Is planda cruciferous é cóilis. Ní thagann a ainm ar an bhfíric go bhfuil sé daite, ach toisc go bhfuil sé inflorescences. Tá sé ar a dtugtar freisin "curly", toisc go bhfuil an fhoirm den chineál seo cabáiste fíor i ndáiríre. Maidir leis na buntáistí a bhaineann le cóilis don chomhlacht ar feadh i bhfad, ní mhaíonn sé, mar sin inniu tá áit onóra tuillte aige san aiste bia laethúil.
Cur síos
Is planda bliantúil é seo a chuirtear san earrach nó san fhómhar. Tá córas fréimhe an chultúir seo gar do dhromchla na talún, rud a fhágann go bhfuil an planda íogair do leibhéal na taise ithreach. Tá ceann an chabáiste cruinn agus leathchiorclach, tá an gas sorcóireach, is é an duilliúr glas glas, le peitilí. Tá na scuaba bláthanna féin sách tiubh, tá siad idir 2 agus 15 cm ar fhad.
Tá comhdhéanamh na cóilis ina bhfuil taobh istigh - comhpháirteanna a bhfuil alcaileál iontu. Cuireann siad le feabhsú na bpróiseas meitibileach sa chorp. De réir staidéar, spreagann an glasraí seo dó saille sa chorp agus cuireann sé cosc ar an otracht. Mar sin, is é seo an freagra is fearr ar an gceist: "cad ba cheart a ithe le meáchan a chailleadh."
An bhfuil a fhios agat? Ar feadh i bhfad, tugadh Siria ar an gcabáiste seo. Tá sé seo mar gheall ar an bhfíric nár fhás sé ach i dtíortha Arabacha agus sa tSiria go leor blianta ó shin. Níor tugadh go dtí an Spáinn agus an Chipir é ach sa naoú haois XII. Sa naoú haois XIV, tá fás tagtha ar roinnt cineálacha cheana féin san Iodáil, sa Fhrainc agus san Ísiltír.
Comhdhéanamh agus calraí
Mar chuid den chultúr seo tá go leor gnéithe atá úsáideach don chomhlacht. Tá sé seo fíor go háirithe i gcás vitimíní. Tar éis dó ach 50 g de chóilis a chaitheamh ina fhoirm amh, dúnann duine a ngá laethúil le heilimintí vitimín. Go háirithe, tá vitimín H aige, a oibríonn i dtreo foirmiú einsímí sa chorp. Tá vitimíní E, K, C. i láthair freisin. Is fiú a thabhairt faoi deara nach bhfuil níos mó glasraí ann sa dúlra le comhdhéanamh vitimín den chineál céanna.
Tá airíonna uathúla leighis an táirge le déanamh cuid mhór salann mianraí a bheith i láthair. Fós, i measc rudaí eile, i gceann cabáiste tá potaisiam, cóbalt, cailciam, clóirín, maignéisiam, sóidiam, sinc. Maidir le hiarann, tá an chóilis i gceannas ar ghlasraí.
Tá sé suimiúil a léamh faoi na buntáistí a bhaineann le cineálacha eile cabáiste: Peking, Savoy, pak choi, kale, kohlrabi.
Tá an-tóir ar an nglasra seo i measc meáchain a chailliúint. Is é an t-ábhar calraí atá sa táirge ach 20 kcal, atá an-bheag. Ligeann sé seo duit cócaireacht a dhéanamh ar a lán miasa, do ocras a shásamh, do chorp a sháithiú le mianraí úsáideacha agus gan meáchan a fháil.
Tá sé tábhachtach! Ní féidir leat cóilis a chócaráil i miasa déanta as iarann nó alúmanam, mar go n-imoibreoidh an miotal leis na heilimintí ceimiceacha atá i láthair i gcomhdhéanamh na glasraí.
Airíonna úsáideacha chóilis
Is cineál inflorescence an glasraí seo, arb é atá ann ná peduncles méithe. Díreach mar atá siad i bhformhór na dtíortha agus go n-itear iad. Ní úsáideann ach roinnt náisiún duilleoga an ghléasra le haghaidh cócaireachta.
Amh
Ar na hairíonna úsáideacha a bhaineann leis an amhtháirge tá:
- Díolúine a fheabhsú agus soithigh fola a neartú, ag cothromú an chórais néarógach. Cuireann sé seo le hardleibhéal vitimín C agus potaisiam, atá sa táirge.
- Normalú an díleá. Is snáithín agus snáithín cothaithe é an cúntóir. Feabhsaíonn siad freisin riocht an mhicreaflafairt stéigeach agus cabhraíonn siad le substaintí tairbhiúla a ionsú isteach san fhuil.
- Cosc ar ailse an rectum, an lamhnáin, ag laghdú an riosca go mbeidh siadaí agus forbairt siadaí.
- Airíonna baictéaracha. Tá sú glasraí an-úsáideach le haghaidh othrais agus gastritis.
- Cosc ar stróc agus baint tachycardia.
- Toisc gur vitimíní E agus K iad frithocsaídeoirí, atá sa táirge.
- Coinnigh sláinte na mban trí aigéad fólach, atá mar chuid den ghlasra.
Is féidir le cion ard d'aigéad fólach agus vitimíní eile: cairéid, cilantro, seaimpíní, Rosemary, gairleog fiáin, seallóidí, síobhais, jujube, currant bán, silíní, ruán farraige.
Maidir leis na buntáistí a bhaineann le cóilis do mhná ba mhaith liom a rá ar leithligh. Tar éis an tsaoil, is féidir leis na substaintí atá i gcomhdhéanamh an táirge áilleacht agus cuma shláintiúil an ghnéas cothrom a chothabháil agus a chothabháil.
Tá aigéad tartronic, mar shampla, fíor-riachtanach i aistí bia meáchain caillteanas, mar ní cheadaíonn sé taiscí saille a thaisceadh sa chorp. Chomh maith leis sin, bíonn tionchar dearfach ag an nglasra ar chúlra hormónach na mban. Maidir le mná torracha, molann dochtúirí go n-áireofaí leo an táirge san aiste bia mar gheall ar an aigéad fólach atá ann. Mura bhfuil an t-aigéad seo go leor i gcorp na máthar beithíoch, ansin is féidir go mbeidh paiteolaíocht ag an bhféatas.
Is féidir le mil spíonáin, mulberry, mil okra, silíní agus fiú pumpkin cur le meáchain a chailliúint freisin.
Bruite
Is féidir cóilis a úsáid ní amháin amh. Féadann sé boil, suanbhruith agus friochadh a dhéanamh. Ba chóir a mheabhrú gur féidir le heilimintí luachmhara na glasraí dul isteach san uisce sa phróiseas cócaireachta. Dá bhrí sin, ní gá é a ullmhú le fada. Ní féidir Broth, ar a seal, a dhoirteadh amach, ach cócaráil na chéad chúrsaí ar a bhonn.
Cóilis i gcócaireacht
I gcócaireacht, úsáidtear an ghlasra seo go minic. Chun mias blasta a fháil, ba chóir duit an táirge a dhíleá. Sa chás seo, caillfidh sé ní amháin a mblas, ach freisin airíonna úsáideacha.
Ag freagairt na ceiste an féidir leat cóilis amh a ithe, is fiú a rá go bhfuil, is féidir leat. Thairis sin, ní amháin go bhfuil cóilis amh tairbheach, ach tá blas maith air freisin. Mar shampla, is minic a sheirbheáiltear é mar mhias taobh le haghaidh feola, mar sin cabhraíonn sé le díleá an táirge.
Má chócarálann tú é, ansin ceadaítear é agus cócaráil, agus stewing, agus róstadh. Déanann go leor cócairí anraithí glasraí, prátaí mashed, pancóga agus fiú anlainn. Is féidir leat é a chaomhnú freisin. Chun infrerescences glasraí a choinneáil sa phróiseas cócaireachta bán, moltar 1 tbsp a chur leis an uisce. l sú líomóide.
Chun a chinntiú go bhfanann an t-uasmhéid eilimintí vitimín sa táirge tar éis cóireála teasa, lean roinnt treoirlínte:
- Is fearr an glasraí seo a chócaráil. In éagmais a leithéid de dheis, ní mór duit méid beag uisce a úsáid agus tú ag cócaireacht - ionas nach gclúdaíonn an leacht ach an táirge.
- Molann mná tí go leor gan an t-uisce a dhoirteadh i ndiaidh cócaireachta, agus é a úsáid chun anraith sláintiúil a dhéanamh. Díreach tar éis an ghlasra a chócaráil, ní mór duit é a fháil amach as an uisce, nó caillfidh sé a blas fíorálainn.
- Cuideoidh neart an chóilis le hiad a choinneáil roimh chóireáil teasa i mbainne, agus ina dhiaidh sin titeann an táirge i bplúr agus is féidir é a stewed. Faightear glasraí, atá ullmhaithe ar uisce mianraí.
An bhfuil a fhios agat? Sa Rúis, bhuail siad ar dtús le cóilis faoi Catherine II. I dtosach báire, ní raibh ach cúpla duine a d’fhéadfadh é a íoc. Scaoileadh síolta ó oileán Mhálta ar phraghsanna iontacha. Mar gheall ar na héilimh arda ar choinníollacha fáis, níor fhás an cultúr go maith go dtí gur thug an t-agranamaí cáiliúil A. Bolotov an taobh ó thuaidh é.
Dochar agus contraindications an táirge
In ainneoin go bhfuil cóilis ar leas an choirp, is féidir leis a bheith dochrach mura bhfuil a fhios agat faoi roinnt contraindations a bheith in úsáid.
Tá sé tábhachtach! Is gá duit cóilis a úsáid le cúram galair thyroid agus ailléirgeach.Cóilis Ní cheadaítear é a úsáid sna cásanna seo:
- le Hipirtheannas, le brú ard;
- le breoiteachtaí galair na nduán agus na conaire gastraistéigeach;
- gout;
- sa tréimhse iar-obráide, dá mbeadh an idirghabháil ar an gcliabhrach nó ar chuas an bhoilg.
Is planda an-bhlasta agus sláintiúil é cóilis le haghaidh ban agus fir araon. Tá sé éasca agus tapa cócaireacht a dhéanamh, agus tá cead aige an cabáiste seo a úsáid i bhfoirm amh. Mar sin féin, ní mór duit aird a thabhairt ar na contraindications, ionas nach dochar a dhéanamh dá sláinte.
