Gach ceann faoi bheacáin phicilte: difríochtaí ó chineálacha eile caomhnaithe, sochair agus díobhála, oidis chócaireachta agus gnéithe stórála

Inár gcuid ama do chónaitheoirí na cathrach, is mias blasta agus sláintiúil iad muisiriúin san aiste bia laethúil. D'ith ár sinsear i bhfad amach beacáin agus rinne siad miasa neamhghnácha agus blasta uathu.

Bhí sé indéanta, ansin agus anois, éagsúlú a dhéanamh ar an ngnáthbhia le linn tréimhsí troscadh agus i séasúr an gheimhridh le miasa ó bheacáin. De ghnáth baineadh iad i gcainníochtaí móra don gheimhreadh: triomaithe, saillte, reoite. Chun beacáin coitianta a bhaint mar: beacáin, boletus agus beacáin.

Cad é a mhiotail?

Tá coipeadh ar cheann de na bealaí chun barra, caora agus torthaí a bhuaint don gheimhreadh, agus mar thoradh air sin, i dtréimhse chuimhneacháin fisiciceimiceacha, is cosúil go bhfuil aigéad lachtaigh ina leasaitheach nádúrtha.

Cineálacha oiriúnacha beacán

Chun beacáin níos oiriúnaí a phiocadh, mar shampla:

1. Chanterelles
2. Mil agaric.
3. Éin chrann Creathach.
4. Ryzhiki.
5. Wolves
6. Bán.
7. Lus na mbonn.
8. Maslata

Tá sé tábhachtach! Ba chóir na beacáin go léir a choipéadú ar leithligh, agus gan a bheith measctha.

Difríochtaí ó shaillte agus picilte

Is é an príomhdhifríocht idir beacáin phicilte ó bheacáin phicilte go bhfuil beacáin phicilte níos úsáidí.. Má dhéantar sceitheadh ​​ar na beacáin, scrúdóidh siad aigéad lachtach, agus cuidíonn sé leis an gcorp díleá. Ina theannta sin, ní dhéanann an t-aigéad lachtach seo beacáin mhúnlacha. D'fhéadfadh beacáin an t-aigéad lachtach seo a fhorbairt, ní mór dóibh siúcra agus géar a chur leis.

An difríocht idir cócaireacht i gcanna agus i mbairille

Is é an difríocht ná gur gá an próca a steiriliú, agus dhoirteadh an bairille uisce fiuchta.

Sochar agus díobháil

Níl ábhar calraí an táirge seo ard go leor.. Seasann céad gram de tháirge do 24 kcal. Cuimsíonn an struchtúr:

1. Ioraí.
2. Saill
3. Carbaihiodráití.
4. Snáithín cothaithe.
5. Uisce
6. Fuinseog.
7. Vitimíní:
   • vitimín b1;
   • vitimín B2;
   • vitimín C;
   • niacin.
8. Carbaihiodráití díleáite:
   • monaisiúicrídí;
   • polaisiúicrídí.

Gnéithe den phróiseas ag brath ar an gcineál táirge

Tá a saintréithe féin ag gach beacán i gcoipeadh. Beacáin nach gá dóibh soak:

1. Gráinneoga.
2. Ryzhiki.
3. Russulae
4. Ryadovki.
5. Gabhair

Is féidir roinnt cineálacha beacán a shailleadh le chéile.mar shampla:

1. Bainne.
2. Wolves
3. Russulae
4. Ryzhiki.
5. Íoslódálacha.

Tá roinnt beacán bruitemar shampla:

1. Leas a bhaint as
2. Wolves
3. Beacáin bhainne searbh.
4. Chernushki.
5. An veidhlín.

Maidir le dtoirtín fuar gan maos, bain úsáid as beacáin den sórt sin.mar:

1. Lus na mbonn.
2. Maslata
3. Beacáin bhána.
4. Cainteoirí
5. Ryzhiki.
6. Chanterelles
7. Russulae

Le haghaidh coipthe réamh-soaking tóg na beacáin seomar:

1. Dó russula.
2. Bitter llechnik.

Nuair a úsáidtear coipeadh te:

1. Russulae
2. Ryadovki.
3. Beacáin bhainne searbh.
4. Mil agaric.
5. Beacáin tubular.
6. Beacáin bhána.

Billet le cabáiste

Inseoimid duit conas beacáin géar a dhéanamh le cabáiste.

Comhábhair:

• Trí phunt de chabáiste.
• 0.25 cileagram de chairéid.
• 0.3 cileagram de úlla.
• Cileagram amháin de bheacáin.
• Ceithre spúnóg bhoird de shalann.

Modh cócaireachta:

1. Nigh agus briseadh na beacáin.
2. Grind an cabáiste.
3. Peel cairéid agus gráta.
4. Croí agus gearr úlla ina bpíosaí beaga.
5. Cuir cabáiste agus úlla i gcoimeádán adhmaid gach re seach, agus idir cairéid agus beacáin eatarthu.
6. Dún na duilleoga cabáiste, doirt an picil agus brúigh síos.
7. Cuir an cos ar bolg suas.
8. Breathnaigh an cabáiste atá le picilte.

Seo an chaoi le beacáin géar le cabáiste.

Cúpla oidis thapa le beacáin phicilte

Ach cad is féidir le miasa sobhlasta ó bheacáin phicilte a chócaráil.

Colamhól Feola

Comhábhair don mhias:

• 0.5 cileagram laofheola nó muiceola.
• Is féidir le beacáin de 500 millilítear.
• Ceann ceann oinniúin.
• Ola glasraí le haghaidh róstadh.
• 0.2 lítear de fiche faoin gcéad uachtar.
• 0.15 cileagram de Gouda cáise.
• Salann agus piobar chun blas a chur air.

Modh cócaireachta:

1. Grind agus fry an t-oinniún i im go dtí go mbíonn sé donn éadrom, agus ansin cuir na beacáin leis agus friochadh iad sa phian, ag corraíd na beacán agus na n-oinniún.
2. Cuir uachtar leis agus meascán maith arís. Dún an Pan. Cócaráil os cionn teas íseal ar feadh ceithre nóiméad.
3. Gearr an fheoil chócaráilte agus cuir i mias bácála í. Sa chás seo, ní mór an fhoirm a bheith olann agus salann. Doirt an anlann muisiriún, uachtar agus oinniún thar an fheoil, agus ansin leag amach an cáis ghrátáilte.
4. Bake ag 200 céim Celsius san fhoirm atá clúdaithe le scragall ar feadh 25 nóiméad. Ansin, bain an scragall agus coinnigh san oigheann ar feadh deich nóiméad eile go dtí an screamh órga. Is féidir leat glasraí úra a chur leis an mhias cócaráilte.

Vinaigrette

Comhábhair don mhias:

• Biatas mór bruite amháin.
• Trí phrátaí bruite.
• Cairéad amháin bruite.
• Trí chucóg phicilte.
• Leath canna piseanna stánaithe.
• Leath-oinniún.
• 0.2 cileagram de bheacáin phicilte.
• Trí spúnóg bhoird de ola glasraí.
• Piobar agus salann chun blas a chur air.

Modh cócaireachta:

1. Nigh na beets, ach ná déan craiceann, lapaigh le scragall agus bhácáil san oigheann ag 200 céim Celsius go dtí go mbeidh tú réidh.
2. Nigh cairéid agus prátaí agus boil sa uisce le salann go dtí go mbíonn sé bog.
3. Ansin, doirt amach an t-uisce agus fanacht leis na glasraí a fhuarú, iad a chrochadh.
4. Meileann na glasraí go léir, seachas oinniúin, i bhfoirm ciúbanna den mhéid chéanna. Oinniúin díreach gearrtha.
5. Measc gach rud agus cuir salann beag leis.
6. Cuir piseanna glasa agus beacáin phicilte le glasraí, ansin doirt le hola agus le meascán.

Next, físeán le dea-shampla de chos eile do vinaigrette le beacáin:

Cad iad na glasraí agus na blastanas a dtagann siad leo?

Baineann éagsúlacht mhór glasraí le beacáin phiciltemar shampla:

• Prátaí
• Trátaí.
• Bow.
• Cairéid
• Cabáiste

Is fearr beacáin phicilte mar shéasúchán:

• Cumin.
• Piobar
• Dill.
• Raithneach capall
• Sinséar
• Cainéal

Conas an t-aigéad iomarcach a bhaint?

Chun an t-aigéad iomarcach a bhaint as beacáin phicilte, iad a fhiuchadh ar feadh 6 nóiméad.. Ach tá an t-aigéad seo an-mhaith don chorp.

Coinníollacha stórála

Ionas go gcoinníonn beacáin phicilte a mblas agus nach milleadh iad go dtí an t-earrach, stóráiltear iad i ngloine nó in earraí cruanta. Sa chás seo, caithfidh na beacáin a bheith i sáile. Stóráil ag teocht idir trí chéim agus cúig chéim Celsius. Stóráiltear beacáin phicilte ar feadh suas le 180 lá.

Fadhbanna agus deacrachtaí

Sa chéad seachtain ba chóir go mbeadh an teocht ó 15 céim go 20 céim Celsius.

Aird! Ag teochtaí arda, beidh baictéir giosta agus fínéagar le feiceáil, agus ag teochtaí ísle, beidh fungais mhúnla le feiceáil.

Tá roghnú spíosraí faoi choipeadh riachtanach. I gcodarsnacht le picilt, is cruthaitheacht cócaireachta fíor roghnú agus cóimheas na spíosraí i dtobar. Beidh an comhdhéanamh a dhéanamh ar an blas na beacáin picilte uathúil.

An féidir é a stóráil sa bhaile?

Is féidir leat beacáin phicilte a choinneáil ní hamháin ar an mbalcóin agus sna siléir, ach freisin sa bhailemar shampla:

• i mbuicéid cruan, is fearr a oireann do mhiotail;
• i mbairillí;
• i bpannaí;
• i tubs;
• i bprócaí gloine.

Ní mór gach coimeádán le haghaidh beacán picilte a fhiuchadh agus a thriomú, mar atá sna cannaí, ba chóir iad a steiriliú. Stóráil in áit fhionnuar.

Le haghaidh beacán picilte ná reo ar an mbalcóin nó sa tseileall, ní mór boscaí stórála a insliú. An teocht ard - casfaidh na beacáin géar, agus an t-íosmhéid - beidh na beacáin sobhriste agus bog, agus caillfidh siad a mblas freisin.

Croith na beacáin uair amháin gach seacht lá don phicil bogadh.. Ba chóir duit uisce bruite fuaraithe a chur leis nuair a imíonn leath an tsáile.

Feidhmchlár cócaireachta

1. Anraith le beacáin phicilte.
2. Mionra le beacáin phicilte.
3. Pancóga le beacáin phicilte.
4. Sailéad le beacáin phicilte.
5. Sicín le beacáin phicilte.
6. Pizza le beacáin phicilte.
7. Solyanka le beacáin phicilte.

Bealaí eile chun beacáin a bhaint

• Frost. Coinníonn sé airíonna úsáideacha.
• Cócaráil agus reo. Mar sin fanfaidh beacáin i rith na bliana.
• Beacáin shaillte.
• Beidh beacáin fhriochta sa chuisneoir úr ar feadh 24 uair an chloig.
• Beacáin fhriochta san reoiteoir. Leanfaidh sé ar aghaidh ar feadh sé mhí.
• Marinated i cellar tirim. Má tá an clúdach stáin, ansin in aghaidh na bliana, gloine - dhá bhliain.
• Beacáin mharcáilte sa bhaile. Leanfaidh sé ar aghaidh ar feadh ocht mí.
• Beacáin a thriomú.
• Beacáin mhiotail.

Sa Rúis, is breá le muisiriúin. Ullmhaíonn siad miasa éagsúla: blastaí, sailéid, milseoga, deochanna alcólacha. Beidh beacáin picilte ina mbreiseán den scoth, i bhfoirm sneaiceanna ar an tábla Fhéile.