Tá piobar líonta líonta ar cheann de na miasa is coitianta agus is coitianta inár dtír sa gheimhreadh. Mar sin féin, tá sé beagnach dodhéanta piobair úr, ardchaighdeáin agus blasta a fháil ar phraghas réasúnta sa gheimhreadh. Sa chás seo, is é an réiteach is fearr ná piobair a bhaint le haghaidh líonadh an gheimhridh. Tá casadh cócaireachta simplí agus beidh sé i bhfeidhm, fiú mura bhfuil aon taithí agat ar bhearnaí. Seo thíos oidis shimplí céim ar chéim.
Cad is fearr le piobar a ghlacadh le haghaidh líonta
Ar an gcéad dul síos, ní mór duit rogha a thabhairt do tháirge ardchaighdeáin. Roinnt critéar a chabhróidh chun glasraí a bhfuil ardcháilíocht orthu a chinneadh:
- Piobar úr. Is féidir é a chinneadh trí an gas a bhriseadh beagán (mar sin ní cheannaíonn tú torthaí le gas briste)! Má tá an glasraí úr, rachaidh braoiníní sreabhach as an locht. Mura bhfeiceann tú iad, bhí na torthaí briste fada ón ngairdín cheana féin. Níor athraíodh a blas as seo, ach tháinig laghdú ar líon na gcothaitheach arís agus arís eile.
- Elasticity Nuair a bhrúitear iad, níor cheart go dtiocfadh athrú ar na torthaí. Ba chóir go mbeadh na ballaí daingean, dlúth, tiubh. An níos tibhe an balla agus na torthaí níos troime, is mó sú a bhíonn ann.
- Dath Is é an dath níos saibhre an níos aibí ná an glasraí.
- Ionracas an chraicinn. Seachain glasraí atá clúdaithe le spotaí, blotch, faoi bhláth, agus díobhálacha, mar go mbíonn tionchar ag ionfhabhtú fungais orthu.
Tá sé tábhachtach! Níl sé i measc ár saoránach cáipéisí a lorg faoi ghlasraí, ach níl aon amhras ann, toisc go bhfuil faisnéis thábhachtach ann mar an t-am próiseála agus na cineálacha ceimiceán a úsáidtear. Dá bhrí sin, ná ceannaigh piobair i margaí nádúrtha, agus ná bíodh drogall ort i siopaí a iarraidh faoi dheimhnithe cáilíochta.
Ceanglais maidir leis na piobair féin:
- an fhoirm cheart;
- méid mór (80-100 g nó níos mó);
- ballaí tiubh, méithe ó 4 mm;
- blas milis fógartha le searbhas beag.
Is iad seo a leanas na cineálacha caomhnaithe is oiriúnaí:
- "Adept". Éagsúlacht milis aibí go luath le ballaí torthaí 6-6.5 mm tiubh. Meáchan torthaí 100-120 g.
- "Bogdan". Grád níos aibí níos luaithe de phiobar milis leis an tréimhse fhada fructification. Is iad na torthaí mór go leor (200-250 g), ballaí an phiobar suas le 8 mm, agus iad ag canadh, coinníonn siad cruth álainn agus táim an-tarraingteach i bpróca.
- "Ideal". Éagsúlacht luath siúcra le torthaí beaga (suas le 150 g).
- "Ómra". Éagsúlacht milis aibí go luath. Déantar torthaí beaga de 100 g a idirdhealú le dath flannbhuí saibhir agus le beogacht, ach tá luach cothaithe ard acu.
Is féidir leat aon chineál is mian leat a úsáid, atá ar fáil sa ghairdín nó a tástáladh ar feadh na mblianta.
Faigh amach cad iad na hairíonna úsáideacha agus díobhálacha atá ag an bpiobar: glas Bulgáiris, searbh, jalapeno, cayenne.
Ullmhú piobar
Chun an réamhfhoirm a ullmhú, ní mór duit piobair milis atá slán agus a lománaíodh go úrnua a roghnú den chruth ceart. Ansin tagann céim an-tábhachtach - níochán críochnúil. Féadann tú na piobair a chur i uisce goirt amháin ar feadh 30-60 nóiméad.
Tá sé tábhachtach! Glacann Pepper an 3ú háit sa "dosaen salach" - liosta torthaí a bhfuil ar a gcumas lotnaidicídí agus substaintí tocsaineacha eile a charnadh i ndáileoga móra. Cuirfidh dí-níochán deireadh le cuid de na ceimiceáin agus déanfaidh sé na torthaí níos sábháilte.
Ansin, ó na piobair ní mór duit an chuid atá in aice leis an ngas a bhaint. Níl sé ag teastáil nuair a bhíonn tú ag líonadh, sa bhreis ar an áit seo is é an tiúchan de shubstaintí díobhálacha an líon is airde. Peel na síolta. Ag an am seo ullmhófar torthaí a ullmhú le haghaidh caomhnaithe. 
Oideas 1
Tá an t-oideas seo an-simplí agus tapa le hullmhú. Beidh íosmhéid comhábhar de dhíth ort agus gan ach 1 uair an chloig ama chun piobair a ullmhú nach mbeidh blas orthu mar a bhuaintear iad úrnua. An tábhacht a bhaineann leis an oideas seo in éagmais fínéagar i measc na gcomhábhar.
Comhábhair Riachtanacha
Tá comhábhair ag tnúth le canna de 3 lítear:
- 20 ríomhaire. cloig piobair de mheánmhéid (1.5 kg);
- 2 lítear uisce;
- salann (chun blas a chur air).
Cuir aithne ar na oidis chun an geimhreadh a ullmhú do phiobar: piobar te, picilte, Bulgáiris, Airméinis.
Oide cócaireachta
Teicneolaíocht ullmhúcháin bhilleéad céimnithe:
- Doirt uisce isteach i sáspan agus tabhair leat é. Salann chun blas a chur air (ba chóir go mbeadh an t-uisce measartha goirt amháin, amhail is dá mba chócaráil anraith é).
- Cuir piobair le huisce fiuchta agus cuir boil ar feadh 5 nóiméad go díreach. Ba chóir dóibh téamh suas go maith, ach gan cócaráil.
- Bain na piobair agus cuir jar isteach, ansin caithfidh tú é a líonadh le huisce fiuchta go dtí an barr agus an clúdach a rolladh, é a chasadh agus é a chlúdach le blaincéad go dtí go bhfásann sé.
In ainneoin simplíocht an ullmhúcháin, ní mór roinnt rialacha a leanúint go docht sa oideas seo: ní mór muineál na gcannaí a bheith gan aon damáiste, agus ní mór na piobair a fhiuchadh ar feadh 5 nóiméad, níos lú, níos lú. Teastaíonn fiuchphointe díreach ó phiobar doirt. Sula ndéantar casadh ar na prócaí ní féidir iad a steiriliú, rud is tábhachtaí, tá siad nite go maith. Is féidir leat an saotharphíosa seo a stóráil san íoslach nó sa seomra stórais ag teocht an tseomra.
Físeán: caomhnú piobar le haghaidh líonta
An bhfuil a fhios agat? Déantar réamhchóireálacha teirmeacha agus ceimiceacha ar beagnach 90% de na táirgí a cheannaímid.
Oideas 2
Is furasta an t-oideas seo a ullmhú freisin, ach anseo caithfidh tú roinnt leasaitheoirí caighdeánacha a úsáid.
Comhábhair Riachtanacha
Ón líon sonraithe comhábhar is féidir leat dhá channa de 3 lítear a dhéanamh:
- 4 lítear uisce;
- 40-42 ríomhaire. piobair (thart ar 3 kg);
- 250 g siúcra;
- 250 g d'ola glasraí;
- 250 g d'fhínéagar;
- 3 tbsp. l salann.
Sa bhaile, is féidir leat fínéagar a dhéanamh as úlla.
Oide cócaireachta
Seo a leanas an próiseas chun an t-oideas a dhéanamh:
- Tabhair an méid uisce sonraithe chun boil, ansin cuir siúcra, salann, fínéagar agus im leis.
- Cuir an piobar leis agus suanbhruith ar feadh 5-7 nóiméad.
- Idir an dá linn, aimridigh na prócaí agus na claibíní.
- Nuair a phléascann an piobar ar feadh tréimhse sonraithe, cuir tús leis ar na bainc, ag iarraidh na folúntais a líonadh a oiread agus is féidir.
- Nuair a líontar an próca, líon é go barr le sáile.
- Is gá na clúdaigh a rolladh suas, na bainc a chasadh agus a fhilleadh.
Tá roinnt bealaí ann chun cannaí a steiriliú: glanta, in oigheann, i MICREATHONNACH, i galtán.
Físeán: caomhnú piobar le fínéagar
Oideas 3
Is é an t-oideas seo an ceann is bunaidh, mar aon le trátaí piobar a chuirtear leis an mbillet, ar féidir iad a úsáid ansin le haghaidh líonta.
An bhfuil a fhios agat? Sa chiall nua-aimseartha caomhnaithe, ní raibh na billéid ach i 1809. Bhraith cócaire taosráin na Fraince Nicolas Apper ar mhiasa éagsúla a stóráil i gcoimeádáin shéalaithe iarainn agus ghloine. Bhí siad an-chostasach agus trom, ach chabhraigh siad go mór le arm Napoleon le linn an chogaidh.
Comhábhair Riachtanacha
Tá líon na gcomhábhar deartha le haghaidh 2 channa de 3 lítear:
- 3 lítear uisce;
- 45-50 ríomhaire. piobair (ag brath ar mhéid);
- 4 tbsp. l fínéagar (9%);
- blas salainn agus siúcra;
- bunta soilire;
- bunchorr peirsil;
- 1 kg de thrátaí mheánmhéide.
Molaimid duit aithne a chur ar oidis soilire, peirsil, trátaí: glas, picilte fuar agus coipthe; sailéad le trátaí, cúcamar agus sailéad trátaí, trátaí ina sú féin, sú trátaí, pasta, cacóg, trátaí le mustaird, "méara Yum", adzhika.
Oide cócaireachta
Teicneolaíocht chócaireachta piobar céimnithe:
- Fiuchphointe uisce, cuir 1 tbsp. l salann.
- Cuir piobar leis agus boil ar feadh 3 nóiméad.
- Ag bun an phróca cuir duillíní peirsil agus soilire leis. Mo trátaí agus gearrtha ina leath.
- Tar éis an ama shonraithe tógfaimid amach na piobair agus leagfaimid ar na bainc iad, agus cuirimid leath trátaí le gach piobar.
- Líon an próca le sáile fiuchta, clúdaigh le claibíní agus aimridiú: níos ísle ar feadh 30 nóiméad an muineál i bpota mór uisce fiuchta.
- Tar éis an ama seo déanaimid na clúdaigh a rolladh suas, casadh orthu agus cuir na cannaí isteach.
Físeán: caomhnú piobar le trátaí agus soilire
Cén fáth ar féidir le clúdach a bheith ag fás
Ar an drochuair, uaireanta tar éis do chuid iarrachtaí agus an obair atá déanta agat, feicfidh tú go bhfuil na caipíní swollen. Tá sé tábhachtach staidéar a dhéanamh ar na cúiseanna féideartha chun botúin a sheachaint san ullmhúchán:
- Glasraí a nite go dona. Cuimsíonn sé seo freisin na codanna millte de na piobair nach bhfuil bainte go hiomlán.
- Sárú teochta. Is gá na bainc a líonadh isteach le sáile fiuchta amháin, níor chóir go mbeadh an t-uisce te, ach go gníomhach ag ithe i sáspan.
- Géire déine. Ní rollaítear na bainc go hiomlán, tuirlingíonn aer agus baictéir trí bhearnaí beaga. Tarlaíonn sé mar gheall ar elasticity íseal na guma nó sliseanna a bheith i láthair ar mhuineál an choimeádáin ghloine. Chomh maith leis sin, ní féidir an clúdach a rolladh suas go cothrom.
- An píosa oibre a stóráil ag teocht ró-ard, sa ghrian. Cuireann sé seo le próisis choipthe laistigh den soitheach.
Tá sé tábhachtach! Níor chóir an táirge a ithe i gcás ar bith, má tá an clúdach ar an bpróca ata, tá an sáile tar éis éirí suaite nó tá dath athraithe air, tá an múnla déanta. I dtimpeallacht den sórt sin, thosaigh micro-orgánaigh phataigineacha ag fás go gníomhach. Tá úsáid an táirge seo go mór le nimhiú dian, suas go dtí an bás.
Piobair stánaithe le haghaidh líonadh: déanann athbhreithniú ar mhná tí
Nataly
Agus tá gach rud níos éasca agam. Glanfaidh mé na síolta, cuirim iad i mála agus reoim iad. Ansin chuir mé feoil mhionaithe ceart isteach sa cheann reoite, doirt anlann í leis an anlann agus isteach i gcócaire brú. 20 nóiméad - agus voila!
Tancheg
anuraidh rinne sé piobar den sórt sin, agus gach duine de réir an chos. Nuair a dhúisigh sí suas, bhí sí trína chéile. Tá blas an phiobar go hiomlán difriúil, cé go bhfuil sé intuigthe ar ndóigh - tá sé deacair rud éigin a chur in ionad piobar úr ... agus ó rinne mé a lán cannaí agus ba mhór an trua é a chaitheamh amach, chuir mé leis an anraithí, borscht, agus fiú leis an bpíotsa. Ní raibh sé dona, ach ní dhéanfaidh mé é a thuilleadh ...
Mura gceadaíonn tú na hearráidí thuas, seasfaidh do chuid saothar oibre ar a dhícheall go dtí go gcuirtear faoi bhráid an tábla iad. Tá súil againn go gcabhróidh ár n-oidis shimplí leat na piobair is sobhlasta a dhéanamh, rud a chuirfidh i gcuimhne duit an ghrian, teas agus flúirse an tsamhraidh.
