Is planda luibheach é an leabhrán a tháinig chugainn ón Oirthear agus a shocraigh ár n-aiste bia go daingean. Tá gach hostess ag iarraidh ullmhú le haghaidh gorm an gheimhridh i bhfoirm dhifriúil. Agus ní haon ionadh é, mar go bhfuil an glasraí saibhir i vitimíní cailciam, potaisiam, fosfair, iarann, carotene agus B, nach bhfuil ár gcomhlacht i dtréimhse an fhómhair-an gheimhridh. Tá snáithín agus polyphenols i bhfuíoll gorm, agus is táirge cothaithe iad freisin mar gheall ar an gcion próitéine íseal (0.6-1.4%) agus saill (0.1-0.4%). Agus meallfaidh a mblas blasta aird gach duine.
Conas uibheacha a chócaráil i líonadh trátaí: oideas le grianghraif agus físeáin
Roinn ceann de na hoidis is coitianta le cócaireacht ubhphlandaí don gheimhreadh.
Smaoinigh ar na cineálacha is mó tóir ar phlandaí uibhe: Valentina F1, Prado, Black Prince, Clorinda F1, Diamond, Black Beauty agus Epic F1.
Comhábhair Riachtanacha
Beidh na nithe seo a leanas ag teastáil chun an bán a ullmhú:
- 1500 g de trátaí;
- 1000 g gorm;
- 1-2 (500 g) piobair mhilse;
- 1 piobar te;
- 1 ceann gairleoige;
- 100 ml d'fhínéagar 9%;
- 200 ml d'ola glasraí;
- 1 tbsp. l salainn;
- 100 g siúcra.
Eggplant - teach stórais fíor-vitimíní dár sláinte. Foghlaim faoi na hairíonna tairbhiúla agus díobhálacha atá ag eggplant.Ón méid seo comhábhar, faightear thart ar thrí lítear de leitís.
Gnéithe den rogha táirgí le haghaidh soláthair
Chun bia gorm stánaithe a ullmhú, tá sé níos fearr daoine óga a thógáil, ag an gcéim is airde de theicníocht, ie, na cinn is féidir a leagan síos. Beidh siad níos lú searbh.
An bhfuil a fhios agat? Tugann Solanin (comhdhúil orgánach, glycoalkaloid tocsaineach) searbhas do phlandaí uibhe. Tá an chuid is mó den tsubstaint i nglasraí ró-aibí.Bíonn trátaí oiriúnach d'aon chineál, fad is go bhfuil siad níos aibí, ach nach bhfuil siad millte agus saor ó lochtanna.
Caithfidh na piobair a bheith níos aibí agus saor ó lochtanna.
Ós rud é go bhfuil sé sa gheimhreadh, is féidir lenár gcomhlacht níos lú dá ráta vitimíní agus mianraí a fháil, is gá níos mó glasraí a ithe. Léigh conas cócaireacht a dhéanamh ar sailéad Don, sailéad cúcamar agus trátaí, trátaí glasa sa Seoirseach, caviar de scuaise, dún an piobar stuffing, pónairí, reoigh an muineál, beacáin phicil, scuais agus ullmhaigh piobar te don gheimhreadh.
Cad atá uait sa chistin
Ba chóir na rudaí seo a leanas a ullmhú chun an saothar a ullmhú ar láimh:
- pota cócaireachta leathan;
- coimeádán le haghaidh comhábhar brúite;
- grinder feola;
- cumascóir;
- tomhas cupáin nó scálaí;
- bainc;
- clúdaigh;
- scian;
- planc;
- spatula adhmaid nó spúnóg le haghaidh corraithe.
Tá sé tábhachtach! Más rud é nach mian leat a eggplant searbh, is féidir leo soak.
Próiseas Cócaireachta Céim ar Chéim
- Nigh agus gearrtha trátaí. Téann muid tríd grinder feola isteach i gcoimeádán ina mbeidh an sailéad cócaráilte.
- Chuireamar an pota leis na trátaí ar an tine, agus chomh luath agus a thosaíonn an t-ábhar ag fiuchadh, cuir fínéagar, ola glasraí, salann agus siúcra leis. Measc go maith agus fan go dtí go n-éireoidh sé.
- Idir an dá linn, gearrtha agus gearrtha an t-ubhchlann isteach ina leathfháinní, ag gearradh as an "srón" agus "an eireaball". Má tá an planda mór, gearr é ina cheathrúna. Moltar duit leath fáinní a ghearradh as tiús ceintiméadair ar a laghad. Má tá na píosaí gorm ró-tanaí, ansin nuair a bheidh siad cócaráilte, rachaidh siad i leite.
- Nigh agus glan na piobair ó na síolta agus na landairí. Gearr isteach stiallacha iad.
- Peel an garlic agus cuir i cumascóir é. Chuige sin cuirimid piobar te, a ní agus a glantar ó shíolta. Méadaímid. Mura bhfuil cumascóir ann, is féidir leat na comhábhair a scipeáil trí mheirleach feola.
- Doirt na comhábhair go léir i trátaí fiuchta agus meascadh go réidh iad. Boil agus boil ar feadh 35-40 nóiméad, ag corraílú ó am go chéile.
- Cé go bhfuil an billet á chócaráil, aimridigh na prócaí agus na claibíní.
- Doirteadh réidh sailéid ar na bainc agus dún na claibíní. Casann muid an caomhnú air agus clúdaí tuáille air go dtí go n-éiríonn sé go hiomlán.
Conas agus cá háit ar chóir an saothar a stóráil
Tar éis an fhuaraithe go hiomlán, déantar an caomhnú faoin gclúdach Euro a stóráil in áit fhionnuar. Níor chóir go dtitfeadh solas na gréine ar na bainc. Is féidir leat úlla a ithe trí iad a ullmhú ar bhealaí éagsúla.
Is féidir leat plandaí ubh a ithe trí iad a ullmhú ar bhealaí éagsúla. Léigh an dóigh le cócarán uibheacha a chócaráil, triomaigh agus reo don gheimhreadh.
Cad ba chóir a bheith ag ithe ubhphlandaí ar an tábla
Sailéad spréach spraoiúil atá go maith as blas na miasa feola, cuir spice go prátaí bruite. Téann sé go maith le beacáin shaillte le picilte. Go ginearálta, tá na cinn ghorm oiriúnach do mhiasa ar bith. Dá bhrí sin, is féidir iad a chur go sábháilte ar an mbord, agus gach aoi a chur ar an mblas ar mhaith leis an sailéad seo.
An bhfuil a fhios agat? Meastar go bhfuil torthaí ubhphlandaí sa luibheolaíocht mar chaora, agus i gcócaireacht - glasraí.Táimid tar éis cur síos a dhéanamh ar cheann de na hoidis is coitianta agus simplí do phlandaí uibhe stánaithe. Tá cuid mhór acu. Agus tá sé de cheart ag gach bean tí a gcuid coigeartuithe féin a dhéanamh sa phróiseas cócaireachta.
Le miasa sobhlasta a thabhairt duit féin agus do theaghlach, léigh an dóigh le cócaráil capall a dhéanamh le beets, picil, poirt piobar te, úlla bácáilte, rís Indiach, pastille sútha talún, beacáin phicil, cabáiste agus blonag.
Físeán: Ubhphlandáil don gheimhreadh in anlann trátaí
Athbhreithnithe ón líonra oidis le haghaidh cócaráil uibheacha
Ubhphléad cosúil le beacáin (friochta)
Nigh 5 kg de phlandaí uibhe go maith agus gearrann siad an eireabaill. Ná glan amach! Gearr ciúbanna 1x1 (2x2) agus clúdaigh le cupán salainn amháin iad. Fág thar oíche. Ansin taosc an leacht a thaispeántar. Boil ar feadh 5-7 nóiméad sa marinade. Scaip amach ar phrócaí steiriúla agus rolladh suas.
MARINAD: 2 lítear uisce + 1 cupán de 6% fínéagar.
Tar éis 1.5 - 2 mhí, oscail an próca, doirt an marináid agus friochadh le oinniúin go dtí an toradh inmhianaithe (níos boige agus níos tirime). Le haghaidh spicy le linn friochadh, is féidir leat beagán siúcra a chur leis. OOOOOchen blasta le prátaí !!!!!!!! Go háirithe má tá tú ag friochadh níos faide (ní hionann iad agus beacáin).
1 kg de phlandaí uibhe; bunchloch de ghlasraí (peirsil, dill); ceann gairleoige; 2 tbsp. l Fínéagar 9 faoin gcéad; 1 tbsp. l salainn; 1 lítear uisce.
Nigh na glasraí, bain an garlic, bain an gas i bplandaí uibhe agus déan gearrtha ar an taobh. Cuir na pléascáin uibhe i bhfiuchphointe uisce ar feadh 20-25 nóiméad, ansin sruthlaigh in uisce fuar agus brúigh de láimh nó faoi bhrú. Fág é ar feadh 10-15 nóiméad. Déan na greens a chopáil go mín (1-2 cm), déan an garlic a chopáil, déan é a mheascadh le salann agus líon isteach an t-ubhphláta go réidh leis an mais seo.
Cuir iad go docht i bprócaí glana, clúdaigh le fínéagar iad agus aimridigh iad: 0.5 l - 15 nóiméad, 1 l - 25 nóiméad, 3 l - 35 nóiméad. Rolladh an clúdach suas.
