Is é atá i gceist le gabhair phóraithe sa teaghlach ná marú agus gearradh a thuilleadh. Má chloítear leis an teicneolaíocht cheart maidir le marú ainmhithe, beifear in ann a chraiceann agus a fionnadh a choinneáil i riocht maith, agus beidh tionchar dearfach aige freisin ar bhlas na feola. Conas gabhar a mharú i gceart agus an conablach a roinnt, abair linn.
Obair ullmhúcháin roimh marú
Ní mór ullmhúchán cúramach a dhéanamh ar marú gabhair, agus déantar na príomhchéimeanna a mheas:
- Vacsaíniú. Má tá sé beartaithe an conablach ainmhithe a dhíol ar an margadh, ansin sula ndéantar é a mharú, ba chóir vacsaíniú agus cóireáil le drugaí anthelminthic agus le feithidicídí a dhéanamh. Cosnóidh gníomhaíochtaí dá leithéid an fheoil ó fhorbairt tinnis éagsúla, saor ó lotnaidí inmheánacha agus seachtracha.
- Cumhacht. An lá roimh an nós imeachta atá le teacht, is gá stop a chur leis an ngabhar a bheathú chun a chonair gastrointestinal a shaoradh. Tá na stéig atá lán de bhia tarraingthe amach go dona ó peritoneum ainmhí marbh. Ina theannta sin, tá baol mór ann go ndéanfaí damáiste do na stéig agus go scaoiltear a bhfuil ann go feoil úr.
- Uisce In ionad beathú, cuirtear méid leordhóthanach uisce ar fáil don ghabhar, agus, de réir póraitheoirí a bhfuil taithí acu air, a dhéanann an fheoil níos mó tairisceana agus súnna.
- Cropping Díreach sular maraíodh gabhar aibí, moltar go gcaithfear é, nó boladh an-mhíthaitneamhach a bheith ag a fheoil, rud a bheidh ina fhadhb chun fáil réidh leis.
- Áit Tá glaineacht na háite ina maraítear an t-ainmhí chomh tábhachtach céanna. Tá sé riachtanach go bhfaighfeá cúinne “scoite” le soilsiú geal maith, ar shiúl ó ainmhithe eile, go bhfuil sé sláintithe go cúramach, saor ó rudaí eachtracha, suiteáil croise speisialta chun conablaigh a chrochadh. Ba chóir an crois a bheith suite sa chaoi is go bhfuil cosa croise an ghabhair leathan óna chéile agus go bhfuil siad socraithe go daingean.
- Uirlisí. Ba cheart aird ar leith a thabhairt ar an rogha uirlisí le haghaidh maraithe. Is é an rogha idéalach ná scian atá gearrtha go géar, le láimhseáil chompordach, neamh-duillín, measartha éadrom is féidir a shocrú go daingean i do lámh agus ní sháraíonn sé le linn na hócáide.
Tá sé tábhachtach! Ag am an mharaithe, tá sé riachtanach staid sláinte an ainmhí a sheiceáil. Ag na hairíonna is lú de na tinnis, ba chóir an nós imeachta maraithe a chur ar athló.
Conas gabhar a mharú
Is é an cuspóir a bhaineann le gabhar a mharú ná feoil blasta agus sláintiúil a fháil. Mar sin féin, le linn an nós imeachta níor cheart dúinn dearmad a dhéanamh faoina dhaonnacht. Tá roinnt teicneolaíochtaí bunúsacha marú, agus tugaimid faoi deara an ceann is coitianta. 
Le stiúdú
Is é ceann de na modhanna maraithe is daonnúla ná gabhar a stiúradh roimh ré le tua nó casúr. Is é an míbhuntáiste is mó atá aige ná deacracht shuntasach sa phróiseas chun fuil a scaoileadh. De ghnáth, i siopaí tionsclaíocha nó ar fheirmeacha móra, úsáidtear stangáin le sceitheadh srutha leictrigh.
Tá sé tábhachtach! Sa chás seo, nuair a bhíonn an t-ainmhí á stiúradh, ba chóir duit gníomhú go tapa agus go cinntitheach - stun, an artaire a oscailt agus é a chrochadh láithreach bonn ag na cosa hind. Scaoilfidh sé seo go tapa an conablach ón bhfuil.
Tá an teicneolaíocht baile an-simplí:
- Le tua, casúr nó réad maol eile buailte go crua ar a cheann.
- Gearr an artaire muineál.
- Cuirtear an conablach ar fionraí ón bpoll, a fhuilítear go hiomlán an fhuil go léir.
Le réamh-chrochadh
Chun gabhar a mharú tríd an modh réamh-chrochta moltar go n-úsáidfí lann ghéar, chruthchló in ionad an ghnáth-scian, ar féidir leat puncture beag ach beacht a dhéanamh leat. 
Tá na céimeanna seo a leanas sa nós imeachta:
- Tá eallaigh bheo ag crochadh ar na teanntáin síos, tá na géaga hind ceangailte.
- Déanann lann ghéar puncture sa artaire timpeall an mhuiníl.
- Fágtar an conablach i gcéató go dtí go bhfuil an fhuil ar fad amach.
An bhfuil a fhios agat? Is ainmhí sách cliste agus iomasach é an gabhar a mothaíonn go fiú ag na hathruithe is lú ar iompar agus ar mhothúcháin an óstaigh. Ar an drochuair, ní bheidh an póraitheoir beostoic in ann gabhar a mharú óna fheirm féin gan a chuid mothúchán a thabhairt amach, mar sin molann saineolaithe úsáid a bhaint as seirbhísí tríú páirtí chun imeacht chomh híogair a choinneáil.
Sealbhán cothrománach
Tá an modh maraithe le fosú cothrománach an ainmhí bunaithe ar na céimeanna seo a leanas:
- Tá cosa tosaigh agus cúil eallaigh ceangailte go daingean.
- Cuirtear an gabhar ar dhromchla réidh ar thaobh amháin ionas go sínfidh an ceann agus an muineál thar imeall an bhoinn.
- Bun an toilleadh atá leagtha síos don cheann chun fuil a bhailiú, mar shampla, cuan leathan.
- Le scian ghéar, ghearr gluaiseacht ghéar an scornach.
Le diallait
Tá modh amháin chun gabhar a mharú bunaithe ar a réamh-dhiallait.
Déantar an próiseas ar an mbealach seo:
- Tá an t-eallach brónach ar a bharr, ag an am céanna socraíonn siad an ceann idir na glúine, tógtar an ceann suas, clampaíonn sé an béal go daingean leis an lámh.
- Ghearr gluaiseacht ghéar ghéar na príomh-soithigh fola sa scornach.
- Coinnítear an t-ainmhí go docht go dtí go stopann sé ag gluaiseacht.
- Cuirtear an conablach ar fionraí ar chéasadh agus soláthraíonn sé sruth fola saor.
An bhfuil a fhios agat? Is feoil thraidisiúnta, is coitianta í feoil ghabhair san Afraic, san Áise agus i Meiriceá. Tá sé anseo i measc na dtáirgí feola go léir a itheann níos mó ná 70% de fheoil ghabhair.
Conas an conablach a ghearradh suas
Is é an chéad chéim eile tar éis marú an ainmhí. Tá sé i bhfad níos deacra an nós imeachta seo a dhéanamh ná gabhar a mharú, toisc go dteastaíonn scil, lámh daingean agus cruinneas ó imeacht. 
Déantar gearradh conablaigh de réir an algartam seo a leanas:
- déantar ciorruithe ciorclacha, beagán os cionn líne an chine rás, timpeall na gcrúcaí agus ar an taobh istigh de na géaga;
- déan an príomh-incision fada, ag tosú ón muineál, tríd an peritoneum agus ag críochnú leis an anas;
- gearrtha tríd an limistéar eireaball i gciorcal;
- ag úsáid dhá lámh, an craiceann ón gconablach sa treo "ón mbarr go barr";
- i bpróiseas na feannadh, is é sin, feannadh, cabhair le scian a ligeann duit an craiceann sna hailt a dheighilt;
- tar éis an craiceann a bhaint, déantar an peritoneum a shracadh go réidh feadh na líne solais, déantar na horgáin inmheánacha a tharraingt amach: an lamhnán, baill ghiniúna, na stéigíní, an t-ae, an spleen, etc. Tá sé tábhachtach cloí le seicheamh a bhaint orgáin: an chéad, an lamhnán, anas, baill ghiniúna, an dara ceann - orgáin na conaire díleá (intestines, éasafagas, boilg), an tríú ceann - an bladder galláin agus na faireoga, an t-ae (an duáin, ae, croí);
- tar éis na horgáin a bhaint, nitear an t-dromchla istigh le huisce fionnuar, triomaítear é le tuáille tirim, glan, agus baintear fuílleach na dtochailtí fola agus an mhúcas.
Foghlaim tuilleadh faoi leideanna agus comhairle do ghabhair thosaitheoirí.
Cad atá le déanamh leis an gcraiceann
Tar éis an craiceann a bhaint as an gconablach, moltar é a chaomhnú. 
Chuige seo:
- cuirtear é ar dhromchla glan, díghalraithe, clúdaithe go maith le salann;
- tá an salann ar a bharr sprinkled le salann i ciseal sách tiubh;
- cuimil salann go réidh isteach sa chraiceann, ansin rolladh suas é le rolla den chuid istigh sa lár;
- imill cuartha straighten, rub go leor le salann.
Coinnigh an craiceann ar an bhfoirm seo ar feadh seachtaine. Is féidir an t-ábhar a bheith ullamh go héasca ag an athrú datha: faigheann an craiceann ón taobh istigh tint cré-umha álainn. Ba chóir go mbeadh teocht stórála an chrainn + 8 ° C. ar a laghad.
Tá sé tábhachtach! Má dhéantar an nós imeachta chun an craiceann a chaomhnú sa séasúr fuar, ansin ní mór duit a chinntiú nach gcuirfidh sé reo, mar go dtosóidh sé ag pléascadh agus ag crack san fhoirm seo.
Airíonna feola gabhair
In ainneoin go bhfuil na siopaí lán de chineálacha éagsúla táirgí feola, tá sé sách deacair feoil ghabhair a fháil i raon leathan. Ní bhíonn an-éileamh ar fheoil ghabhair i measc tomhaltóirí nua-aimseartha, agus tá sé neamhbhalbh, toisc go bhfuil raon comhpháirteanna úsáideacha ann a chuireann ar do chumas gnáth-chórais inmheánacha an choirp a normalú.
Blas
In ainneoin go bhfuil tuiscint ann ar an mblas sainiúil agus aroma na feola gabhair, tá blas den scoth agus boladh neodrach air. Ní féidir le boladh míthaitneamhach tarlú i bhfeoil gabhar ach amháin i gcás nach leantar na bunrialacha maidir le conablaigh a ghearradh, nuair a thiteann ábhair an lamhnáin nó na n-inní ar an fheoil nuair a bhaintear feoil amach. 
Tá an blas feoil ainmhí sean nó neamhshainithe ag blas míthaitneamhach agus struchtúr garbh. Le feannadh ceart, tá feoil gabhar óg an-snasta, tairiseach, an-bhlasta agus, chomh maith leis sin, sobhlasta. Tá 216 kcal sa táirge.
Seo a leanas a luach cothaithe:
- próitéiní - 18-20%;
- saillte - 16-18%;
- carbaihiodráití - 0%;
- uisce - 80%.
Beidh suim agat a fháil amach cá mhéad bainne a thugann gabhar in aghaidh an lae.
Na tairbhí
Cinneann comhdhéanamh ceimiceach saibhir feola gabhair réimse mór dá cháilíochtaí úsáideacha.
Cuimsíonn sé:
- Vitimíní: grúpa vitimíní B, A, E, PP.
- Aigéid aimín: comhla, lísín, leucine, threonine, tryptophan.
- Micrea-fhoinsí agus micronatrients: fosfar, sóidiam, sulfar, maignéisiam, sinc, clóirín.
Mar sin féin, is é an luach is mó ná próitéin, atá níos mó ná 20%. Tá comhdhéanamh próitéine léirithe ag roinnt próitéiní uathúla a ghlacann an corp daonna go héasca. 
Trí fheoil ghabhair a ithe go rialta, is féidir leat:
- feidhmiú na n-orgán díleácha a normalú: an chonair an díleá, na stéig;
- an córas imdhíonachta a neartú, feidhmeanna cosanta an chomhlachta a mhéadú;
- feidhmeanna an chórais atáirgthe a athbhunú, go háirithe an fhaire próstatach;
- an leibhéal colaistéaróil "olc" san fhuil a laghdú;
- neartú ballaí na soithigh fola, obair an chórais chardashoithíoch a fheabhsú;
- feabhas a chur ar riocht an chraicinn, na gruaige agus na tairní;
- próisis meitibileach a normalú.
Dochar agus contraindications
Níl aon chonstaicí ar leith ann maidir le feoil ghabhair a ithe. Meastar go bhfuil an toirmeasc amháin ar fheoil ghabhair a ghlacadh mar éadulaingt aonair. Mar sin féin, de réir staitisticí, is annamh a tharlaíonn frithghníomhartha diúltacha ar fheoil ghabhair.
Léigh freisin an dóigh le toircheas a chinneadh i ngabhar sa bhaile.
Tá luach ard ar ghabhair sa teaghlach agus is foinse iad ní amháin táirgí déiríochta sláintiúla, ach feoil chothaithe freisin. Mar sin féin, chun feoil úr, cothaitheach a fháil, gan boladh ar leith, ba cheart go leanfaí ceann amháin de na bunphrionsabail a bhaineann le teicnící gearrtha maraithe agus conablaigh agus ainmhí á marú.
