Ar mhaith leat cairéid bhlasta a bheith agat i stoc an gheimhridh - na cineálacha agus na bealaí is fearr chun iad a stóráil. Conas glasraí a bhearradh?

Cabhróidh an t-alt seo leis an bpróiseas a bhaineann le cairéid a stóráil don gheimhreadh a thuiscint. Conas glasraí a ullmhú i gceart ionas go leagfaidh sé go dtí an earraigh, conas é a ghearradh agus an blas a chaomhnú ag an am céanna.

Tar éis an tsaoil, is planda capricious iad cairéid. Chun é a chaomhnú, ba cheart duit rúin an bhairr uathúil agus úsáideach seo a fhoghlaim sula dtosaíonn tú ag bearradh agus ag cur an ghlasraí i dtaisce.

Maidir le rialacha na modhanna bearrtha agus stórála, déanaimid cur síos mion ar ár n-alt. Is féidir leat físeán úsáideach a fheiceáil ar an ábhar seo freisin.

Saintréithe struchtúr glasraí

I gcairéid, tá céatadán an uisce ard - suas le 80%. Dá bhrí sin, tá drochthionchar ar bith - aer tais, tais nó tirim ag an áit a stóráiltear é - neamhfhabhrach. Gaoileann taise ó bharra fréimhe agus caitear cairéid.

Ba chóir go mbeadh an microclimate sna limistéir stórála i gcónaí: gan luaineachtaí teochta agus athruithe tobann sa taise. Beidh cairéid caomhnaithe agus indíolta go maith má chruthaítear coinníollacha cuí:

1. Cloí leis an teocht stórála is fearr nach mó ná 2 ° C.
2. Aeráil a sholáthar. Ná déan dréachtaí.
3. Ba chóir go mbeadh an taise ard, nach ísle ná 90%.

Caomhnófar cairéid go sábháilte má dhéantar aeráil shaorga san áis stórála agus má choinnítear an teocht agus an taise is fearr i gcónaí.

An grád ceart a roghnú

Is coinníoll tábhachtach é an grád ceart a roghnú le haghaidh stórála fadtéarmaí.. Caithfidh siad a bheith ard-dlúis, saor ó ghalar, agus gan damáiste meicniúil.

Moltar gan cineálacha fréamhacha luatha a úsáid le haghaidh leabharmharcanna geimhridh. Tarlaíonn taise uathu go tapa, is fearr iad a úsáid úr. Ach, má tá an samhradh gearr agus báistí, ansin ní aibíonn cineálacha níos déanaí go hiomlán, ní charnann siad siúcra agus snáithín, rud a chiallaíonn go bhfuil a gcaighdeán coinneála íseal.

Agus síolta á gceannach ba chóir aird a thabhairt ar na tréithe seo a leanas den éagsúlacht:

• caithfidh an fhoirm cheart a bheith ag na torthaí;
• go bhfuil táirgeacht ard acu;
• coinnigh go maith.

Moltar stóráil a dhéanamh chun na cineálacha cairéid seo a leanas a fhás nó a cheannach:

• Gheimhridh gheimhridh. Is féidir an toradh is airde, le meán-aibíocht aosaithe, a stóráil ar feadh suas le bliain.
• Shantane. Tagraíonn sé do chineálacha lár séasúir agus ardtháirgeachta. Tá glasraí súnna, le blas milis agus boladh taitneamhach. Maireann an seilfré thart ar 10 mí.
• Nantes. Éagsúlacht luath, ach faoi réir na gcoinníollacha stórála ó 8 go 10 mí. Tá blas iontach air.

Tá na cineálacha seo a leanas tréithrithe ag ardchaighdeán coinneála freisin:

1. Forto.
2. Vita Long
3. Banríon an fhómhair.
4. Karlen.
5. Vitimín 6.
6. Réimse Samson.
7. Nigel

Cad é bearradh agus cén fáth a bhfuil gá leis?

Bearradh barr fréimhe - an nós imeachta chun barr na nglasraí a bhaint. Cuidíonn sé le cothaithigh a chaomhnú i gcairéid, stadann sé ag lobhadh, ag triomú agus, dá bharr sin, laghdaíonn sé an barr ar fad.

Tosaíonn an planda a fhágtar ar an bhfréamh go luath ag fás go gníomhach, ag glacadh uisce agus riandúile úsáideacha ó ghlasraí. Dá bhrí sin, tá an próiseas seo éigeantach.

Agus cairéid á ngearradh, tá sé inmhianaithe an seilfré a bhreithniú:

• suas le 3-4 mhí - bearrtha na bairr 2-3 cm os cionn ceann an fhéatas;
• suas le 10-12 mí - gearrtar barr le ceann glasraí 2 nó 3 ceintiméadar, mar sin ullmhaítear glasraí le haghaidh stórála fadtéarmaí.

Nuair a bhíonn bearradh domhain, nuair a ghlactar cuid den ghlasra, stopann an próiseas péactha na torthaí. Mar sin, fanann siad juicy, caomhnaítear a mblas. Má tá an cairéad ceaptha le haghaidh síolta, gearrtar an chuid ghlas den phlanda, ag fágáil 2 cm.

An gá dom bearradh a dhéanamh, má stórálann tú glasraí sa cellar?

Cibé teicneolaíocht stórála - ní mór do chairéid na bairr a ghearradh. Le haghaidh stórála sa cellar, tá an nós imeachta seo ag teastáil! Caithfidh an scian a bheith an-ghéar ionas nach bhfanfaidh aon chnáib nó gearrthóga ar na cairéid. Sa seileal, ní bheidh cairéad den sórt sin in ann péacadh, rud a chiallaíonn go gcoimeádfaidh sé blas agus airíonna tairbhiúla.

Treoracha mionsonraithe ar conas é seo a dhéanamh.

Díreach tar éis na cairéid a bhaint, ar an lá céanna, triomaigh é agus ní mór duit tús a chur le bearradh in aimsir teo grianmhar. Is próiseas an-tábhachtach é cairéid a ghearradh i gceart, rud a chinneann ar deireadh thiar an gcaomhnaítear an barr iomlán. Uaireanta moltar na bairr a bhaint roimh an mbaint. Ach sa chás seo beidh sé deacair na glasraí a tharraingt amach as an talamh.

Ná bain bairr trí chasadh, cuimilt nó briseadh.. Is féidir leis damáiste a dhéanamh don ghlasra fréimhe.

Déanfaimid cur síos mion ar phróiseas bearradh ceart na gcairéad:

1. Ní mór duit scian nó siosúr a ghéarú go maith, ionas go mbeidh siad chomh géar agus is féidir.
2. Ós rud é gur planda leochaileach é an cairéad, is féidir leis briseadh má bhíonn sé faillíoch. Dá bhrí sin, déantar bearradh i ndá chéim: ar dtús caithfidh tú na duilleoga a bhaint as na fréamhacha.
3. Ansin gearrtha na bairr. Conas é a ghearradh? Ba chóir é seo a dhéanamh trí chúpla ceintiméadar den fhréamh a ghrafadh. Braitheann méid an slice faoi bhun an chinn glasraí ar chuspóir na stórála.
4. Uaireanta cuirtear cailc i bhfeidhm ar ghearrtha úr do thorthaí iontaofa.
5. Cinntigh go cúramach nach bhfuil aon phointí fáis nó cnáib ag an bpointe gearrtha.
6. Fill na fréamhacha in áit fhionnuar, tirim, aeráilte go maith. Fan go dtí nach dtarraingeoidh dromchla an ghearrtha ar gach planda screamh tirim air.
7. Ina dhiaidh sin, déan athbhreithniú ar an bhfómhar arís agus fiailí amach fréamhacha dubha nó millte.
8. Tóg cairéid le haghaidh stórála.

Bealaí le coigilt

Tá roinnt modhanna ratha cruthaithe agus ráthaithe chun cairéid phrofa a stóráil go hard.

Boscaí adhmaid nó plaisteacha san íoslach

Ní mór boscaí a shuiteáil ach gan a bheith níos giorra ná 15-20 cm ón mballa stórála, de bharr taise a d'fhéadfadh a bheith ann. Is fearr bosca le glasraí fréamhacha a shuiteáil ar sheastán nó ar sheilf.

Bord: Ba cheart toirt an choimeádáin a ghlacadh de réir ráta 15-20 kg de bharrabharra in aghaidh an choimeádáin.

Cineálacha líontóirí i mboscaí:

• Gaineamh. Caomhnaíonn an gaineamh blas na gcairéad, ceann de na líontóirí is coitianta. Ba chóir gaineamh a thógáil a thaisrítear beagán: mar sin, níl ach lítear uisce go leor le haghaidh buicéad gaineamh. Doirt an chéad chiseal gaineamh thart ar 5 cm tiubh ag bun an umair, ansin leag na cairéid. Tá sé an-tábhachtach go mbeadh spás saor in aisce idir na fréamhacha. Clúdaigh cairéid le gaineamh, ansin sraith gainimh agus mar sin go barr an umair.
• Cré leachtach. Tá sé an-éifeachtach barra fréamhacha a stóráil i gcré leachtach san íoslach nó sa cellar. Oiriúnach do na háitribh sin ina lobhadh na cairéid agus a stóráiltear go dona. Caolaigh an cré le huisce, ba chóir an mhais a tharraingt. Gach barra fréimhe “ag snámh” i maistreáin chré, ansin tirim. Fill i mboscaí cócaráilte.
• Min sáibh. Is fearr crainn bhuaircíneacha min sáibh a thógáil. Cosnaíonn an feanól atá san ábhar seo an cairéad ó ionfhabhtú trí lobhadh agus galair eile. Leagtar barra fréamhacha i mboscaí agus déantar iad a dhoirteadh le min sáibh ar an mbealach céanna le nuair a bhíonn gaineamh, sraitheanna ailtéarnacha á n-úsáid.
• Cailc leachtach. Tá an modh an-chosúil leis an modh ina n-úsáidtear cré leachtach. Gach fréamh tumtha i cailc leachtach cócaráilte (comhsheasmhacht tiubh). Tar éis an triomaithe, fill an cairéad go réidh isteach sa choimeádán.
• Caonach. Ní dhéanann cairéid nigh, tirim, luíonn siad i rith an lae, ach ní bhíonn siad sa ghrian. Ba chóir go mbeadh an áit fuar agus tirim. Sphagnum moss (móin) le leagan ar bun an bhosca. Ansin, líonann sraitheanna malartacha cosúil le gaineamh nó min sáibh, an coimeádán iomlán le cairéid agus caonach.

Féach an físeán ar conas cairéid a stóráil:

Málaí poileitiléin

Agus cairéid á stóráil agat i málaí, is féidir leat coimeádáin ar aon mhéid a roghnú, ach suas le 25-30 kg. Is fearr pacáistí beaga a úsáid, atá deartha le haghaidh 1.5-2 kg, chun go mbeidh sé níos éasca iompar agus damáiste a aimsiú i measc na nglasraí fréamhacha.

Déantar glasraí fréamhacha réamhullmhaithe a phacáil i málaí dochta, a ísliú san íoslach nó a chur i seomra stórála fionnuar agus tirim. Is gá na pacáistí ar na seilfeanna nó seastán speisialta a shuiteáil.

Níor chóir pacáistí a dhúnadh, nó ní mór go leor poill bheaga a dhéanamh ag bun an leathanaigh.. Tá sé seo riachtanach chun aeráil a dhéanamh ionas nach charnadh comhdhlúthán taobh istigh den mhála. Más rud é, áfach, go n-ardaíonn an comhdhlúthán, ansin is féidir substaintí ionsú taise a scaipeadh.

Buntáistí an mhodha seo:

• taise aeir ard i málaí;
• íonacht barra fréamhacha le linn stórála;
• cosaint ó chreimirí;
• chun málaí a chur a bheadh ​​oiriúnach d'aon áit sa seomra nó sa cellar.

Ach leis an modh stórála seo chaill cuid de bhlas cairéid.

Féach ar an bhfíseán maidir le cairéid a stóráil i málaí plaisteacha:

I sáspan nó i bpróca

Ceann de na modhanna stórála is ea go gcuirtear na fréamhacha ullmhaithe i bpotaí cruan nó i gcannaí alúmanaim. Ag an am céanna, cuirtear barraí fréimhe i gcoimeádáin go hingearach.. Cuirtear clúdach ar a bharr. Tá an modh seo oiriúnach do seomraí fuara.

Bulc-mhodh simplí

Modh as dáta. Déantar cairéid a dhoirteadh ar an urlár sa cellar nó san íoslach. Leis an modh seo, tá creimirí i mbaol an barr a ithe. I gcarn den sórt sin fréamhacha is féidir iad a thriomú níos tapúla.

Ag brath ar an teicneolaíocht a roghnaítear, athraíonn an seilfré a bhaineann le cairéid:

• sa chré nó sa "léine" cailc is é sin an tréimhse is faide - i rith na bliana;
• i gcoimeádáin ina ndéantar gaineamh, min sáibh, craiceann oinniúin a dhoirteadh - nach mó ná 8 mí;
• a dhoirteadh ar an urlár nó i mboscaí gan líontóirí - suas le sé mhí;
• pacáilte i málaí poileitiléin, málaí plaisteacha - níos mó ná sé mhí.

Fadhbanna féideartha

Is féidir le cairéid le linn stórála lobhadh, blas a chailleadh, meáchan a laghdú, caighdeán tráchtála a chailleadh. Ní mór duit a chinntiú nach dtarlaíonn sé seo. Chun seo a dhéanamh, glac na bearta riachtanacha:

• déan cinnte nach ndéanann an taise galú;
• teocht sheasmhach a chothabháil;
• aeráil mhaith agus malartú aer a sholáthar sa seomra;
• déan teagmháil agus iniúchadh rialta ar na fréamhacha;
• toraidh dhíobháilte a bhaint, go háirithe iad siúd a bhfuil tionchar ag lobhadh orthu;
• i nglasraí atá millte go páirteach, bain an t-achar lofa agus caith an chuid eile ag úsáid tuaslagáin aoil nó cailc.

Leideanna agus rabhaidh bhreise

Seo roinnt leideanna agus rabhaidh chun cairéid a stóráil.:

1. Tá sé an-tábhachtach ag an gcéim nuair a bhíonn an bhaint á déanamh, diúltú do na fréamhacha go léir a ndearnadh damáiste dóibh. Ní bhreathnaítear ar chaighdeán ardchoimeád ach in eiseamail níos aibí agus níos sláintiúla.
2. Chun cosc ​​a chur ar scoilteanna sna cairéid, a laghdaíonn an seilfré, ní mholtar tar éis tochailte an talamh a chroitheadh ​​ó na glasraí go láidir agus iad a sconna.
3. Tar éis na cairéid a ghearradh, bí cinnte go bhfanfaidh tú go dtí go dtriomaíonn siad agus go mbeidh siad sciobtha le screamh.
4. Ní mór duit ach cairéid a thriomú, ach stóráil freisin. Ba chóir go mbeadh sé fionnuar agus tirim.
5. Más rud é go bhfuil bagairt ar reo glasraí san íoslach, ansin is féidir leat coimeádáin a fhilleadh le cairéid le haon cheann de na hábhair inslithe.
6. Ba chóir cairéid a bheith scoite amach ó sholas na gréine díreach. Is gá monatóireacht a dhéanamh ar an taise sa seomra ionas go mbeidh sé barrmhaith.
7. Is gá gníomhú de réir an phrionsabail: is ea is lú na torthaí, dá luaithe a cheadaítear é a phróiseáil. Is fearr glasraí móra móra a stóráil.
8. Nuair a bhíonn tú ag ionfhabhtú cairéid le lobhadh, ná déan teagmháil leis na fréamhacha. Bain an-chúramach as na torthaí ionfhabhtaithe agus spré an limistéar seo le clúmhán aoil chun foinse an ionfhabhtaithe a dhíchur.

Tá sé tábhachtach: Is úlla iad na comharsana is mí-oiriúnach do chairéid. Bíonn tionchar diúltach ag eitiléin a scaoiltear ó thorthaí ar blas na fréimhe.

Tar éis athbhreithniú a dhéanamh ar na modhanna stórála agus ar phróiseas cairéid bearrtha, ní hamháin gur féidir le gach garraíodóir barr maith a fhás, ach leas a bhaint as toradh a chuid oibre freisin. Is foinse glasraí agus bia blasta é an glasraí atá leasaithe go cuí don tábla geimhridh.