Tá sméar dearg álainn le fáil i mbeagnach gach teachín samhraidh. As é, amhail ó chaora eile, is féidir leat aon mhilseog a dhéanamh. Tá currant dearg difriúil ó dhubh ní hamháin i ndath, ach freisin i mblas. Tá sé níos aigéadaí agus tá sé ábalta glóthach a dhéanamh. Is féidir leat triail a bhaint as cuiríní dearga, tá go leor oidis ann le haghaidh ullmhóidí éagsúla don gheimhreadh: ullmhaítear caora úra le siúcra agus gan siúcra, le cóireáil teasa agus gan cócaireacht.
Gan cócaireacht
Déan ullmhóidí sobhlasta de chuiríní dearga don gheimhreadh agus ná caillfidh tú vitimín amháin oidis gan cócaireacht:
- Táirgí do amh caomhnaíonn: 2 kg siúcra agus 1 kg de chuiríní. Ní mór do chaora cumascóir nó grinder feola a shórtáil, a nigh, a thriomú, a mhaistriú le criathar. Ansin caithfidh tú an siúcra a dhoirteadh agus corraigh le spúnóg adhmaid ionas go mbeidh sé díscaoilte go hiomlán. Déantar é seo.
- Ullmhaítear an méid céanna bia ag úsáid teicneolaíocht dhifriúil. Sna caora dhoirteadh 1/2 siúcra agus fray. Ag maolú an mhais caora, cuir an dara leath de shiúcra isteach de réir a chéile, ag fágáil leataobh. Scaiptear an puree críochnaithe thar na bainc, agus cuirtear sraithe tanaí siúcra air.
- Glóthach. Tógann cuiríní agus siúcra 1 kg. Tá caora cócaráilte ar talamh le cumascóir agus cuimil iad trí chriathar. Ansin corraigh go maith le siúcra agus cuir sa chuisneoir é ar feadh trí uair an chloig. Déantar mais fhuar a bhuaileadh i gcumascóir arís.
- Glóthach ó sú. Ullmhú sú: tabhair spúnóg adhmaid do na caora agus brúigh trí uige ilchisealach nó criathar. I 4/5 cupán sú úr tuaslaig gloine iomlán le carn siúcra. Chun an mhais siúcra a thuaslagadh go tapa, téitear é go dtí stát te (ach ní te), agus é ag corraíd go leanúnach. Is aiste bia blasta glóthach le haghaidh slaghdán. Bearnaí amh stóráilte faoi theorannacha capron sa chuisneoir.
Tá sé tábhachtach! Beidh an milseog níos taitneamhaí don bhlas agus beidh sé níos áille má scaoiltear agus go scaoiltear na caora le criathar.
Cúig nóiméad
Tá sé úsáideach agus Subh "Cúig nóiméad"toisc nach ndéantar ach cóireáil teasa íosta ar an gcora. Móide eile de na bearnaí cúig nóiméad - ullmhaítear go han-tapa iad:
- Táirgí riachtanacha: caora (1 kg), siúcra (1.8 kg) agus uisce (1.5 cupán). Déantar cuiríní a dhoirteadh isteach i síoróip ó uisce agus siúcra agus bruite ar feadh 5 nóiméad. Doirt láithreach an subh sa choimeádán ullmhaithe le haghaidh seamála.
- Comhábhair: 1 kg de churrant dearg, 1.8 kg siúcra agus 900 ml d'uisce. Boilg síoróip ó uisce agus siúcra 1/2, cuir caora cócaráilte agus cócaráil ar feadh 5 nóiméad. Ansin scipeáil an subh the trí chriathar, cuir an siúcra atá fágtha agus 2 spúnóg bhoird de zest líomóide (roghnach). Tóg é chun boil, boil ar feadh 5 nóiméad, doirt isteach i gcoimeádán é agus rolladh suas láithreach é.
- Ullmhaítear currant dearg (1 kg), mar atá i oidis roimhe seo. Measc an siúcra (1.5 kg) agus an t-uisce (300 ml), cuir an boil chun do fhiuchadh. Doirt na caora. Nuair a bheidh tú ag boils, cócaráil 5 nóiméad. Nuair a bhaintear an subh as an sorn, togtar go réidh é, más mian leat na caora a choinneáil ina n-iomláine. Agus má tá na caora maróg tolku do phrátaí, gheobhaidh tú glóthach. Déantar an meascán mar thoradh air a fhiuchadh arís agus cócaráil ar feadh 5 nóiméad eile. Rolladh suas an subh te.
- Ón currant dearg is féidir leat ullmhóidí a dhéanamh don gheimhreadh, fiú gan siúcra, má chuireann tú mil ina áit: 800 g in aghaidh 800 g de chaora agus 2 chupán uisce. Déantar currant a dhoirteadh isteach i síoróip fiuchphointe mil agus uisce, nuair a fhilleann sé, boil ar feadh 5 nóiméad. Níor chóir duit cur isteach, ach ba chóir duit an cúr a bhaint. Déantar "Cúig nóiméad" a dhoirteadh isteach sna bainc gan imeall. Is féidir é a dhúnadh agus níolón, agus claibíní iarainn.
An bhfuil a fhios agat? Má itheann tú subh cúig nóiméad, is féidir leat do chorp a athlíonadh leis an norm laethúil d'aigéad ascorbic.
Sa ilcheoltóir
In a lán de na cistiní, tháinig an t-ilcheoltóir in ionad an sorn gáis. Cócarálann sé gach rud go hiomlán, lena n-áirítear subh. Ón currant dearg, freisin, is féidir leat bearnaí milis a ullmhú don gheimhreadh go héasca i gcócaire mall:
- Siúcra saor in aisce. Déantar na caora a dhoirteadh isteach i gcoimeádán ilmheán agus an modh “múchadh” a mhúchadh. Is gá cúr a chasadh agus a bhaint go rialta. Braitheann fad na cócaireachta ar líon na gcaora, ach nach lú ná uair an chloig. Chun rónta a ráthú, tá rónta díghalraithe le vodca.
- Comhábhair: 2 kg de chuiríní agus 1.5 kg siúcra. Ar an gcéad dul síos, déantar na caora a chócaráil sa mhód "Múchadh" go dtí go scaoiltear an sú, agus go ndéantar é a bhruith ansin, gan siúcra a chur leis, ar feadh 20 nóiméad. Ansin doirt siúcra, meascadh agus fág sa mhodh “teasa” agus na prócaí seamála á n-ullmhú agat.
- Comhpháirteanna: cuiríní agus siúcra (1 kg). Tá na caora clúdaithe le siúcra sa chócaireán mall agus fágann siad ar feadh uair an chloig. Sa mhodh Múchadh, ullmhaítear subh ina sú féin ar feadh 50-60 nóiméad.
- Glóthach. Comhábhair: sú agus siúcra i gcóimheas 1: 1. Is féidir sú a fháil ag baint úsáide as juicer, criathar nó il-chócaireán: cócaráiltear na caora sa mhodh Quenching ar feadh thart ar 20 nóiméad, scaoiltear an sú agus boilsítear é. Ansin cuirtear an currant faoi bhrú agus scagtar é le cáis cháis. Tagann sú agus siúcra sa mhodh céanna chun boil. Tá glóthach réidh. Más rud é nár ullmhaíodh an sú roimhe sin i ilchicteoir, ansin ba chóir é a fhiuchadh ar feadh thart ar 30 nóiméad tar éis é a fhiuchadh. Rolladh glóthach te suas.
Tá sé tábhachtach! Ní ullmhaítear subh i gcócaire mall i gcainníochtaí móra. Ní féidir babhla na feiste a líonadh le níos mó ná aon trian, seachas an t-ábhar "rithfidh sé". Sula gcócarálann tú, bain an comhla gaile ionas go dtéann an taise níos gaire. Bí cinnte freisin go mbainfear an cúr.
Le cócaireacht
- Tá an comhdhéanamh simplí subh folaíonn sé sméar dearg agus siúcra (1 l an ceann). Déantar siúcra a dhoirteadh ar na caora chun an sú a fháil. Ar thine bheag, casfaidh sé amach níos tapúla. Nuair a bhíonn an sú go leor, níos mó ná teas meánach, tá sé boils agus boils ar feadh 2 nóiméad, ba chóir an siúcra a dhíscaoileadh go hiomlán. Ní mór subh réidh a scagadh.
- Comhábhair glómhara: currant dearg agus siúcra (1 kg), uisce (1 cupán). Ba chóir caora le huisce a fhiuchadh, a fhiuchadh ar feadh 1-2 nóiméad agus a bheith ina gruel aonchineálach le criathar. Tar éis an siúcra a chur leis, ba chóir don mhais boil arís agus cócaireacht a dhéanamh ar feadh 30 nóiméad thar mheán-theas.
- Comhábhair le haghaidh subh: 1 kg de chuiríní agus an méid céanna siúcra. Déanann caora íon crush agus rub trí chriathar. Cuir siúcra sa ghiúis, cuir air é, cócaráil ar theas íseal go dtí go sábhálann an mhais. Subh tiubh rollta i gcoimeádán steiriliú.
Tá an samhradh sásta leis an éagsúlacht agus na caora sómhara, tá mná tí sna cistiní ag iarraidh píosa samhraidh a ghabháil agus sábhálann siad le haghaidh yoshtu an gheimhridh, mealbhacáin uisce, fraocháin ghorma, sútha talún, fisice, sú craobh, silíní, lus an tsiola.
Le cuiríní dearga agus dubha
Má chomhcheanglaíonn tú cuiríní dearga agus dubha, faigheann tú an bunchnuasach le blas suimiúil agus dath álainn:
- Comhábhair: 500 g currant dearg agus dubh, 1 kg siúcra agus 300 ml d'uisce. Déantar na caora a bhrú le prátaí mashed, agus ba cheart iad a fhiuchadh in éineacht leis an uisce. Cuir siúcra agus boil, ná déan dearmad a mheascadh. Tá 5-10 nóiméad eile ar an tine agus an subh réidh.
- Comhábhair: caora currant dubh agus dearg de 200 g, siúcra 2 chupán agus gloine uisce 1. I síoróip siúcra agus uisce, boil an currant dubh thar teas íseal. Nuair a phléascann na caora, doirt cuiríní dearga, meascadh agus boil, gan dearmad a dhéanamh ar an gcruth. Nuair a bhuaileann an subh, déantar é a dhoirteadh isteach i bprócaí.
Ceann de na roghanna chun cáilíochtaí folláine táirgí a chaomhnú is ea reo, piseanna glasa reoite, sútha talún, blueberries, eggplants, úlla, cilantro, scuaise, brocailí, oinniúin earraigh, dill.
Le bananaí
Comhdhéanamh an subh neamhghnách seo: 1 l sú súcháin, 600 g de shiúcra agus 5 bananaí. Ar dtús, ullmhaigh an sú currant, mar atá léirithe thuas, bananaí mashed. Na comhábhair go léir le chéile, ba chóir dóibh boil agus fiuchadh ar feadh 40 nóiméad ar dhóiteán bolted. Tá Jam réidh.
Le oráistí
Is buama vitimín C é an pláta oráiste oráiste a chuideoidh leis an fhuar choiteann a bhualadh nuair a thaispeánfar na chéad chomharthaí.
Táirgí riachtanacha: 1 kg de churrant dearg, 1 kg de oráiste agus 1-1.5 kg siúcra. Déantar caora réamhullmhaithe a chumhdach le cumascóir. Oráistí nite le craiceann arna ngearradh trí ghrinder feola. Déantar meascán currant-oráiste a chomhcheangal le siúcra agus tugann sé leath uair an chloig do shiúcra díscaoileadh. Anois déantar an mhais iomlán a thabhairt isteach i gcuntar aonfhoirmeach arís, é a chur ar thine beag, cead a thabhairt dó boil agus cócaireacht a dhéanamh ar feadh 5 nóiméad. Tá Jam réidh le rolladh. Mura bhfuil sé cócaráilte, ansin ba chóir é a stóráil faoi chlaibíní caipín sa chuisneoir. 
Le sútha talún
Is féidir leis an subh seo iontas a bheith aige ar a bhlas íogair agus aroma geal. Is cúig nóiméad é freisin:
- Táirgí: 1.5 cupán cuiríní dearga agus sútha talún, 1 cupán siúcra. Tá caora íon clúdaithe le siúcra agus tugtar am dóibh sú a dhéanamh, ansin cuir ar an tine iad. Tar éis an subh a fhiuchadh tá sé bruite ar feadh 5 nóiméad, fad is atá tú ag corraíl agus ag baint an chúir.
- Tógann na comhábhair chéanna 1 kg. Ullmhaítear sú ó chuiríní: tumtar colander le caora i bhfiuchphointe uisce ar feadh 2 nóiméad, ansin baintear an craiceann agus na cnámha le criathar. Ón sú agus an siúcra, boil an síoróip, cuir na sútha talún ann, déan é a fhiuchadh agus a fhiuchadh ar feadh 30 nóiméad. Déantar é seo.
Le mil agus cnónna
Comhábhair: 1 kg de mil, 1.5 cupán gallchnónna, 500 g de chuiríní dearga agus dubh, úlla agus siúcra. Caora ullmhaithe le huisce curtha ar an sorn. Nuair a éiríonn siad bog, caitear iad isteach i gcolandóir agus cuirtear réidh leis an mbéile.
Déantar slisní beaga úll agus cnónna brúite a dhoirteadh isteach i síoróip atá bruite ó shiúcra agus mil, ceadaítear iad a fhiuchadh. Chomh maith leis an mais caora, boil uair an chloig eile a fhiuchadh ar theas measartha. Tá subh currant dearg don gheimhreadh réidh.
An bhfuil a fhios agat? Tá airíonna caomhnaithe ag mil, mar sin ní dhéanann an subh leis an spré ar feadh i bhfad, agus coinníonn na caora a n-airíonna tairbhiúla.
Le úlla
Is é an tábhacht a bhaineann leis an oideas seo ná go bhfuil siúcra i bhfad níos lú. Cuimsíonn sé: 1.5 kg cuiríní, 3 kg de úlla milis agus 1.1 kg siúcra. Tá caora íon clúdaithe le siúcra agus fágtha. Nuair a bhíonn go leor sú ann, cuir an tine air agus tabhair boil duit.
Is fearr síoróip a dhéanamh de sú sméara réamh-chócaráilte. Cuir sú, i dteannta le siúcra, chun boil, cuir úlla, scafa agus gearrtha i slisní tanaí, boil agus cuir i leataobh iad. Déantar Jam a chócaráil i dtrí shraith de 5-7 nóiméad. Caithfidh sé a bheith togtha go réidh ionas nach dtitfidh na húlla óna chéile. Rolla te.
As na bealaí éagsúla chun cuiríní dearga a chócaráil, is féidir le gach duine a n-oideas féin a roghnú don gheimhreadh: le siúcra, gan cócaireacht, "cúig nóiméad" nó i gcócaire mall.
