Is billéad suimiúil, blasta iad plumaí picilte. Bíonn torthaí lucht leanúna spraíúil milis agus géar i gcónaí ag teacht ar a gcuid lucht leanúna.
Faoi láthair, tá go leor oidis ann chun an caomhnú sin a ullmhú. Smaoinigh ar chuid acu.
Faigh amach cad iad na buntáistí is féidir le mná a pluma.
Cén pluma is fearr a roghnú
Maidir le picilt, is fearr plumaí de na cineálacha "Ungáiris", "Renclod" nó aon chineálacha eile le laíon dlúth a roghnú. Is minic a úsáidtear é go sonrach "Ungáiris".
Caithfidh na torthaí iad féin a bheith deacair go leor agus gan damáiste a dhéanamh, nó ní bheidh siad in ann a gcruth a choinneáil tar éis cócaireachta. Dá bhrí sin, is minic a thógann plumaí neamhthrócacha an caomhnú seo. Is fearr úsáid a bhaint as torthaí bog nó ró-fhorleithne chun miasa subh, mairteoil nó miasa eile a dhéanamh.
An bhfuil a fhios agat? "Ungáiris"mar atá "Renklod", is fo-speiceas pluma baile é agus tá go leor cineálacha ann ("Moskovskaya", "Korneevskaya", "Iodáilis", "Donetsk" agus daoine eile). Éagsúlacht Is minic a thugtar "Ugorkoy" ar "ghnáth-Ungáiris". Is as plumaí na gcineálacha seo a dhéantar prúnaí. Is maith leo freisin úsáid a bhaint as caomhnú éagsúil. Bíodh "An Ungáir" torthaí imeallacha toin dorcha corcra nó corcairghorm, flesh dlúth, slachtmhar le cnámh beag atá scartha go héasca.
Ullmhú cannaí agus claibíní
Chun an caomhnú seo a ullmhú, ba chóir na prócaí agus na claibíní a steiriliú. Sula ndéantar an steiriliú, ba cheart iad a ní go maith le sóid agus iad a iniúchadh le haghaidh scoilteanna agus sceallóga. Is féidir leat steiriliú ar bhealaí éagsúla:
- Os cionn an ghaile. Modh fad-úsáidte ina gcuirtear criathar ar choimeádán le huisce fiuchta, agus cuirtear canna air leis an muineál síos. De ghnáth déantar é seo thar chiteal nó sáspan. Coinníonn bainc leath-lítear cúpla nóiméad, lítear - 15 nóiméad. Tar éis na cannaí a steiriliú, boil na claibíní a fhiuchadh ar feadh dhá nóiméad.
- Sa micreathonn. Ag bun na gcannaí, dhoirteadh 1-2 cm d'uisce agus cuireadh cumhacht 900-950 W in oigheann micreathonnach dóibh ar feadh 3-5 nóiméad. Ní féidir cláir a steiriliú sa micreathonn.
- San oigheann. Tar éis an níocháin, cuir na prócaí fliucha fós san oigheann agus cas ar é ar 150-160 ° C. Nuair a théitear an oigheann suas go dtí teocht leordhóthanach, galú braoiníní uisce ón ngloine. In aice láimhe is féidir leat clúdaigh miotail a chur gan gaiscéid rubair. Déantar prócaí leath-lítir a steiriliú san oigheann ar feadh 10 nóiméad, lítear - 15 nóiméad.
- I gcoire dúbailte. Ar an eangach de choire dúbailte chuir na bainc aghaidh síos, cuir claibín chugainn. Cuir modh cócaireachta san áireamh ar feadh 15 nóiméad.
Tá sé tábhachtach! Ní féidir le bainc tar éis steiriliú a mhuineál a chur síos, nó caithfear iad a steiriliú arís.
Oideas 1
Is é seo an t-oideas do thorthaí iomlána gan pitsiú. Dó, is féidir leat cineálacha a bhfuil cnámh deacair iad a dheighilt a úsáid.
Cistine
Chun é seo a ullmhú, bainfear úsáid as na huirlisí cistine sin:
- pan - 1 ríomhaire ;;
- liach - 1 pc;
- prócaí gloine le claibíní - 3 ríomhaire. lítear nó 6 ríomhaire. leath lítear;
- eochair do sheaming - 1 ríomhaire.
Foghlaim conas is féidir leat pluma a ullmhú don gheimhreadh.Físeán: conas plumaí iomlána a phiocadh
Comhábhair Riachtanacha
Beidh na comhábhair seo a leanas ag teastáil:
- plumaí - 2 kg;
- siúcra - 0.5 kg;
- uisce - 1.25 lítear;
- fínéagar 9% - 120 ml;
- Cognac - 2 spúnóg bhoird;
- blastanas - 1 ríomhaire. anise, 12 ríomhaire allspice, 6-8 ríomhaire. piobar dubh agus 6-8 píosa Cloves, 1 talamh teaspoon cainéil, 5 ríomhaire. duille bá
Foghlaim conas cócaráil subh pluma, compote, fíon, prúnaí a chócaráil.
Modh cócaireachta
Agus na plumaí picilte seo á n-ullmhú, ba chóir na céimeanna seo a leanas a leanúint:
- Sna bainc ullmhaithe dianscaoileann siad na plumaí nite.
- Boiligh an t-uisce agus doirt na torthaí isteach sna prócaí. Fág fuaraigh.
- Drain an t-uisce ó na cannaí isteach sa sáspan, cuir spíosraí, siúcra, fínéagar leis. Fiuchadh agus cócaráil ar feadh 10 nóiméad.
- Ag deireadh na cócaireachta cuir an coinneac agus boil ar feadh 2 nóiméad eile.
- Doirt na torthaí marinade te a fhaightear i mbainc. Sa chás seo, ba chóir duit iarracht a dhéanamh gan an deascán cainéil a dhraenáil, atá ag bun an leathanaigh.
- Dúnann muid na cannaí le caipíní scriú nó déanfaimid iad a rolladh suas le heochair.
Oideas 2
Baintear cnámha as na plumaí san oideas seo, mar sin ba chóir duit torthaí a thógáil le cnámh atá inscartha go héasca agus le méid sách mór. Baineann sé úsáid as an bpróiseas chun marinade te torthaí a dhoirteadh chun 12 uair a fhuarú. Sa oideas, déantar é seo 4 huaire i dtrí lá, ach is féidir leat an gníomh seo a dhéanamh 1-2 huaire sa lá agus an chócaireacht a shíneadh ar feadh seachtaine.
De ghnáth déantar ullmhúchán den sórt sin idir amanna ag am áisiúil dóibh féin. Anseo tá na torthaí tarraingthe i marináid the i bhfearann iarainn theilgthe, mar coinníonn an t-iarann teilgthe teas níos faide, ach is féidir leat sáspan rialta a úsáid freisin.
Foghlaim conas zucchini a phiocadh, beacáin fhiáine, trátaí glasa, chanterelles, trátaí, oinniúin, gairleog, mealbhacáin uisce, scuais, spíonáin, cabáiste.
Cistine
Maidir leis an modh seo chun plumaí a phiocadh, bainfear úsáid as an chistin seo a leanas:
- pan - 1 ríomhaire ;;
- coire iarainn theilgthe (ní beag) - 1 ríomhaire;
- liach - 1 pc;
- prócaí gloine leath-lítear le claibíní - 5 ríomhaire. ;
- eochair do sheaming - 1 ríomhaire.
An bhfuil a fhios agat? Ba é Nicolas Uachtarach na Fraince a chum Canning trí steiriliú i 1809. Ar dtús rinne sé iarracht coimeádán gloine a úsáid, ach phléasc an buidéal le compóid sútha talún nuair a bhí sé ag fiuchadh. Ansin tháinig sé suas le húsáid stáin. Chun a aireagán a fháil ó rialtas Napoleon Bonaparte, fuair sé dámhachtain. Bhronn an impire féin duais 12,000 franc air.
Comhábhair Riachtanacha
Cuimsíonn comhdhéanamh an bhille pluma seo comhábhair den sórt sin:
- plumaí - 2-3 kg;
- siúcra - 0.7 kg;
- fínéagar leann úll úll 6% - 300 ml;
- salann - 1 CTA;
- blastanas - 5 ríomhaire. piobar dubh agus 5 ríomhaire. clóibh, 1 piobar chili;
- a bunch basil úr (is féidir mint a chur ina ionad).
Modh cócaireachta
Le linn plumaí a phiocadh le haghaidh an oideas seo, déantar na céimeanna seo a leanas:
- Nigh na plumaí agus déan gearrtha trí ghearradh, glanadh na clocha.
- Doirt an siúcra uile isteach san uile agus doirt é le fínéagar leann úll úll. Measc gach rud go maith.
- Cuir an uile ar an sorn agus tóg go boil é, bog go dtí go ndíscaoiltear an siúcra go hiomlán.
- Cuir na torthaí i bpota mór, sprinkle le salann agus spíosraí, caith sprigs basil.
- Doirt an marinade te agus lig do na plumaí sú a chur ann. Tar éis dó an marinade a dhoirteadh ba chóir an t-iarann a chroitheadh le plumaí chun clúdach níos aonfhoirmeacha a dhéanamh díobh. Fág fuaraigh.
- Taosc an marinade fuaraithe ar ais isteach san uile agus tabhair go dtí an boil arís é. Arís, doirt plumaí dóibh agus fág fionnadh. Déan amhlaidh arís i rith an lae dhá uair eile.
- Sa dá lá seo chugainn, déan an próiseas seo a dhoirteadh arís mar gheall ar marinade torthaí pluma a dhoirteadh. Tríd is tríd, casann sé trí lá ar maosáid a dhoirteadh ceithre huaire sa lá. Na hamanna deiridh ní féidir leat an marinade a dhoirteadh, agus coire iarainn theilgthe a chur ar an sorn agus é a théamh, ar aon chuma, gan é a thabhairt chun boil.
- Prócaí agus claibíní steiriliú.
- Tabhair na plumaí chun boil agus leag iad ar na bainc chomh maith leis an marináid. Rolladh suas.
Oideas 3
Sa oideas seo, déantar torthaí a líonadh le gairleog sula ndéantar iad a mharú, rud a fhágann go bhfuil an snack seo níos suimiúla agus níos blasta.
Cistine
Nuair atá tú ag cócaireacht plumaí marinated ar an mbealach seo, tá na huirlisí seo a leanas ag teastáil:
- pan - 1 ríomhaire ;;
- liach - 1 pc;
- prócaí gloine leath-lítear le claibíní - 4 ríomhaire;
- eochair do sheaming - 1 ríomhaire.
Faigh amach cad iad na pickles agus conas iad a chócaráil.
Comhábhair Riachtanacha
Maidir le plumaí picilte le garlic tugtar na comhábhair sin orthu: 
- plumaí - 1 kg;
- siúcra - 160 g;
- uisce - 0.5 l;
- salann - 1 CTA;
- fínéagar 9% - 50 ml;
- gairleog - 2 cheann;
- blastanas - 4 ríomhaire. allspice, 4 ríomhaire. Carnations agus 2 ríomhaire. duille bá
Faigh amach cad iad na buntáistí a bhaineann sé le duille bá, gairleog, piobar, clóibh, anise, cainéal, basil, mint, fínéagar leann úll úll, chili.
Modh cócaireachta
Agus plumaí gairleoige á bpiocadh, déan na rudaí seo a leanas:
- Peel an garlic, nigh. Gearr na clóibh mhóra garlic ina bpíosaí, i gcomhréir leis an áit a fhanann sa phlúr tar éis an chnámh a bhaint.
- Nigh plumaí, gearr iad ar an taobh feadh na líne gearrtha agus tarraing amach na cnámha go réidh. Cuir clove nó píosa garlic i lár gach pluma.
- Déan steiriliú faoi dhéantús agus clúdach.
- Socraigh na blastanas agus na torthaí líonta i bprócaí ullmhaithe.
- Cuir siúcra, salann i sáspan agus cuir uisce leis. Fág agus boil an síoróip ar feadh 2-3 nóiméad go dtí go ndéantar an siúcra a dhíscaoileadh go hiomlán.
- Doirt an plumaí sna cannaí le síoróip the, clúdaigh le tuáille agus lig seasamh ar feadh 30-40 nóiméad.
- Doirt an síoróip ó na cannaí isteach san uile, cuir an fínéagar leis, tóg go boil agus boil í ar feadh 2-3 nóiméad.
- Doirt marinade te torthaí i bprócaí agus i rolla.
- Cuir iad ar an gclúdach agus déan iad a fhliuchadh.
Cá bhfuil an áit is fearr le bearnaí a stóráil
Tar éis dóibh na cannaí a rolladh suas, aistrítear iad go dtí áit dorcha tirim. Maidir leis an íoslach nó an seomra stóir foirfe seo. I bhfoirm chaomhnaithe stóráiltear na hullmhóidí sin níos mó ná trí bliana.
Tá sé tábhachtach! Déantar bia stánaithe ina n-úsáidtear torthaí iomlána le cloch a stóráil ar feadh tréimhse nach faide ná bliain. Is é atá sna poill aigéad prussic, a thosaíonn ag dul i gcaitheamh de réir a chéile.De ghnáth, úsáidtear an t-ullmhúchán seo go tapa i rith na bliana, mar tá sé an-bhlasta agus úsáidtear é chun go leor miasa a ullmhú.
Cad atá le cur i bhfeidhm ar an tábla
Téann plumaí marinated go maith le miasa feola, go háirithe mairteoil agus uaineoil. Is féidir iad a fhorlíonadh go maith freisin le héanlaith agus iasc. Tugann plumaí den sórt sin spíosra nuair a bhíonn tú ag cócaireacht anlann, pizza, céadchúrsaí, anraith hodgepodge agus kharcho.
Is snack neamhspleách den scoth iad na torthaí seo a bhfuil blas milis agus géar orthu. Chun é seo a dhéanamh, moltar dóibh babhlaí beaga a chur isteach, ola olóige a dhoirteadh agus gairleog mionghearrtha a chur leis, chomh maith le blastanas chun blas a chur air (clóibh, piobar dubh). Is féidir iad a úsáid freisin mar chomhábhar i sailéid. 
Is féidir Marinade a úsáid chun feoil a mharú, i anlainn agus i gcóirithe. Tá ceibeabanna ag freastal go maith ar an mhias seo. Agus is maith an rud é an fheoil a mharú do chábáin shish sa marinád cumaiscthe, agus freastal ar na plumaí marinated féin le haghaidh sneaice.
Comhlánfaidh plumaí marinated de réir na n-oidis seo an tábla buffet go maith. Is cinnte go dtiocfaidh blas ar tháirgeoirí agus ar tháirgí milis agus géar. Níor chóir marinade a dhoirteadh, mar is féidir é a úsáid chun miasa feola nó feistis a mharú.
Plumaí marinated: athbhreithnithe
Mar sin: tugaimid plumaí. Bhí 2 earráid agam: nuair a ghlac mé pluma le craiceann tiubh, bhí sé deacair an craiceann seo a chew
I mbliana rinne mé iarracht a dhúnadh mar sin tharlódh an pléascadh pluma agus triomaíodh an craiceann. De ghnáth tógann mé prúnaí (tá an pluma milse ubhchruthach seo - tá mé díreach ar eagla na heagla)
I bpróca (cuirim é i 700 gram) chuireamar zanty dill, cúpla clóibh mór gairleoige, tarragon (rinne mé gan é, toisc nach raibh sé agam), bileog nó dhá cheann de chuiríní dubha, ansin líon an próca le plumaí. nite agus ansin nite le huisce fiuchta. 2 uair Doirt fiuchphointe uisce, Doirt an tríú huair ón uisce fiuchta seo a dhéanaimid sáile: le haghaidh 1 lítear uisce 2-3 (suas go dtí 4) tbsp. siúcra, 1 tbsp. Líon salann i bprócaí agus cuir fínéagar leis an ríomh ar phróca 3 l 1 tbsp díreach isteach sa phróca. l Fínéagar 9%.
Rachaidh gach banc suas, casann siad agus teasann siad chun fuarú.
Maidir leis an NG deireanach, thiomsódh daoine na plumaí go bunúsach, in ainneoin an tábla a bhí ag dul i léig. Dála an scéil, is féidir na fíonchaora a dhúnadh, rud atá an-bhlasta freisin. Fíonchaora db measartha mór, dubh agus milis, gan clocha ná cloch amháin (ní cuimhin liom conas a thugtar an éagsúlacht).
Le déanaí fuair mé oideas agus cócaráil - níl sa sochar ach séasúr na draenála, agus i mbliana tá go leor acu.
Mar sin, don áilleacht seo atá uait
- 500 g níos aibí, ach fós plumaí sách soladach
- 3 oinniúin dhearg mheánacha
- 250 g d'uisce
- 150 g fínéagar fíona dearg (3-4%)
- 6 tbsp. siúcra (Admhaím nár chuir mé ach 4 - ró-mhilis dom)
- 1 CTA salann
- 1/2 CTA cainéal
- 5-6 stodaí
- roinnt dubh agus nutmeg
Nigh plumaí, triomaigh agus gearrtar iad ina gceathrúna. Oinniúin - ina 8 gcuid agus dícheangail gach cuid ina nduilleoga ar leith (?). Sraitheanna a leagan i bpróca. Má tá prócaí gloine glasa nó gorm álainn ag aon duine le subha tráchta álainn, is é seo an rud atá uait. I jar den sórt sin, féachann na plumaí seo le oinniúin go hálainn go hálainn.
Maidir leis an marinade, meascán na comhábhair go léir agus iad a fhiuchadh. Doirt go cúramach an marináid isteach sna prócaí ag an-mhuineál. Fág ar sheomra T é chun fuarú (ná dúnáil) Ansin dún an clúdach agus cuir sa chuisneoir é. I 8-12 uair an chloig tá sé réidh. Sa bhfoirm seo, is féidir leat 1-2 sheachtain a stóráil.
Ach is féidir é seo a iompú isteach i mbilléad baile, tar éis na prócaí a steiriliú, agus ansin an billet féin a pasteurrú (10 nóiméad sa phróca lítir) agus an clúdach a rolladh suas go docht.
Sa chás seo, ba chóir plumaí a thógáil beagán neamhaibí. Fínéagar 100 ml, uisce 300 g
Rinne mé dearmad a rá go bhfuil an méid seo curtha i bpróca lítir.
Go foirfe téann sé go feoil grilled, go maith mar sneaic.
Bíodh an fonn ort!
