Coinníonn rúin agus oidis cabáiste don gheimhreadh ar fad

Tá go leor vitimíní atá riachtanach don duine i gcabáiste bán, a chuirtear i ngníomh ina fhoirm choipthe.

Líonfaidh vitimíní an corp sa gheimhreadh.

Ag ullmhú cabáiste don gheimhreadh, beidh an teaghlach in ann substaintí úsáideacha a fháil le linn fuar an gheimhridh.

Na tairbhí a bhaineann le sauerkraut

Creidtear go bhfuil sauerkraut an-úsáideach, mar atá:

• tá thart ar leath na dáileoige de vitimín C ag teastáil i gcuid bheag den táirge i méid 200 g, agus caithfear é a chaitheamh gach lá;
  
• ina bhfuil vitimín B6, atá riachtanach chun comhshamhlú próitéine a ghníomhachtú ag an gcomhlacht;
  
• Is aigéad úsáideach nicotinic é Sauerkraut, a rialaíonn an próiseas tábhachtach ceallach. Tugann sé snas sláintiúil do ghruaig, agus neart ingne;
  
• I gcabáiste, go háirithe coipthe, a lán maignéisiam, potaisiam, iarann. Is féidir leis an uirlis seo cosc ​​a chur ar othras peptic, atá contúirteach don bholg agus don duodenum;
  
• ina bhfuil snáithín, atá in ann an microflora stéigeach a fheabhsú, agus mar sin cuireann sé díleá chun cinn go gníomhach. Neartaítear díolúine, rialáiltear meitibileacht. Má bhíonn pian boilg ag duine, is féidir le sauerkraut cuidiú leo fáil réidh leo;
  
• cuidíonn sé leis an bhfigiúr a choinneáil. Tá cabáiste calorie íseal, agus ina leagan coipthe tá sé níos lú fós. Is féidir le táirge den sórt sin a bheith mar aiste bia, mar tugann sé le tuiscint go bhfuil síogacht ar feadh i bhfad. Maolaíonn aigéad tartronic an próiseas a bhaineann le siúcra agus carbaihiodráití eile a chasadh isteach i saill;
  
• a úsáidtear go forleathan mar leigheas tíre ar ghalair. Úsáidtear sauerkraut nó sú atá brúite uaidh chun slaghdáin a chóireáil, galair níos tromchúisí freisin;
  
• is maisc úsáideacha iad mná ó sauerkraut. Cabhraíonn siad le húire an chraicinn a athbhunú, é a dhéanamh níos smoother, taise a thabhairt. I gcás roinnt daoine, cuidíonn sé le déine na spotaí aoise a laghdú, bíonn tionchar aige sin ar acne, rud a chabhraíonn le fáil réidh leis go páirteach.

Chomh maith leis sin faigh amach an t-oideas le haghaidh sauerkraut clasaiceach.

Léigh anseo an t-oideas rolla capaill.

Na buntáistí a bhaineann le móráin don chomhlacht: //rusfermer.net/sad/yagodnyj-sad/posadka-yagod/klyukva.html

Rialacha cócaireachta le haghaidh sauerkraut

Tá cabáiste inmhianaithe chun cineálacha déanacha a roghnú, in éagmais úsáid lár-dhéanach. Ní choinnítear cabáiste go luath de réir na rialacha go léir, ós rud é go bhfuil ceannairí agus duilleoga scaoilte ann a bhfuil dath glas, glas orthu. Níl go leor siúcra ag an gcabáiste sin, mar sin tá moill shuntasach ar phróisis choipeadh.

Más gá 1 kg de chabáiste a choipeadh, dá réir sin, ní bheidh ach 30 g ag teastáil ó chairéid. Ba chóir go mbeadh salann garbh. Ba chóir a mheabhrú nach bhfuil iodized oiriúnach.

Chun an mhias a dhéanamh níos úsáidí, is féidir leat salann mara a úsáid, ach ba chóir duit a sheiceáil nach bhfuil sé iodized.

Is féidir an fhaisnéis seo a fheiceáil ar an bpacáistíocht.

Cleachtann go leor daoine úsáid breiseán éagsúla a fhreastalaíonn ar blas agus tairbhe: cumin, biatas, úsáid duille bá, ag tabhairt cumhra speisialta cumhra don chabáiste.

Oideas le haghaidh sauerkraut don gheimhreadh

Tá an t-oideas seo deartha chun cabáiste géar crispy a ullmhú.

Beidh gá leis:

• cabáiste bán - de ghnáth bíonn meáchan 3-4 kg ar fhorc mór amháin;
• cairéid - 4-5 phíosa, má tá sé meánach i méid. Is minic a roghnaíonn tú súnna;
• salann - trí iomlán, ach gan na spúnóga barr;
• Síolta Dill - 1-2 spúnóg, cuir le blas. Tá gá le Dill le scáthanna fearthainne, atá leordhóthanach le linn dúnadh geimhridh.

Déantar cabáiste a ghlanadh amach go maith agus a ghlanadh go réidh ó na duilleoga barr, salacha nó lofa. Is féidir leat é a shred le gnáth-scian, más féidir, bain úsáid as greimire speisialta.

Is fearr le roinnt mná tí é a rubáil le cabhair ó ghréine Berner, sa chás seo is féidir leithead an sauerkraut amach anseo a choigeartú, rud a chiallaíonn go bhfuil sé tiubh, meánach nó an-tanaí.

Tar éis an stialladh, pléann an cabáiste go cuasach i mbáisín a ullmhaíodh cheana, glan, cuimilte, agus déanfaidh sáspan mór é.

Ní mór a mheabhrú sin Níl cead ag miasa alúmanaim cabáiste a phiocadh. San umar, tosaíonn siad ag glúine lena lámha, de réir a chéile ag stealladh salainn i gcodanna beaga. Go gairid ba chóir go dtosódh an cabáiste ag sú a tháirgeadh, ansin caithfidh tú é a fhágáil chun saillte ar feadh 1-2 uair an chloig.

Faigh amach na oidis is mó a bhfuil tóir orthu chun plumaí a thriomú sa bhaile.

Léigh trí chliceáil ar an nasc conas cnónna coill a thriomú sa bhaile: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/lesnye-orehi.html

Moltar cairéid a bhácáil ar ghéaraire Cóiré, mura bhfuil, bain úsáid as an ngnáthnós. Cuirtear é leis an gcabáiste.

Ba chóir síolta Dill a ní go maith, a mhionghearradh agus a chaolú le cabáiste. Déantar na comhábhair go léir a mheascadh trí mheilt.

Ag cinntiú go bhfuil na comhábhair go léir measctha go maith, is féidir leis an hosteoir an cabáiste a leagan amach ar na bainc.

Tar éis na comhábhair go léir a chur sna cannaí, más féidir, níor chóir iad a chur ar na cinn chomhréidh, ach ar mhiasa a bhfuil indentations iontu.

Tá gníomhartha den sórt sin riachtanach má tá baol sceite sáile ann. Fágtar go bhfuil an próca ag coipeadh ar feadh 2-3 lá.

Ríomhtar an t-am beacht a theastaíonn chun cabáiste den bhlas is fearr a chócaráil ag brath ar an teocht iomlán san árasán. Ag fágáil prócaí le cabáiste le haghaidh coipthe, níor chóir duit clúdach a chlúdach leo.

Is féidir cabáiste ullmhachta a chinneadh má tá sé soiléir bán, agus nach bhfuil an sú ag seasamh amach. Bainc le cabáiste saillte clúdaithe le claibíní plaisteacha.

Is féidir iad a chur sa chuisneoir agus sa tseileall. Is fearr le go leor daoine an chéad phróca a úsáid láithreach lena ithe, chun sampla a thógáil ó thaisceadán.

Cabáiste don gheimhreadh ceannairí iomlána cabáiste

Is féidir leat cabáiste géar a shú, ní hamháin trí shlisní beaga a ghearradh, ach freisin ag cinn iomlána cabáiste.

Go háirithe cinn mhóra, iad siúd a sháraíonn trastomhas 18 cm, gearrtar iad i bpíosaí éagsúla.

I gcás cabáiste den sórt sin is gá mór-trastomhas miasa. Cuirtear an táirge i sraitheanna, agus píosaí móra le cabáiste atá mionghearrtha go mion á n-athchur. Ní mór gach sraithe a bheith tampáilte i gceart. Le haghaidh 10 kg de chabáiste teastaíonn 300 g salainn uait.

Is fearr le cuid acu cabáistí móra a dhéanamh gan cabáiste beag a chur leis. Le haghaidh ullmhúcháin beidh bairille fairsing de dhíth ort, ar a bhfuil duilleoga cabáiste leagtha amach gan bearnaí. Ní leagtar na cinn go barr, clúdaithe le duilleoga móra.

Ní mór do chinn a bheith faoi uisce le sáile go dtí go gclúdaíonn sé an ciseal is fearr. Tá an t-oideas sáile caighdeánach simplí: ní mór duit 10 lítear uisce a mheascadh le 800 g salainn.

Léigh ar ár suíomh na gnéithe agus na rialacha a bhaineann le húlla a thriomú sa bhaile.

Faigh amach trí chliceáil ar conas piorraí a thriomú i triomadóir leictreach: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/grushi.html

Sauerkraut gan salann

Is fearr le biadóirí amh bia a dhéanamh chomh sláintiúil agus is féidir, mar sin déanann siad iarracht gan salann a chur leis na comhlaí. Le haghaidh ullmhú 2 cinn cabáiste 700-800 g de cairéid ag teastáil.

Moltar duit ½ tsp a chur leis an mhias. piobar talún, a mheas an Chóiré nó an Chili is oiriúnaí. Beidh talamh paprika tirim de dhíth ort, tá 60g go leor.

Cabáiste gearrtha go garbh, de ghnáth gearrtar cairéid ina slisní. Cuirtear comhábhair i miasa, cuirtear seasoning leis, níl gá le glúine.

Is gá prócaí trí-lítear a thógáil, cabáiste a chur iontu agus greim a chur le laíon adhmaid ar staid dhlúth. Go dtí go mbeidh an muineál 10 cm, líontar cabáiste le huisce glan go dtí go mbeidh na duilleoga clúdaithe go hiomlán leis.

Socraítear an cabáiste lasta i bhfoirm buidéal plaisteach uisce. Gach dhá uair an chloig, déantar an táirge a bhrú síos le hualach go dtí go scaoiltear an iomarca dé-ocsaíd charbóin. Tar éis 2 lá tá an cabáiste réidh le húsáid nó suiteáilte i gcallar nó i gcuisneoir.

Is féidir le cabáiste picilte a lománaíodh ar dhóigh ar bith, sochar a thabhairt. Má thomhaiseann tú i gceart méid na gcomhábhar go léir, cloí leis an teicneolaíocht ullmhúcháin, ansin bainfidh an mhias seo taitneamh as an teaghlach an geimhreadh ar fad.