Cinntíonn tomhaltas laethúil bainne bó go bhfuil díolúine láidir, codladh sláintiúil, craiceann álainn, forbairt cheart ar fhíochán matáin agus easpa paiteolaíochtaí in obair orgáin an chórais chardashoithíoch. Thairis sin, molann dochtúirí an táirge mar phróifiolacsach in aghaidh ailse. Dá bhrí sin, ní mór duit a bheith in ann nascleanúint a dhéanamh i ngnéithe sainiúla na dí seo. Cad is brí leo, conas a bhíonn siad difriúil, agus cé dó a bhfuil sé i gceist - lig dúinn a thuiscint le chéile.
Bainne nádúrtha
I gcás go leor daoine, baineann an táirge seo le laethanta saoire samhraidh faoin tuath. Agus ar chúis mhaith. Toisc go bhfuil sé dodhéanta teacht ar amhábhair den sórt sin i megacities noisy agus i gcathracha beaga. Agus níl sna hinscríbhinní geala “Nádúrtha” atá le fáil ar na pacáistí ach corradh margaíochta.
An bhfuil a fhios agat? Chonacthas bainne bó i réim bia an duine níos mó ná 10 míle bliain ó shin, nuair a ceansaithe ainmhithe. Tá sé cruthaithe go heolaíoch nár úsáid leanaí ach an táirge seo ar dtús, ós rud é gur tháirg a n-orgánaigh lachtós. Chuir an einsím áirithe seo le briseadh na dí. Le himeacht ama, mar thoradh ar shóchán géiniteach, bhí gné den sórt sin le feiceáil freisin i ndaonra aosach Thuaisceart na hEorpa. Sa lá atá inniu ann, toisc go bhfuil lachtós in easnamh, tá na háitritheoirí san Afraic, san Astráil, i Vítneam, sa Chambóid, sa tSín, agus sa tSeapáin ag diúltú go dáiríre an táirge seo.
Ach tá difríocht idir fiú an bhainne a tháirgtear sa bhaile díreach ó bhó agus é ag brath ar an séasúr, ar cháilíocht an bhia, ar shláinte agus ar giúmar an ainmhí. Sin é an fáth go gcleachtann go leor feirmeoirí teiripe ceoil sna sciobóil. Chuige seo, áirítear le horned comhdhéanamh calma na n-amhrán. 
Is éard a bhíonn i dtáirge nádúrtha úr cion ard saille agus dlús, so-ghabhálacht do bhaictéir aigéid lachtaigh, chomh maith le seilfré gearr.
Tarlaíonn sé:
- péireáilte - is amhábhar úr é nach ndearnadh cóireáil teasa air agus a choinníonn teocht an ainmhí fós;
- iomlán - ní dhearnadh coigeartú ná rialáil shaorga ar a chomhdhéanamh.
Coinníonn an táirge nádúrtha a phríomhstruchtúr agus a cion saille i gcónaí. Tá sé saibhir i vitimíní A, i ngrúpaí B, D, E, K, chomh maith le cailciam, potaisiam, maignéisiam, sóidiam, fosfar, iarann, mangainéis, copar, seiléiniam, sinc.
Is é an príomh-chomhpháirt bainne bainne. Mura n-itheann tú bainne, cabhróidh úsáid spionáiste, broccoli, síolta sesame, caiscín uisce, peirsil, dill, basil, cabáiste bán, agus cabáiste savoy leis an gcomhpháirt seo a choinneáil sa chorp ag an leibhéal ceart.Ach is í an ghné thréithiúil an cumas leath de na mianraí ríthábhachtacha a chailleadh do dhuine laistigh de leathuair tar éis toradh an bhainne. Meastar an táirge a bheith íseal-chalraí, dá bhrí sin, léirithe i aistí bia. Tá sé riachtanach freisin le haghaidh fás iomlán na n-orgánach leochaileach fós, foirmiú na bhfiacla agus na gcnámha.
An bhfuil a fhios agat? Bainne úr le linn stoirmeacha toirní i gcónaí géar i bhfad níos tapúla. Chuir ár sinsear é seo i leith misticism, agus bithcheimiceoirí - le tionchar na dtonnta fada bíoga leictreamaighnéadacha. Ní féidir le duine ar bith a mhíniú go díreach conas a oibríonn an mheicníocht seo. Ach tá sé bunaithe go turgnamhach nach bhfuil eagla na n-amhábhar atá tar éis dul thar pasteurization roimh eaglaanna. Agus go léir toisc nach bhfuil microflora ann a thuilleadh a d'fhéadfadh an próiseas foinsithe a thosú.
Deir go leor luminaries leighis go bhfeabhsaíonn bainne giúmar duine, mar go bhfuil comhpháirteanna ann atá freagrach as hormón na sonas a tháirgeadh.
Moltar an táirge do:
- feabhsú radhairc;
- obair chroí;
- soithí glantacháin;
- ionsú tapa siúcra;
- an baol ricéid agus oistéapóróis a laghdú.
Molaimid duit léamh faoi conas bainne a bhainne chun toradh ard bainne a fháil.Sin é an fáth nach bhfuil saor bainne úr nó úr. Ach ina fhoirm amh ní cheadaítear é a dhíol. Tá sé seo bainteach le baol ard maidir le galair chontúirteacha a chonrú: leoicéime, brúsalóise. Dá bhrí sin, seachain siopadóireacht i margaí spontáineacha le seanmháithreacha.
Modhanna próiseála bainne
Ceadaíonn cóireáil teasa amhábhar a áisiúlacht a leathnú agus a dhífhabhtú i gcoinne ionfhabhtaithe. Mar shampla, ó bhó breoite, agus ó lámha úinéir ionfhabhtaithe, is féidir le bianna, uisce nó miasa salach, streptococci, staphylococcus, E. coli, eitinn agus plague dul isteach sa bhainne.
Tá roinnt bealaí ann chun é a láimhseáil. Lig dúinn machnamh níos mine a dhéanamh ar a gcuid saintréithe, ós rud é go bhfuil an rogha teicneolaíochta ar taispeáint go bunúsach ar chomhdhéanamh an táirge.
Tá sé tábhachtach! D'fhonn úire an táirge a chaomhnú níos faide, ní mór duit é a stóráil i miasa glan steiriúla. Mura bhfuil am ar bith an próca a steiriliú roimh ré, déan é a dhoirteadh le fiuchphointe uisce ar a laghad. Baineann an rud céanna leis an gclúdach. Is fearr an táirge a stóráil i gcré, cré-earraí, gloine, coimeádán poircealláin le muineál caol.
Steiriliú
Soláthraíonn an teicneolaíocht do chóireáil teasa amhábhar ag teocht 115-120 céim Celsius. Ceadaíonn sé duit gach miocrorgánach, spóir fungasach, agus einsímí neamhghníomhacha a dhíothú.
Sa bhaile, déantar an próiseas steiriliúcháin i gcoimeádán le huisce. Déantar an coimeádán le hamhábhair a thumadh isteach ann agus bruite sé ar feadh leathuaire. Dá airde an teocht, is amhlaidh is mó a athraíonn dath agus blas na dtáirgí.
Bíodh aithne agat ar airíonna tairbhiúla bainne propolis.
Ar scála tionsclaíoch, is minic a úsáidtear próiseáil aonchéime le téamh aon uaire suas le 130 céim agus buidéalú ina dhiaidh sin. Is fearr le roinnt monaróirí úsáid teochtaí ard-ard (laistigh de 140 céim) le nochtadh dhá uair an chloig.
Is féidir deoch réidh a stóráil sa chuisneoir gan níos mó ná 34 uair an chloig ón nóiméad pacáistithe. Is iad na buntáistí a bhaineann leis an gcineál seo cóireála díghalrú iomlán agus méadú ar fhriotaíocht na dí le baictéir aigéid lachtaigh. 
Gléasra chun bainne a steiriliú Is féidir amhábhair steirilithe, fiú gan cuisniúchán, a stóráil ar feadh i bhfad agus iompar a fhulaingt.
Tá sé tábhachtach! Níl sé inmhianaithe miasa déiríochta a chócaráil agus bainne a fhiuchadh i mbabhla cruan. Ina theannta sin dóitear an táirge go tapa. Toirmeasc categorically ar úsáid coimeádán stáin ghalbhánuithe, chopair agus stánaithe..
Pasteurization
Táimid ag caint faoi chóireáil teasa ag teochtaí faoi bhun 100 céim Celsius. Déantar é leis an aidhm einsímí agus díghalrú a dhíghníomhachtú. Tá saintréithe blas agus boladh ar leith ag an táirge críochnaithe.
Scriosann pasteurization go leor cineálacha miocrorgánach, agus faoi choinníollacha fuaraithe agus pacáistithe antiseptic ina dhiaidh sin cuirtear deireadh le hath-ionfhabhtú. Ní thagann meath ar tháirge den sórt sin sa chuisneoir ar feadh 5 lá.
Físeán: pasteurization bainne I measc na n-orgánach pataigineach is resistant, glaonn saineolaithe ar phataiginí eitinne. Chun iad a scriosadh ní mór an t-amhábhar a théamh go 80-90 céim.
Tá difríochtaí i dtimpeallacht fhabhrach freisin chun einsímí a scriosadh. Mar shampla, cuirtear cosc ar phosphatase ag 73 ° C, lipase dúchasach ag 75 ° C, agus lipase baictéarach ag 90 ° C.
I dtionscal, tá an-tóir ar na pasteurization seo:
- teocht íseal - ní gá ach 76 ° C;
- teocht ard - a tháirgtear ag raon teochta 77-100 ° C.
Tá sé tábhachtach! Is furasta nádúrthacht an táirge a sheiceáil le haghaidh coipthe. Má chaolaítear an t-amhábhar le púdair cheimiceacha, tá sé go hiomlán neamhíogair le microflora bainne coipthe. As é, ní oibreoidh iógart. Chun seiceáil, cuir 1 spúnóg bhoird de uachtar géar le gloine bainne. Fágfaidh an táirge géar go bhfuil sé nádúrtha.
Ultrapasteurization
Glaonn saineolaithe ar an gcineál seo cóireála UHT. Déantar é a tháirgeadh ag teocht 145 céim Celsius agus teastaíonn steiriliú uaidh. Déantar an próiseas i gcóras dúnta agus soláthraíonn sé cúpla uair an chloig nochta.
Tá modhanna éagsúla ultrapasteurization. Is é an chéad cheann ná teagmháil a dhéanamh leis an amhábhar le dromchla téite suas le 135-145 céim. Déantar an dara ceann ag baint úsáide as meascadh díreach gaile steiriúla agus bainne próiseáilte. Déantar é seo i ndálaí teirmeacha comhchosúla.
An bhfuil a fhios agat? Sa mhargadh domhanda, cuirtear ceannaireacht táirgthe bainne faoi chúram Stáit Aontaithe Mheiriceá..
Téamh
Cuireann sé teas ar an amhábhar go dtí teocht 85 ° C, agus beidh nochtadh ann ar feadh 30 nóiméad. Déantar teicneolaíocht eile i gcoinníollacha teasa go teocht 105 ° C agus nochtadh 15 nóiméad. 
Tá dath saibhir uachtar ar an táirge bácáilte agus tá blas cnó beag ann. Ní dhéanann an próiseas próiseála scrios ar phosphatase alcaileach, agus ní scriosann sé freisin gníomhairí cúiseacha na heitinne.
Is féidir táirge de bhunadh plandaí a chur in ionad bainne bó. Tá sé déanta as almóinní, gallchnónna, coirce, síolta pumpkin, cnónna caisiú.
Tearmannú
Is éard atá ann ná an t-amhábhar a théamh go 60-68 ° C agus nochtadh leathuaire. Ag an am céanna scriostar roinnt miocrorgánach paiteolaíoch, ach ní fhulaingíonn luach cothaithe bainne.
An bhfuil a fhios agat? Chaith ár sinsear, chun bainne a chosc ó fhoinsiú, froganna air. Ó thaobh na heolaíochta de, tá sé seo mar gheall ar fhorbairt mucus ar leith, a bhfuil airíonna frithmhiocróbacha agus antifungal aige..Físeán: bainne tar éis cóireála teasa
Normalú bainne
Go minic ar lipéid táirgí déiríochta is féidir leat an inscríbhinn a fheiceáil: "Normalized milk." Ullmhaítear é ó amhábhair iomlána agus ní dhéantar foráil maidir le haon idirghabháil cheimiceach. Cad iad na gnéithe a bhaineann le héagsúlacht den sórt sin, conas a dhéantar é agus cé chomh húsáideach agus atá sé - smaoinigh níos mó.
Bainne normalaithe
Tá an táirge seo tréithrithe ag cúblálacha teicneolaíochta, a cheadaíonn comhpháirteanna na n-amhábhar a cheartú. Is féidir leo a bheith bainteach le substaintí tirime agus cion saille. Tá teicneolaíochtaí nua-aimseartha dírithe freisin ar seilfré an táirge chríochnaithe a mhéadú.
Baineann gach céim den normalú le cineál áirithe meaisíní a úsáid. Is mar seo a leanas atá an próiseas seo: ar dtús, déantar an uachtar a dheighilt ón amhábhar ar fad agus díbhealaithe, ansin baintear cuid den uachtar, agus déantar an chuid eile a mheascadh i bhfearas speisialta le rialú beacht ar an gcion saille atá ag teastáil, agus ansin measann an normalóir gach rud go cáilíochtúil chun cosc a chur ar an uachtar titim.
Físeán: conas a dhéantar bainne a normalú Is é an buntáiste a bhaineann leis an éagsúlacht seo an cumas an táscaire saille atá ag teastáil a roghnú. Ach creideann go leor saineolaithe gurb iad na hairíonna is úsáidí den táirge, a fuair cóireáil íosta.
Bainne athbhunaithe
Is táirge é a bhfuil uisce agus substaintí púdacha tirime ina phríomh-chomhpháirteanna. Ba chóir a thabhairt faoi deara go ndéantar an bainne athbhunaithe a rialáil de ghnáth mar deoch bhainne.
Molaimid aithne a chur ar airíonna tairbheacha bainne cnó cócó.Tá sé dodhéanta a dhochar a dhearbhú go sainráite, ós rud é go bhfuil an comhdhéanamh céanna ag an bpúdar tirim le bainne leachta. Mar sin féin, tá a luach cothaithe laghdaithe go mór i gcomparáid le hamhábhair nádúrtha.
Bainne measctha
Is comhsheasmhacht é d'ábhair nádúrtha phaistéartha agus de phúdar bainne thirim. Déantar é seo chun comhpháirteanna áirithe den táirge a choigeartú. De réir a saintréithe úsáideacha níos lú ná bainne nádúrtha.
Bainne Ath-Chomhcheangailte
Ullmhaithe ó ábhair réamhtheachtaithe le comhpháirteanna éagsúla. Mar shampla, is iad a chomhábhair saill bhainne, uisce, ábhar tirim, uachtar, bainne comhdhlúite. Le cabhair ó theicneolaíocht ríomhaireachta, cinntear iad de réir na dtáscairí a chomhfhreagraíonn do GOST.
Nuair a fheiceann tú sa phacáistíocht siopa lipéadaithe "normálta" agus "Athchumhachtach", is fearr tosaíocht a thabhairt don chéad rogha. Tá sé seo mar gheall ar an bhfíric go n-ullmhaíonn go leor monaróirí neamhscrupallacha an táirge trí leas a bhaint as saor agus nach bhfuil sábháilte i gcónaí le haghaidh ionadaithe sláinte ar chomhábhair ardcháilíochta.
Tá sé tábhachtach! Chun an t-ábhar tirim sa bhainne a aithint, is leor é a thriail. Beidh béal na hionadaí faoi deara láithreach sa bhéal. Smaoinigh go méadóidh an seans go bhfaighfear táirge nádúrtha ó Bhealtaine go Meán Fómhair.
Cad is bainne saor ó lachtós ann
Tá lachtós ar cheann de na carbaihiodráití aicme is tábhachtaí. I gcomhcheangal le grúpaí carbocsaile agus hiodrocsaile, cruthaíonn siad comhdhúile atá gníomhach ó thaobh na bitheolaíochta de.
Tá táirge saor ó lachtós neamhshuim de na comhpháirteanna seo, agus tá mórán cosúlachtaí ag an gcuid eile de na tréithe leis an nádúrtha. Is é an tréithiúlacht a bhaineann leis an táirge seo ná díleáiteacht mhaith, a bhaineann le comhdhéanamh na glúcóis agus an ghallóidigh.
Coinníonn an deoch a buntáistí agus a blas. I measc na gcothaitheach atá i réim aici:
- próitéiní (is ábhar tógála iad do na matáin, bíonn tionchar acu ar phróisis mheitibileacha);
- cailciam (riachtanach le haghaidh gnáthfhorbairt fiacla, fíochán cnáimhe, gruaig, tairní, tionchar ar théachtadh fola);
- fosfar (neart cnámh a rialú);
- déanann potaisiam (atá freagrach as an gcothromaíocht uisce-salann i gcorp an duine a choigeartú, rithimí croí a normalú);
- Vitimíní D, B12, A, B2, B3 (tacaíonn siad le feidhmiúlacht chuí na n-orgán).
Físeán: airíonna bainne saor ó lachtós
Léirítear bainne saor ó lachtós do dhaoine a bhfuil diagnóis lachtós orthu.
Tá sé tábhachtach! Má scaoileann tú an bainne isteach i ngloine le huisce, tuasfaidh an táirge iomlán ardcháilíochta agus rachaidh sé go dtí an bun go réidh, agus scaipfear é le huisce ar an dromchla.
Cén bainne is fearr le hól?
Meastar gur bainne úr nó bainne iomlán é an ceann is luachmhaire. Ach mura féidir é a fháil go díreach ón mbó, beidh ort rogha stórála cáilíochta a lorg.
Ina theannta sin, ní cheadaítear táirge amh a úsáid ach amháin nuair is féidir leat labhairt go muiníneach faoi shláinte na bó, a sláinteachas, a ghlaineacht agus a toradh bainne. Agus i ngach cás eile, teastaíonn fiuchphointe ó bhainne baile. Tar éis an tsaoil, is mó an baol go dtarlóidh ionfhabhtú arís agus arís eile.
De bharr éagsúlachtaí tionsclaíocha cailltear luach cothaithe agus an príomhbhlas bainne, ach ráthaíonn siad a dhí-éilliú. Ba chóir a thabhairt faoi deara gurb amhlaidh is airde an teocht le linn cóireála teasa, go bhfanann na vitimíní agus mianraí is lú sa chomhdhéanamh. 
Chun gan a bheith ina úinéir ar tháirge nach bhfuil in úsáid go hiomlán, tabhair tosaíocht don táirge steiriliú, paistéartha, chomh maith leis an táirge normalaithe. Níl cineálacha measctha agus ath-chomhcheangailte chomh úsáideach.
Tá sé tábhachtach! Chun fíor-bhainne ó dheoch bhainne a idirdhealú, ní mór duit titim de iaidín a chur leis an ngloine táirge. Casfaidh an leagan bunaidh buí, agus casfaidh an ionaid gorm nó faigheann sé dathanna eile nach bhfuil tipiciúil le haghaidh iaidín.
Tugann cothaitheoirí comhairle go cúramach maidir le bainne a chóireáil do dhaoine atá i mbaol frithghníomhartha ailléirgeacha, chomh maith leo siúd a bhfuil comharthaí acu go bhfuil éadulaingt aonair acu ar shubstaintí déiríochta agus easnamh lachtáis.
Tomhaltas bainne a laghdú agus daoine a bhfuil an comóradh caoga bliain bainte amach acu. Tá sé seo mar gheall ar chomhdhéanamh aigéad sailleach neamh-optamach an táirge, a d'fhéadfadh forbairt ghasta Atherosclerosis a bheith mar thoradh air.
Físeán: conas bainne ardchaighdeáin a roghnú
Ná hól an iomarca bainne. Braitheann an méid is fearr deochanna ar aois an duine.
Mar shampla:
- san aoisghrúpa 25-35 bliana, molann dochtúirí thart ar 3 ghloine a ól gach lá;
- ag aois 35-45, ní theastaíonn ach 2 ghloine in aghaidh an lae;
- agus sa tréimhse ó 45 go 50 bliain moladh go laghdófaí 100 g bainne in aghaidh an lae.
Aiseolas ó úsáideoirí an líonra
