agus cheddar), beacáin, aon chineál feola agus éanlaithe (lena n-áirítear deataithe), chomh maith le héisc (amh, saillte, deataithe, bruite, stánaithe) agus bia mara.

Le haghaidh satiety le cnoic oighir, is féidir leat rís bruite, crackers crispy nó beacáin a chur leis an úrnuacht - torthaí (piorra, úll, anann stánaithe nó úr, torthaí citris). Tabharfaidh cnónna péine salads do sailéid, agus beidh trátaí silíní níos geal. I mbeagán focal, mar gheall ar an bhfantasy níl aon srianta, agus tá sé beagnach dodhéanta botún a dhéanamh.

Maidir le hathbhreoslú, ansin, mar a luadh cheana, is féidir le maol oighir maonáis a “fhulaingt” go héasca, ach má táimid faoi chúram ár sláinte agus ár gcoime, is fearr rud éigin níos éadroime a úsáid in ionad - iógart nó ola olóige (ar féidir leat buille trí líomóid a chur leis sú, anlann soy, mustaird na Fraince, fíon, balsamic, gairleog brúite, luibheanna spicy agus nithe eile).

Tá sé tábhachtach! D'fhonn ocsaídiú a sheachaint agus chun an mhias a dhéanamh níos barántúla, molann cócairí duilleoga an leitís a chur i bpíosaí beaga go míchúramach, seachas iad a ghearradh le scian.

Feidhm i leigheas agus i gcosmaidíocht

Ar go leor airíonna tairbhiúla an sailéid thuas tá sin ráite go leor. Ní haon ionadh é go bhfuarthas an táirge i leigheas, ní hamháin i ndaoine, ach go traidisiúnta freisin.

Tá dochtúirí sásta a mholadh go n-úsáidfí sailéad le haghaidh neamhoird mhothúchánacha, fadhbanna leis na stéig agus soithigh fola, leannna brú fola, gastritis agus othrais, chomh maith le linn toirchis (chomh maith le foinse vitimíní, baineann sailéad oighir le sreabhán breise ón gcomhlacht, agus mar sin cabhraíonn sé le swelling, a ghabhann go minic le toircheas agus a fhéadann dochar mór a dhéanamh do shláinte an mháthair ionchasaigh, rud a spreagann forbairt croí, duáin, etc.).

Chomh maith leis sin, léirítear an sailéad le haghaidh anemia, fadhbanna le rómheáchan.

Tá úsáid leitís oighir i gcosmaidíocht mar gheall ar a chomhdhéanamh ceimiceach. Mar shampla, cuireann maignéisiam sa táirge le collagen a tháirgeadh, agus dá bhrí sin feabhsaíonn sé dath agus riocht foriomlán an chraicinn, cuireann sé cosc ​​ar roic roimh am, agus bíonn tionchar dearfach aige ar chaighdeán na tairní agus na gruaige.

Cothaíonn maisc Iceberg agus feidhmchláir leitís ár gcraiceann le heilimintí úsáideacha, cothaíonn agus cothaíonn sé é. Chun an ghruaig a neartú agus a gcion saille a laghdú, moltar iad a nigh le sú brúite ón sailéad seo.

Contraindications

Tá beagnach aon contraindications a ithe leitís iceberg. Go teoiriciúil, is féidir glacadh leis go bhféadfadh éadulaingt aonair an choirp a bheith ann d'aon chomhpháirt atá mar chuid den sailéad (mar shampla, ailléirge go haigéad ascorbic), ach go ginearálta tá sé chomh gann gur féidir leat neamhaird a dhéanamh den dóchúlacht sin.

Tá dí-díograis eile (coinníollach) díograiseach iomarcach don smaoineamh meáchan a chailleadh agus duilleoga úra a ithe don bhricfeasta, don lón agus don dinnéar. Teastaíonn cothú maith ónár gcorp, agus ní féidir le haon táirge, is cuma cé chomh húsáideach agus atá a chuid airíonna, ár riachtanais go léir a shásamh.

Eat sailéad in éineacht le táirgí sláintiúla eile, agus beidh do chorp lán de neart, fuinneamh agus áilleacht!