Is féidir a bheith meáite le linn na tréimhse fuar den bhliain subh iontach, tá sé chomh blasta agus taitneamhach le deoch the nó arán tósta.
Cé go mbreithníonn go leor daoine go bhfuil siad ábalta, is mias an-sofaisticiúil é. Mar shampla, seirbheáladh subh spíonáin, mar riail, ar an tábla ríoga.
Má tá an deis agat an cineál seo caomhnaithe a chócaráil, tá deis iontach agat do roghchlár féin a éagsúlú.
Lean roinnt leideanna chun an subh is fearr a bhaint as do bhlas.
Roghnú cúramach na n-amhábhar
Ar dtús, ba cheart duit cinneadh a dhéanamh faoi na hamhábhair, is é sin, na caora nó na torthaí ar mhaith leat a úsáid.
Is é an riail is mó anseo: tóg amhábhair atá aibí go cothrom, is é sin le rá, gach caora nó toradh a bhfuil aibíocht chomhionann acu.
Breathnaíodh ar a leithéid de chomhairle chun an méid céanna ullmhachta a fháil.
Mar a thuigeann tú ón ainm, cócaráiltear subh.
Dá réir sin, má chónaíonn tú amhábhair de chineálacha éagsúla aibíochta, ansin bíonn mais iomlán neamhionanna agat. Beidh roinnt caora (mar shampla) crua agus uigeach, agus beidh leite eile ina leite iomlán.
Ar ndóigh, i gcás príomhchócaire a bhfuil taithí acu orthu, is ciallmhar an éifeacht seo a úsáid. Mar shampla, is cineál cúlra iad caora ró-fhoréigneacha (arís, mar shampla, torthaí agus glasraí fiú), agus is spéisiúil go dtéann cinn nach bhfuil chomh aibí thar dhromchla an chúlra seo le sonraí crua agus beagán cráite.
Mar sin féin, mar gheall ar an rogha seo, teastaíonn tuiscint dhomhain agus fiú roinnt blas ealaíne, agus mar sin is fearr na hamhábhair a bhaineann le haibíocht chomhionann a ghlacadh.
Chun an rogha seo a dhéanamh féach ar dhath agus ar chomhsheasmhacht an amhábhair. Ní thógann tú ach caora agus torthaí atá daite go cothrom agus beagán bog - tá siad go hiomlán aibí.
Dála an scéil, aird a thabhairt ar an méid, toisc go bhfuil sé oiriúnach nuair a bhíonn an t-amhábhar méid comhionann, mar a déarfá, a sméar le caora.
Nigh torthaí i gceart
Is féidir damáiste a dhéanamh do chaora milis le linn an phróisis níocháin, mar sin ba chóir a bheith cúramach.
Bain úsáid as colander agus sruth solais uisce, is féidir leat cith a thógáil, mar shampla.
Ina dhiaidh sin, ní mór duit na caora a fhágáil chun go bhféadfaidh an t-uisce beagán a dhraenáil agus a thriomú.
Má táimid ag caint faoi rud éigin níos dlúithe agus níos marthanaí, ansin beidh sruth simplí d'uisce reatha oiriúnach go breá. Is féidir leat cabhrú fiú le do lámha chun go mbeidh an t-uisce níocháin níos éifeachtaí.
Sula dtosaíonn tú ag níochán, uaireanta is gá na hamhábhair atá ar fáil a shórtáil go cúramach, le soiléiriú ó chipíní agus ó shalachar.
Roghnú na miasa
Ar an gcéad dul síos, ba chóir duit cúpla miotais a chur ar ceal a bhraitear go hiondúil agus go gníomhach. Let tús le copar.
Molaimid go láidir duit gan subh a fhiuchadh i gcoimeádán copair.
Ar an gcéad dul síos, tuasfaidh torthaí agus caora ocsaídí copair, sa deireadh gheobhaidh tú patina ar na miasa agus roinnt copair sa subh féin, agus ar an dara dul síos scriosann iain chopair aigéad ascorbic, rud a chiallaíonn go bhfaightear an táirge gan an vitimín seo.
Mar is féidir leat a fheiceáil, níl an mhiotal uasal seo, cé go bhfuil sé úsáideach fós, an rogha is fearr le haghaidh subh.
Leanaimid ar aghaidh le alúmanam, nach bhfuil gá leis le haghaidh subh. Tá an t-ábhar arís i ocsaídí, ach anois alúmanam, a scriostar trí ghníomhú torthaí agus aigéid sméar. Mar thoradh air sin, tá alúmanam i do shubh, agus is léir nach bhfuil aon rud le déanamh ann.
Cad é an rogha is fearr - iarrann tú. Is é an rogha seo:
- cruan-earraí - ach gan sceallóga;
- miasa cruach dhosmálta.
Is é an dara ceist thábhachtach maidir leis na miasa ná an rogha acmhainneachta, agus anseo ba chóir duit an pelvis a chur ar an eolas, is fearr ó gach taobh.
Tazy maidir le cócaráil pannaí i bhfad níos fearr, teann siad níos fearr agus tugann siad ciseal níos teo de subh, a éiríonn níos dlúithe agus níos éide sa deireadh.
Chomh maith leis sin, chun an meascán a mheascadh, is féidir leat na miasa a bhogadh iad féin, agus sa phian ní mór duit rud éigin a dhreapadh agus dá bhrí sin is féidir damáiste a dhéanamh do na caora nó do na torthaí.
Dá bhrí sin, má roghnaíonn tú miasa, tóg báisín déanta as cruach dhosmálta nó cuimilte cruan a bhfuil bun tiubh aige. Ní gá duit a bheith ró-dhomhain.
Níor chuir aon duine na rialacha ar ceal
Na rialacha bunúsacha atá le leanúint, mura dtugann an t-oideas le fios ar shlí eile:
- céatadáin - thart ar chileagram siúcra in aghaidh an chileagraim d'amhábhair ionas go stóráiltear an subh agus nach bhfuil sé géar;
- céimeanna - cócaráiltear subh trí fhiuchadh amháin, ach i 2-3 fiuchphointe;
- páipéar nó pár - nuair a bhíonn an subh “scíthe”, bain úsáid as pár chun caora nó torthaí a choinneáil mór;
- lasair - tar éis an lasair a fhiuchadh laghdaítear é chun an cúr a rialú;
- subh amháin - ná cócaráil miasa eile in aice láimhe, glacann subh bolaithe go gníomhach.
Lean na leideanna seo agus gheobhaidh tú an t-oideas foirfe.
Cur chuige speisialta
Tá leideanna speisialta atá bailí le haghaidh amhábhar áirithe. Is iad na leideanna seo:
- réamh-fhiuchadh - quince, úlla, ní mór do phiorraí réamhfhiuchadh a dhéanamh roimh an bpríomhphróiseas;
- caorthann dubh - réamh-chócaráil ar feadh cúpla nóiméad i bhfiuchphointe uisce agus sa phróiseas chun an subh féin a chócaráil cuir aigéad citreach leis;
- currant dubh - réamhphlandaithe i bhfiuchphointe uisce ar feadh 40-50 soicind;
- aibreog - a éilíonn maos réamh-in uisce, áit ar chuir siad sóid, in aghaidh an lítir d'uisce, spúnóga go leith, an aibreog ansin ar feadh cúig nóiméad chun an fhoirm a chaomhnú;
- úlla - coinnigh an chéad slisní gearrtha ar feadh cúpla nóiméad in uisce, áit a gcuireann siad cúpla spúnóg bhoird de shalann, ansin méid ama comhionann i bhfiuchphointe uisce, mar sin ní dhorchaigh siad;
- caora - Chun an cruth a choinneáil, cuir toothpick leis.
Ag roghnú modh cócaireachta
Go ginearálta, tá dhá phríomhbhealach ann: clasaiceach (fada) agus nua-aimseartha (gearr). Sa leagan clasaiceach, fiuchlann tú an síoróip ar dtús, ansin cuir na hamhábhair, ansin déan cúpla cócaireacht agus fiuchphointe. Tá ionramhálacha fada agus laborious.
Sa leagan nua-aimseartha, chuir tú amhábhair agus siúcra i gcoimeádán ar dtús agus fágann tú cúig huaire an chloig, agus ansin déan cócaireacht amháin. Tar éis sin, atá leagtha amach láithreach ar na bainc.
Ní féidir Jam a dhíleá
An rogha is éasca: tóg anlann agus scaoil an subh ullmhaithe isteach ann. Má leathnaíonn an titim, ansin ní mór duit cócaireacht a dhéanamh níos faide, má fhanann an titim agus nuair a iarann tú i gcruth dronnach, tá an subh réidh.
Ina theannta sin, éiríonn an subh críochnaithe trédhearcach ó thaobh amhairc de, agus tá an reoite suite níos gaire do lár do choilín péine nó do phíobáin chopair, mura bhfuil tú tar éis na leideanna roimhe seo a leanúint.
Pacáistiú ceart
D'fhonn an comhdhéanamh is fearr a fháil i mbainc, níor chóir duit ach an subh fhuaraithe a leagan amach.
Mura ndéantar iad a fhuarú roimh ré, ansin beidh sraitheanna ag na bainc ina bhfuil síoróip agus an príomhtháirge féin.
Ina theannta sin, ní gá do bhainc rolladh suas láithreachtoisc gur féidir le subh the gal a thabhairt amach, a thugann comhdhlúthán ina dhiaidh sin, a fhanann sa choimeádán i mbraoiníní agus is féidir le múnla teacht as sin.
Dála an scéil, ní mór na bainc a steiriliú ar dtús, agus chuige seo tá go leor bealaí ón oigheann go fiuchadh.
Ní gá ach na prócaí a thriomú go cúramach tar éis steiriliú.
Stóráil cheart
Ba chóir duit an subh a chócaráil ar feadh tréimhse nach faide ná bliain go leith agus ba chóir duit prócaí níos mó ná dhá lítear a úsáid ar an iomlán.
Is dócha, tá a fhios agat faoi, ach arís, ba chóir stóráil a eagrú i spás fionnuar, áit nach n-ardaíonn an teocht níos mó ná 15 céim Celsius.
Leideanna a fuarthas
Mar fhocal scoir, tabharfaimid roinnt leideanna luachmhara ama-tástála duit. Mar shampla, má thosaigh an subh ag dhó, is féidir an mhias a cheartú, má dhoirtear é i gcoimeádán eile agus is gnáth é a chríochnú. Cuideoidh aigéad citreach, a chuirtear le méid beag cúig nóiméad roimh dheireadh na cócaireachta, leat an subh a shubh.
