Grianghraf agus cur síos ar bheacáin na Crimé

Tá leithinis na Crimé clú ar líon mór beacán éagsúla a fheictear ní hamháin i bhforaoisí, ach freisin sna steppes, san fhéar in aice leis na lonnaíochtaí, ar imeall na foraoise, móinéir oscailte, i limistéir sléibhe.

Cuireann coinníollacha aeráide an leithinis leis an bhfíric go maireann séasúr na muisiriún níos mó ná sé mhí anseo, ag tosú go luath san earrach agus ag críochnú go déanach san fhómhar.

Scaipeadh beacán sa Chrimé

Tá an-tóir ag Crimea ar chineálacha éagsúla beacán, agus tá séasúracht éagsúil ag gach ceann acu. De ghnáth, tosaíonn séasúr na muisiriún tar éis dheireadh an tsamhraidh Indiaigh, ach is féidir go leor orgánach eocarótach a lománaíocht i gcaitheamh na bliana.

Déan iniúchadh ar chineálacha coitianta beacán inite.

Is iad na speicis is coitianta agus is coitianta ná: beacáin, govorushki, agaric meala, boletus, chanterelles, lucha beaga agus báistí. I gceantair na bhforaoisí agus na gcos sa leithinis, fásann níos mó ná 100 speiceas orgánach, ina bhfaightear speicis inite agus nimhiúla araon. Is féidir na chéad bheacáin a fháil go luath san earrach sna réigiúin steppe agus páirce. Díreach tar éis don sneachta leáigh, déanann sliocht beag, goladchas, báistí cósta. Le linn an tsamhraidh is féidir leat taitneamh a bhaint as séasúr na muisiriúin agus éagsúlacht beacán éagsúil a bhailiú: bán, ola, mil agaric. Go praiticiúil leis an sioc an-, aimsíonn muiceoirí beacáin gairmiúla lucha nó, mar a thugtar orthu freisin, ryadovok liath. San iomlán, fásann thart ar 1,500 speiceas de mhicromycetes agus beacáin caipín ar an leithinis, atá forleathan i gcosa, i bhforaoisí, i gcriosanna foraoise foraoise, agus ar imeall cathracha agus sráidbhailte, imill foraoise, agus móinéir.

An bhfuil a fhios agat? Ós rud é go bhfuil aeráid an Chrimé suntasach mar gheall ar an míchaoithiúlacht atá aici, ní féidir le roghnóirí beacáin fiú amháin tús an tséasúir muisiriún a chinneadh go beacht. Sin é an fáth nach féidir riamh féilire a fhorbairt chun speicis áirithe a bhailiú.

Beacáin Inite

Tá cáil ar an leithinis as líon mór de chineálacha éagsúla orgánach eukaryotic, ach b'fhearr lena gcuid connoisseurs an t-eolas is fearr agus is eol a bheith acu:

• Muisiriún sléibhe bán nó govorushka ollmhór. Is féidir leat é a fháil ón samhradh go lár an fhómhair, i bhforaoisí duillsilteach nó buaircíneacha. Fásann céimeanna, a bhfuil Crimea mar áit bhreithe acu, i ngrúpaí, dá bhrí sin, má tá ionadaí amháin faoin gcrann, ansin, is dócha, go bhfuil a chuid “deartháireacha” suite in aice láimhe. Ag aithint go bhfuil an fungas bán uasal simplí, tá caipín mór, méithe de struchtúr réidh, de dhath donn donn álainn. Tá a chos sách dlúth, i ndáil leis an gcaipín - gearr, le snáithíní beaga nó le sciath phúdarúil. Govorushka flesh beige éagsúla, boladh taitneamhach. D’fhéadfadh aftertaste searbh a bheith ag muisiriún duine fásta. Ní mhaireann gingerbreads ar feadh i bhfad, ba chóir iad a úsáid díreach tar éis iad a bhaint - fried, stewed, boiled, etc.

• Chanterelles nó coiligh. An ceann is coitianta sa réigiún Simferopol. Bailítear iad freisin i gceantair Bakhchisaray, Belogorsk agus Kirov. Is fearr le Chanterelles áiteanna grianmhara, lusanna foraoise, lusanna, is féidir iad a fháil freisin ar chaonaigh, in aice le sprúis, péine agus beithe. Fásann siad i ngrúpaí, ag tosú leis an gcéad cheann agus ag críochnú le mí dheiridh an tsamhraidh. Is í an phríomhghné shainiúil de chanterelles ná easpa trasdul soiléir ón gcos go dtí an caipín. Tá an dara ceann an-réidh, tá cruth neamhrialta aige le groove i lár agus in imill throma. Tá an chos tanaí, ag tanú. Tá an tsaolóil aonfhoirmeach, ó dhath éadrom go dath oráiste. Tá an fheoil sách daingean, méithe, níl boladh láidir aici. Is blas taitneamhach é an blas, le géire lag. Tá beacáin á n-iompar go maith, ná crumble. Oiriúnach i bhfoirm ar bith - bruite, friochta, stewed, picilte, etc.

Foghlaim conas a bhíonn airíonna leighis, conas chanterelle fíor a idirdhealú ó cheann bréagach agus conas na beacáin seo a ullmhú don gheimhreadh: reo nó picil.



• Lucha nó liath ryadovki. Tá san fhómhar, i Meán Fómhair - Deireadh Fómhair. Dóibh féin, téann na roghnóirí muisiriúin go dtí sráidbhaile Kolchugino nó go dtí an tsaotharlann astrologach Criméaigh. Tá roinnt speiceas oiriúnach ag lucha atá oiriúnach le húsáid i mbia, ach tá sé deacair ar roghnóir beacán gan taithí iad a idirdhealú ó dhaoine díobhálacha. Tá caipín cónúil ag muisiriúin inite le himill beagán cuachta clúdaithe le scoilteanna beaga. I lár an chaipín seasann tubercle. Athraíonn dath an chaipín ó liath go dorcha. Tar éis an bháisteach, éiríonn an dromchla sleamhain agus greamaitheach, agus braitheann an duilliúr ar an muisiriún agus bíonn sé deacair é a fheiceáil san fhéar. Tá cos an fungais dlúth, tanaí, leathnaithe beagán síos agus tá tint bhán nó liath-liath air. Tá an fheoil daingean, ach sobhriste, agus blas lag púdarach air. Ryadovki friochta, bruite, picilte, a úsáidtear i sailéid, pastries, anlainn.

Faigh amach níos mó faoi na rudaí a bhfuil an chuma air, cá bhfásann sé, agus cad is féidir a ullmhú ó shulfar.


• Mil agaric. Is féidir iad a bhailiú le linn an fhómhair, roimh an gcéad sioc. Is annamh a fhaightear beacáin ceann ar cheann, fásann siad i ngrúpaí iomlána ar chrainn, stumpaí. Is maith leo ithir fhliuch. Tá caipín na ndaoine óga beagán cuasach isteach, ach de réir mar a fhásann sé bíonn sé cothrom. Tá an cos fada, thart ar 10-20 cm.Tá an hata ar an dath céanna leis an chos mil, ach tá a dhromchla clúdaithe le scálaí beaga, rud a fhágann go bhfuil sé cosúil le beacán donn.

Chun nach dtitfidh siad ar bheacáin neamh-inghlactha, ba chóir go mbeadh a fhios agat cad iad na cineálacha beacán inite agus neamh-ite. Chomh maith leis sin tiocfaidh oidis i mbreiseáin áisiúla, marinated, reoite, saillte.

An bhfuil a fhios agat? Bailíonn muisiriúin ní amháin san fhoraois, is féidir iad a fháil ar dheis freisin sna gairdíní nó sna gairdíní.

• Maslata Is é an áit ina bhfuil an dáileadh an leithinis ar fad, ach tá an chuid is mó acu dírithe ar ardchlár Ai-Petri, i sráidbhaile Zelenogorskoye agus i Stroganovka. Is fearr lómhara gréine, imill foraoise, móinéir. Maidir le roghnóirí muisiriún is bronntanas fíor é boletus - tá caipíní méithe, súnna, móra acu, le dromchla sleamhain olach, de leann donn. Tá cruth hemiséiticiúil ar an caipín, agus ina dhiaidh sin déantar é a chothromú go hiomlán. Fásann cos ard dlúth suas le 11 cm, scáth difriúil níos éadroime. Mar gheall ar na hairíonna agus an chuma bhitheolaíoch atá air, tá sé an-deacair é a mheascadh le cineálacha eile fungas.


Bí eolach ar airíonna tairbhiúla coirí, chomh maith le conas iad a ghlanadh go tapa agus iad a ullmhú don gheimhreadh.

• Ryzhiki. Séasúr Ryzhikov - samhradh Indiach, nuair a fhásann siad i líon mór ar bhruacha theas an leithinis, i sráidbhaile Rybachye. Tá beacáin cosúil le háiteanna fionnuar, scátha. Fás i ngrúpaí faoi na crainn, na fíniúna, sa bhása fadtréimhseach agus sna claiseanna. Tá caipín flannbhuí sách mór ag Ryzhiki le trastomhas de 12 cm, clúdaithe le plátaí dearga ó thíos, agus nuair a bhrúitear é, tógann sé tint glas air. Is é an cos an fungas tiubh, suas le 2 cm trastomhas, tá an flesh dlúth, blas sé milis le nótaí torthaí éadroma. Tá Ryzhiki cócaráilte ar bhealaí éagsúla, is é an rud is mó ná spíosraí aramatacha a chur leo.

• Báistí báistí. Is analógacha iad na beacáin seo de champignons, nach féidir a bheith nimh. Is féidir leat iad a fháil i bhforaoisí duillsilteach, beagnach gach áit. Scaiptear dhá cheann de thrí chineál báistí ar chríoch na Crimea: ollmhór agus cruth piorra. Tá an chéad cheann in ann suas le 34 cm a fhás.Tá beacáin difriúil i bhfoirm chruinne, phiorrach, tá dath bán orthu, craiceann garbh le tiúbair bheaga, a fhaigheann tint buí le himeacht ama.

Tá sé tábhachtach! Níl ach báistí báistí óga oiriúnach do chócaireacht, ach amháin le flesh bán.

Beacáin nimhiúla de Crimea

Tá leithinis na Crimé clúiteach ní amháin do líon mór beacán inite, a fhásann go leor speiceas nimhiúil ar a chríoch. Tá go leor acu an-chosúil le muintir beacáin inite, agus tá sé éasca iad a phiocadh amach, agus mar sin sula dtosaíonn tú ar "fhiach ciúin", ba cheart duit gnéithe struchtúracha agus comharthaí seachtracha orgánach néataitéiseach nimhiúil a fhoghlaim.

Tá trí chineál fungais neamh-ite ann. Smaoinigh ar gach ceann acu ar leithligh.

Contúirteacha deadly

• Grey pale - fungas an-nimhiúil is féidir a bheith ina chúis le bás. Is í an té is cúis le nimhiú i bhformhór na gcásanna. Is fearr leis an fungas ithir thorthúil, foraoisí darach measctha agus foraoisí measctha. Tá cumraíocht an leathsféir ag caipín an bhuachaill, agus éiríonn sé níos mó ina dhiaidh sin. Dath - ó liath go glas. Coinnigh tanaí, suas le 2.5 cm ar airde. Tá an fheoil bán, sobhriste, bog, le cumhra agus blas éadrom. Ceann de na príomhchomharthaí a bhaineann le hubhánán bán ná go bhfuil sciorta bán leathan ag bun na coise.

Tá sé tábhachtach! Ní choisceann aon mhodh cóireála teasa an t-ubhánán ó láithreacht de nimh mharfach. Is féidir le mealladh ach 30 g den fungas a bheith ina chúis le meisce tromchúiseach, fiú amháin bás.

• Amanita white - an t-ubhóg ghobach, atá an-chosúil léi, agus atá chomh maith nimhiúil. Fásann sé i bhforaoisí duillsilteach, is maith leis ithir aoil. Tá caipín beacáin aosach cothrom, bán i ndath, le trastomhas suas le 10.5 cm.Tá a flesh bán, sách dlúth, le blas míthaitneamhach agus boladh éadrom. Struchtúr réidh réidh, tiubh síos. Gné shainiúil den bheacán bán is ea an “sciorta” ubh-chruthach ag bun na cos. Fágann an nimhiú le fungas urlacan, meadh, buinneach fuilteach, laghdú brú, mífheidhmiú an chórais chardashoithíoch, cailliúint comhfhiosachta.

• Slinn buí buí - Ionadaí de chuid agarics meala neamh-inghlactha, is é an baol a bhaineann leis an gcosúlacht sheachtrach le "deartháireacha" inite. Mar sin féin, déantar idirdhealú idir an chuma nimhiúil agus easpa fáinne ar an ngas, rud atá bunúsach i ndíor-dhraíocht. Tá caipín sulfair-bhuí ag Lzhegrib, le trastomhas suas le 7 cm, clog-chruthach. Sa phróiseas fáis, leathnaíonn sé agus éiríonn sé beagnach cothrom. Is é an flesh buí, searbh, tá boladh débhríoch ann. Uigeacht tanaí, réidh, dlúth le snáithín beag. Tarlaíonn nimhiú le sionnach bréagach cúpla nóiméad tar éis a úsáide. Tosaíonn an duine ag mothú breoiteachta, tá a cheann ag sníomh, ag urlacan agus ag fuarú.

Fungais nimhiúla a mbíonn tionchar acu ar an néarchóras

• Whitish - is féidir é a fháil ar loingeoga foraoise oscailte, móinéir, féarach. Níl trasdul soiléir idir an caipín agus an gas ag an muisiriún. Is cruth dronnach nó ubh-chruthach é an caipín, le himill throma, bándearg pale. Tá an chos íseal, suas le 1 cm tiubh, soladach. Tá an flesh dlúth, ní bhíonn an gearradh gearrtha, tá blas taitneamhach beacáin air agus tá cumhra maith ann. Gné shainiúil de govorushki is ea plaic mhealy ar dhromchla an chaipín. Ní eascraíonn bás as an fungas a úsáid, ach is cúis le urlacan, masmas, teip riospráide, mífheidhmiú an chroí.

• Amanita dearg - muisiriún a bhfuil aithne ag gach duine air ó óige, nach féidir a mheascadh le speicis eile mar gheall ar a chruth ildaite uathúil. Tá a chaipín dlúth, hemiséiseach i gcruth, dath dearg le poncanna bána. Is minic a fhaightear Amanita ar ithreacha aigéadacha i bhforaoisí measctha. Tá comhábhair ghníomhacha sa fungas a chuireann siabhránachtaí faoi deara, nuair a scaoiltear isteach sa bholg iad, fadhbanna le héisteacht agus fís.

• Snáithíní - cónaí ar loam, i bhforaoisí measctha agus buaircíneacha. Déantar é a idirdhealú le clog clog-chruthach, a fhásann síos agus a scoilteann mar a fhásann sé. Tá dromchla an chaipín réidh, silky, de shades éagsúla, ó mil órga go donn. Tá boladh míthaitneamhach ag an flesh, tá an chos ard, tanaí, le sciath mhóilíneach. Déan idirdhealú idir an tsnáithín agus caipín clog-chruthach.

Beacáin a chruthaíonn nimhiú agus fadhbanna leis an conradh gastrointestinal

• Corcra corcra - Tá sé fíor-annamh, is breá le haeráid te, limistéir sléibhe, ithir aolchloiche, foraoisí leathanduilleacha. Tá caipín donn mór i gcruth an leathsféir neamhrialta air. Nuair atá tú ag brú ar an gcaipín bíonn spotaí gorm dorcha le feiceáil, agus is féidir leat é a aithint. Tá boladh taitneamhach, blasta binn milis le nótaí torthúlachta ag an flesh. Fada cos, suas le 15 cm, tiubh - suas le 10 cm trastomhas, dath donn le tint dearg.

• Tonn bándearg - fungas nimhiúil is féidir a bheith ina chúis le fadhbanna tromchúiseacha i bhfeidhmiú na stéige. Tá beagán múcasach, cothrom ann, i lár le toll, hata de dhath éadrom nó dath bándearg dorcha. Nuair a bhrúitear é, éiríonn dath an chaipéir níos dorcha. Tá cruth sorcóireach ar an ngas, comhsheasmhacht sách dlúth, suas le 6 cm ar airde agus scaoileann an ghaoth go léir sú bháinseach bán, a mheastar a bheith ina gné aonair.

• Pseudo-sionnach - dáilte i bhforaoisí measctha, le feiceáil i mí Lúnasa - Samhain. Tá sé difriúil ó chanterelles inite le cos tanaí, reddish le scáth bríce. Cumraíocht dronnach nó dronnach le caipín caipín, tá lí buí agus órga, níos dorcha sa lár. Is boladh míthaitneamhach difriúil é an flesh.

An bhfuil a fhios agat? Meastar beacáin bhréagacha a bheith ina muisiriúin nimhiúla coinníollach, ach tá sé níos fearr gan iad a úsáid. D'fhéadfadh fadhbanna a bheith ann sa chóras díleá, fiabhras, tinneas cinn, urlacan, etc.

Téarmaí agus suíomhanna

Tá an-tóir ag muiceoirí muisiriún ar leithinis na Crimé, toisc go bhfuil go leor spotaí beacáin ann. I measc na réimsí is coitianta tá:

• limistéir Ai-Petri agus Demerdzhi, ina mbaileofar gossipers ollmhór, collaigh;
• an ceantar ó Sevastopol go Bakhchisarai, áit a bhfuil go leor de chanterelles ann;
• crios steppe na n-inbhir Donuzlav agus Sasyk - tá grúpaí boletus comhchruinnithe anseo;
• foraoisí an Rybachy agus Chósta an Deiscirt, áit a bhfásann beacáin, báistí, canterelles;
• limistéar Kolchugino agus Réadlann Criméaigh, áit a bhfuil an líon is mó lucha comhchruinnithe;
• tír-raon cosa, tá saibhreas báistí i limistéir ina bhfuil adhmad lofa;
• Stroganovsky dúiche agus sráidbhaile Zelenogorsk, áit a bhfaightear collaigh chomhchoiteanna.

Tosaíonn séasúr na muisiriún ar leithinis na Crimé go luath san earrach agus críochnaíonn sé go déanach san fhómhar. Le linn an ama seo, tá picéirí muisiriúin stocáilte le cineálacha éagsúla beacán, atá difriúil ó thaobh cuma, boladh, blas. Mar sin féin, sa phróiseas "fiach ciúin" níor chóir go ndéanfadh duine dearmad faoi ionadaithe beacán nimhiúil a bheith ann, a ndéantar iad a cheilt go minic mar a gcomhghleacaithe inite. Mura bhfuil aon mhuinín sa muisiriún, is fearr é a sheachbhóthar agus tosaíocht a thabhairt do speicis choitianta agus cruthaithe.