Tugann siúlóidí i bhforaois an fhómhair deis chun aer úr a anáil, taitneamh a bhaint as áilleacht an dúlra agus beacáin a bhailiú. Ag dul go dtí an "fiach ciúin", ní mór duit díriú ar inmharthanacht beacán. Inár n-airteagal pléifidh muid duine acu - Polainnis.
Inite nó nach bhfuil
Tá roinnt ainmneacha aige - tá sé seo pansky agus cnó capaill, agus “rí na mokhovikovs” nó Oleshek. Baineann sé leis an dara catagóir eagarthóireachta. Is cosúil go bhfuil sé an-chosúil le boletus, go minic bíonn mearbhall orthu. Is táirge an-bhlasta agus sláintiúil é seo. Ach, ar an drochuair, níl sé an-choitianta do dhaoine a roghnaíonn muisiriún.
Tuairisc luibheolaíoch
Mokhovikov bhaineann leis na beacáin tubular mar gheall ar an flesh tubular an caipín.
Faigh amach na cineálacha beacán inite agus neamh-inite is coitianta.
Hata
I mokhovikov óg tá imill na caipín fillte síos, agus san aibí - aníos. Breathnaíonn sé ar thrastomhas ar a bhfuil cruth stuáilte, 10-14 cm.Is féidir le cnó capaill nó dath donn a bheith air, beagán níos éadroime nó níos dorcha. Ní furasta an craiceann a bhaint.
Ciseal tubular
Tubules buí. Ag an acomhal leis an gcos tá sos beag. Tá fad na bhfeadán thart ar 2 cm, tá pores beag acu, a éiríonn níos mó nuair a bhíonn siad aibí agus a athraíonn dath go buí.
Laíon
Uaireanta tugtar Polainnis bán ar muisiriún Polainne, ach níl sé seo ceart go hiomlán. Chonacthas an t-ainm seo mar gheall ar dhath bán flesh an chaipín. Uaireanta bíonn sé buí. Má bhrúnn tú síos an flesh, athraíonn a dhath go gorm. Boladh na beacáin, an-taitneamhach.
Cos
Smooth, agus uaireanta le scálaí beaga, tá an chos ag an mbonn beagán níos measa. Tá a airde níos mó ná 10 cm, agus tá an trastomhas thart ar 3-4 cm.Is féidir leis an dath a bheith donn nó donn. Tá an fheoil dlúth, faigheann an dath gorm an gearrtha.
Cathain agus cá háit le bailiú
Ní fhásann Oleshki i ngach áit. Ní fhulaingíonn siad triomach agus is fearr leo an aeráid thuaidh. Dá bhrí sin, tá siad le fáil san Eoraip nó sa Chianoirthear.
Cruthaíonn Oleshki mycorrhiza le fréamhacha crainn bhuaircíneacha. Go hannamh, is féidir iad a fháil faoi dharach nó cnó capaill. Ní mór duit lorg le haghaidh leamhain i bhforaoisí buaircíneacha ar móinéir clúdaithe le caonach. In aice leis na trunks go díreach, ní fhásann siad go praiticiúil.
Tosaíonn séasúr a mbailiúcháin nuair a bhíonn na daoine geala agus na boils beagnach ag rith. Fásann Mokhoviki i ngrúpaí ar feadh achar gearr óna chéile. Is fearr timpeallacht aigéadach a bheith ag an ithir.
Tá sé tábhachtach! Ba chóir a mheabhrú go n-ionsaíonn muisiriúin, cosúil le spúinse, gach rud ón gcomhshaol. Dá bhrí sin, is gá iad a bhailiú ar shiúl ó na bóithre agus ó fhiontair éagsúla.
Cad is féidir a mheascadh: beacáin dhúblacha
Tá cuma beacáin na Polainne cosúil leis an muisiriún gallúnach, le móin na móna, agus leis an leamhan glas. Ach tá na heiseamail seo go léir inite:
- ag an moth tá hata scothdhonn móitíleach le scoilteanna dearga. Ciseal tubular de dhath buí. Tá an chos cothrom. Oiriúnach do bhia;
- Tá hata donn le tint glas ag an roth lúibe glas. Tá sé difriúil ó phiocháin uilleach mhóra na Polainne de dhath buí. Éiríonn cos síos níos tanaí;
- muisiriún Gall, cé nach mbaineann sé le nimhiúil, ach ní féidir glaoch air. Ar an gcos, tá patrún mogalra aige. Ciseal tubular bándearg. Tá blas searbh air. Tar éis é a ghearradh, astaíonn sé tarra.
Ós rud é go mbaineann an muisiriún dáiríre agus satanach leis an ngrúpa beacán neamh-ite, foghlaim conas bobhán bréige oráiste-caipín, russules do-ghlactha, ciaróga seamhain, scáth beacáin a aithint.
Meastar gurb é an beacán satanic an t-aon chúpla contúirteach. I measc a ghnéithe sainiúla tá:
- tá an hata liath nó glas. Tá an ciseal feadánach dearg;
- cos le patrún mogalra, ag an mbun - daite le brící, agus ag an mbarr - oráiste;
- nuair a dhéantar damáiste dó, éiríonn an laíon dearg agus ansin casann sé gorm.
Tá sé tábhachtach! Bíonn tionchar ag flesh an fungais satanic ar an ionad riospráide agus bíonn pairilis mar thoradh air.
Comhdhéanamh ceimiceach
Is é an t-ábhar caloric sa roth lúbtha ná thart ar 18 kcal. Tá thart ar 1.8 g próitéine ann, 0.7 g saille agus carbaihiodráití, thart ar 1.4 g.
Tá comhdhéanamh an-saibhir de vitimín agus mianraí ag Oleshok. Cuimsíonn sé beagnach gach vitimín de ghrúpa B - B9, B6, B2, B1.
Léigh freisin faoi na hairíonna tairbhiúla agus an cur i bhfeidhm i mbrainsí éagsúla beacán: beacáin bhainne, boletus, ceps, shiitake, chaga (fungas beithe).
I dteannta leo, tá:
- choilín;
- vitimín PP;
- vitimín C.
90% uisce atá in Oleshek. Ina chomhdhéanamh tá mona-agus déshiúicrídí ann, chomh maith le níos mó ná 10 aimínaigéad (mar shampla, tianin). Laghdaíonn an t-aigéad aimín seo brú fola agus bíonn éifeacht mhaolaithe aige.
An bhfuil a fhios agat? Sna beacáin Pholacha tá ábhar vitimíní de ghrúpa B níos airde ná i nglasraí agus gránaigh.
Chomh maith leis na comhdhúile seo, cuimsíonn an comhdhéanamh:
- sinc;
- mangainéis;
- potaisiam;
- sóidiam;
- fluairín;
- fosfar;
- copar agus eilimintí eile.
Úsáid i gcócaireacht
Mokhovikov, cé go dtagann siad isteach sa dara catagóir inbhainteacht, a mheas mar delicacy. Is féidir leat anraithí agus sailéid a chócaráil uathu, agus tú ag líonta le haghaidh mionra agus pizza. Tá siad fried, triomaithe, picilte agus reoite. Sa phróiseas cócaireachta tá cumhra taitneamhach ann. Le stóráil cheart, coinníonn an íogaireacht seo a hairíonna ar feadh thart ar 6 mhí. Is ionann an cion próitéine agus feoil, ionas gur féidir leat é a úsáid le haghaidh miasa vegetarian.
An bhfuil a fhios agat? Ó mokhovikov a fháil dathanna bia, den chuid is mó buí, agus má úsáideann tú mordant, ansin - oráiste nó ór.
Conas glanadh
Sula bhfuil cócaireacht de dhíth ar Oleshki:
- bain craobhóga, féar tirim agus smionagar eile;
- péisteanna prune agus iarsmaí de pór;
- bain an craiceann ón gcaipín;
- sruthlaigh go réidh arís agus arís eile in uisce reatha;
- soak ar feadh roinnt uaireanta an chloig in uisce goirt amháin;
- sruthlaigh cúpla uair níos mó.
Molaimid duit léamh faoi theicneolaíocht na muisiriún cócaireachta: picil (beacáin, beacáin fhiáine, beacáin bainne, ryadovki), picil (beacáin triomaithe), triomú (beacáin oisrí), reo (bán, beacáin oisrí, chanterelles, beacáin, beacáin).
Conas cócaireacht a dhéanamh
Creideann cuid nach féidir leis an muisiriún Polainne cócaireacht a dhéanamh, agus é a dhéanamh láithreach. Ach is fearr gan é a chur i mbaol.
- Gearrtar eiseamail mhóra i 2 nó 4 chuid, agus fágtar na cinn bheaga slán.
- Glacann muid pota níos mó, de réir mar a sháraíonn an táirge go mór.
- Boil arís agus arís eile ar feadh 20 nóiméad, ag athrú an uisce.
- Dhorchaigh Oleshki go tapa, mar sin cócaráil iad láithreach nó fág iad i mbrú.
Conas a phiocadh
Is minic a mharaítear mohovichki. Chuige seo ní mór dúinn:
- 1 kg loafie;
- ola (lus na gréine nó olóige).
Don marináid:
- 1 l d'uisce;
- 1 tbsp. l salainn;
- 1 tbsp. l siúcra;
- 4-5 clóibh de garlic;
- 3-4 duilleog bhá;
- 5 phíosa carnations;
- 50 ml fínéagar.
Seo a leanas an próiseas cócaireachta:
- Déantar an táirge nite agus ullmhaithe (gearrtar codanna móra i gcodanna éagsúla) a fhiuchadh in uisce saillte (1 lítear uisce - 1 chp. Salann) ar feadh 5 nóiméad tar éis fiuchphointe.
- Drain brat, nigh an Oleshki.
- Líon isteach le huisce saillte arís agus boil ar feadh 30 nóiméad tar éis fiuchphointe.
- Taosc agus sruthlaigh.
- Doirt marináid agus boil ar feadh 7 nóiméad.
- Scaip mohovichki mar aon leis an marinade ar phrócaí steiriúla.
- Barr le hola beag.
- Clúdaigh le claibíní agus rolladh suas.
- Fillte suas le rud éigin te agus fág é le fuarú.
Táimid an-sásta gur mhol muid cá háit le beacáin Pholainnis a aimsiú agus conas iad a idirdhealú ó dhaoine eile, lena n-áirítear cinn nimhiúla. Bain sult as gur bhailigh tú iad, agus na miasa sobhlasta is féidir a chócaráil leo.
Aiseolas ó úsáideoirí an líonra:
